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胡椒和花椒的区别

　　对于胡椒和花椒的区别你了解多少呢下面我来给大家具体的介绍一下。

　　 详细内容 01 名字不同：胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，属胡椒专目，胡椒科、胡椒属木质属攀援藤本。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。 02 产地不同：胡椒产地主要产地集中在中国台湾、福建、广东、广西及云南等省区均有栽培。花椒产地主要集中在东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带等。

　　 03 生长环境不同：胡椒生长于荫蔽的树林中。花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土。 04 功能不同：胡椒面主要与海鲜配伍，除海鲜的腥味；用于虾，蟹，鱼，鸡蛋，笋；放在汤里提味增鲜。

　　花椒面用于红肉的去腻，如：猪肉，牛肉，羊肉，增加麻里带香的口感。 05 成分不同：花椒的主要成分包括柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等。胡椒的主要成分包括胡椒碱，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭碱，胡椒油碱B，几内亚胡椒酰胺，假荜茇酰胺A等。

胡椒和花椒一样吗

　　一、叶子不同

　　1、胡椒的叶子是阔卵形的。

　　2、而花椒的叶子是卵形或者椭圆形的，边缘还有锯齿。

　　二、花朵不同

　　1、胡椒花序和叶子对生。

　　2、而花椒开花的时候花朵顶生或者长在侧枝的顶端。

　　三、果实不同

　　1、胡椒的球形果实成熟后是红色的。

　　2、而花椒果实相对要更大一些，且上面有凸起来的油点。

花椒和胡椒的区别在哪里

　　1、品种不同

　　花椒属于芸香目芸香科下的花椒属植物，其果实呈圆形，绿豆大小，全株可做入药，可食用。 胡椒属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本，果实为圆形的浆果，可食部仅仅为浆果。

　　2、外观不同

　　花椒果实为绿豆大小的原形颗粒，茎、杆、叶、果实都可食用或药用。

　　虽然全株都可食用，但是烹饪时常用的是果实的外皮。果实未成熟时为青色，成熟后果实外皮为红色，籽为黑色。

　　胡椒果实为圆形的浆果，外壳不可食用，食用部分仅为内部浆果。胡椒有黑胡椒和白胡椒之分，日常烹饪中黑胡椒比白胡椒更为常用。

　　3、用途不同

　　花椒在调味品上合适任何食物，尤其是肉类和蔬菜类适量释放，香味浓郁，在很多中药和偏方中也很常用。胡椒主要用在汤食的调味上，常见的鸡汤属极好搭配。

胡椒和花椒的区别，你知道有什么呢

　　胡椒和花椒的外形也是存在着一定的差距的，生的花椒外皮是青色的，然后成熟了以后就变成了红色，花椒的籽是黑色的。

　　生的胡椒外皮是青色的，然后成熟了以后，胡椒的籽是乳白色的。

　　   花椒与胡椒在生活当中的用途也是有一定不同的，花椒在生活当中可以适用于任何的食物，都可以作为食物的调味料进行使用，尤其是在一些蔬菜或者是肉类当中，我们可以放一些花椒，能够让做出来的菜香味更加的浓郁一些。并且在许多药材，还有片方当中也会使用到花椒，花椒具有多种药用的功能，花椒能够帮助我们驱寒开胃，健脾，而且还能够起到利尿消肿，驱虫杀菌等作用。

　　   而在生活当中，胡椒主要是用在一些汤类的调味上，最常见的就是在鸡汤当中加入胡椒，胡椒也具有一定的药用价值，可以促进我们的食欲，而且对于一些消化不良，或者是支气管炎，感冒，风湿病等等都有一定的功效。

　　   花椒与胡椒在分类上也有不同之处，两者在分类上，花椒是可以划分为大花椒、小花椒、还有青椒和豆椒，而胡椒又可以划分为白胡椒与黑胡椒两种。在生活当中，青花椒可以用来做椒麻鸡，或者是花椒鱼之类的食物，而红花椒可以用来做水煮鱼之类的食物，用来去除肉类的异味。

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