花匠人从多个角度为你分享茭白的营养价值和保键作用(茭白的营养及功效)，让你更加了解茭白的营养价值和保键作用(茭白的营养及功效)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

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　　茭白原产于我国，由同种植物菰演变而来。菰在古代我国作为谷物种植，公元前3-2世纪菰开始向茭白演变。目前茭白主要分布在中国长江流域以南各地，华北地区有少量种植。

　　 茭白根据季节可分为一熟茭和两熟茭，一熟茭为短日照植物，主要在南方种植，两熟茭白在南、北方种植。

　　 【营养成分与食用方法】

　　 茭白每百克鲜品中含水分921克、碳水化合物4.6克、蛋白质1.5克、脂肪0.1克、胡萝卜素微量、维生素C3毫克，以及钙、铁等营养物质。

　　 茭白以炒食为主，也可焯后凉拌或做汤。

　　 【保健功效】

　　 （1）消渴利尿：茭白中含水分较多，有清热解毒、消渴利尿的功效。

　　 (2)去邪气、防中毒：茭白同盐与醋共食，有利于祛除五脏邪气，还可防治红脸酒渣鼻、白癞、红眼热毒等病症。

　　 【食疗方】

　　 (1)酒渣鼻：茭白30克，水煎代茶饮。同时还可用生茭白适量，捣烂如泥，外敷患处。

　　 (2)热病烦渴、小便不利：茭白250克，白菜250克，切碎，加水适量煮汤，熟后加香油、精盐、酱油等调味品，饮汤吃菜。

　　 (3)饮酒过度、咽干口渴：茭白500克，洗净，切片；鲫鱼500克，收拾干净；加水适量同煮，煮至鱼烂熟，再放少许精盐调味即成，取汤饮服。

　　 (3)高血压：茭白60克，芹菜30克，水煎服，每日1剂，每日2次。

　　 (4)催乳：茭白60克，通草10克，猪蹄1只，煮熟，吃肉喝汤，连服3天，每日1剂。

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