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　　因为我们在市场上可以买到各种食用油，比如玉米油、菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油等等。面对这些食用油，每一种食用油都有自己独特的用途和独特的营养成分。

　　所以我们在购买食用油的时候，并不是所有的食用油都适合我们购买。为此，我& # 039；我今天要和你谈谈购买食用油的知识。当你未来购买石油时，不要& # 039；不要乱买。

一、花生油

　　花生油和很多食用油相比，吃起来特别香，里面含有的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例是3:4。营养均衡的花生油，非常适合炖或者煮。

　　但是如果用花生油高温油炸，里面产生的油烟会变得很大。而且在高温的情况下，花生油中的营养也会流失，所以在使用花生油的时候，不能用于高温油炸。

二、大豆油

　　大豆油是由大豆种子通过浸出或压榨制成的食用油。与很多食用油相比，颜色较深，有一种特殊的豆腥味。内部还富含亚麻油酸，容易氧化变质，热稳定性差，加热后会产生大量泡沫。

　　所以用大豆油的时候，不适合高温加热，比如翻炒，油炸。更适合低温烹饪。比如做面条的时候加一点进去味道会更香，或者用来拌饺子馅，味道很好。

三、玉米油

　　玉米油又称玉米胚芽油，含有丰富的不饱和脂肪酸，高达80%~85%，口感淡香，色泽金黄，稳定性强，适用于各种烹饪方式。

四、菜籽油

　　菜籽油的原料是油菜籽，有一种特殊的香味，颜色呈黄褐色，是所有植物油中颜色最深的。其内部不饱和脂肪酸含量高，价格相对实惠。煎、炒、炸、烤、炖都很适合用。

五、葵花籽油

　　葵花籽油气味清淡，是所有植物油中颜色最浅的。还含有亚油酸等人体所需的营养成分。但耐热性较差，烹调方法适合低温炒菜、炖菜或凉拌，不适合煎、炒。

六、调和油

　　调和油是由两种或两种以上的食用油混合炼制而成。里面有一定比例的油，生产标准只有企业标准，没有国家标准。因为调和油是由多种油混合而成的，所以有很多不同的烹饪方法和气味。

七、橄榄油

　　橄榄油是由新鲜橄榄果实冷榨而成的。不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分，含有人体所需的多种营养油。特别适合中老年人，或者有心血管疾病的朋友。它具有特殊的香味和很强的稳定性，适用于所有烹饪方法。

八、亚麻籽油

　　亚麻籽油富含蛋白质、维生素E、亚麻酸等营养成分。是一种营养全面的食用油，可用于烹饪、炖煮，非常适合婴幼儿作为辅食食用。

　　以上都是植物油，但是生活中很多人吃食用油喜欢吃猪油。因为猪油有一种特殊的香味，如果用来炒菜会特别好吃。

　　但是，猪油中的脂肪含量特别高，现在人们& # 039；的饮食水平大大提高。如果油脂摄入量超过每日摄入量，就容易导致肥胖。所以猪油虽然好吃，但是吃的时候一定要少吃，适量吃一点就好，不能多吃。

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