花匠人从多个角度为你分享淮南牛肉汤的配料秘方(煮牛肉汤最香的香料配方)，让你更加了解淮南牛肉汤的配料秘方(煮牛肉汤最香的香料配方)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

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淮南牛肉汤的配料秘方

　　用料：牛肉250克、盐半个茶勺子、八角1个、桂皮两小块、咖喱粉小半勺、生姜5片、香叶3片、小茴香一小撮、香葱2棵、豆皮半张、粉丝一大把、香菜2根、胡椒粉小半勺、辣椒油可用可不用。

　　步骤如下：

　　1、事前准备工作：提前一天把牛肉泡清水，最少4个小时，中间换一次水，主要是把血泡出来。

　　泡好后的牛肉在水龙头下清洗，血洗的越干净汤越清。

　　洗干净后将牛肉放在清水锅里焯水，水烧开中火再煮20分钟，煮好取出牛肉备用。

　　2、准备的香料如图。

　　3、水、牛肉、香料、香葱一起放入砂锅，隔水大火烧开20分钟，中小火40分钟。

　　4、牛肉用筷子轻松插入就保证熟透了，牛肉汤过滤掉香料，只留下清汤，放在一边备用。

　　5、牛肉冷藏凉透（热的时候切容易碎），切片。

　　6、一张千张切丝。

　　7、千张焯热水2分钟，取出放一边备用。

　　8、砂锅倒入全部牛肉汤，放入如图份量盐（我口味较淡，口味重的可以再多放点盐）。

　　9、放入如图份量胡椒粉。

　　10、放入焯水后的千张丝。

　　11、放入温水泡软后的粉丝，地道淮南牛肉汤应该用安徽本地的红薯粉，因为材料有限，本次使用的是龙口粉丝。

　　12、放入牛肉，大火煮开，粉丝煮到膨胀透明，再加入少许盐就可以起锅了。

　　13、根据自己口味放入香菜、辣椒油，好吃的牛肉粉丝汤就做好了。

正宗淮南牛肉汤的做法及配方

　　3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

　　4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加盖大火烧煮20分钟。

　　8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

　　11.粉丝泡发至软。12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。13.沙锅中加入牛肉汤。

　　14.调入盐。15.再加入胡椒粉。16.放入千张丝煮开。

　　17.在加入粉丝。18.加入切好的牛肉。19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

淮南牛肉汤的做法是什么

　　 淮南牛肉汤的做法一 食材准备 牛肉，八角，豆皮，姜，粉丝，香菜适量，辣椒油适量，胡椒粉少许，盐适量。

　　 方法步骤 1、牛肉洗净焯水，捞出后洗净； 2、将牛肉，八角，姜片放入锅中煮，适量调盐； 3、煮熟后牛肉捞出晾凉备用，汤继续熬煮； 4、粉丝泡好，豆腐皮切丝备用，牛肉切片，香菜洗净切碎； 5、将豆皮，粉丝放入牛肉汤中煮，加盐和胡椒粉适量，烫熟后捞出； 6、将牛肉片摆于粉丝和豆皮丝上，浇上牛肉汤，撒上香菜，辣椒油即可。 淮南牛肉汤的做法二 食材准备 牛肉，牛腿骨适量，豆皮，粉丝适量，辣椒粉，香菜，牛油，蒜苗，山奈，桂皮，草果，香叶，香砂，花椒，甘草，茴香，干辣椒，香茅草，贝母，大葱，姜各适量。 方法步骤 1、将香料按口味搭配成香料包，粉丝泡软； 2、牛肉，牛骨洗净，牛骨敲裂开； 3、将牛肉，牛骨和香料包以及姜，葱放入汤锅中加水熬制； 4、熬制好后将牛肉取出晾凉备用； 5、在牛骨汤中放适量盐和鸡精调味， 6、将牛油溶化成油与辣椒粉做成红油辣子； 7、晾凉后的牛肉切成薄片； 8、将豆皮切丝与粉丝一起放入牛肉汤中烫熟； 9、盛入碗中，加牛肉汤，放上牛肉片，葱末香菜于其上即可。 淮南牛肉汤的营养价值 1、牛肉含有丰富的蛋白质，以及人体所需的氨基酸，食用能够提高人体的抵抗力，有助于身体恢复。

　　 2、牛油具有补气，养胃健脾，强身健骨的功效，特别适合身体虚弱，筋骨酸软的人群食用。

淮南牛肉汤配方及做法

　　3、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

　　4、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。5、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。

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