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　　简介：黄鳝：能从萝莉变成大叔，血液有毒，却依然被大量捕捉

　　清明节过后，气温逐渐升高，随着降雨量的增加，水田里已经蓄满了水，农民们又要开始忙碌了，因为春耕已经开始了。

全身仅有一根主刺，血液还有毒

　　黄鳝是一种分布在南北方的淡水鱼。它们主要分布在河流、池塘和稻田中，但也分布在一些沟渠和沼泽中。黄鳝虽然长得不讨人喜欢，但是有些人看到它也会害怕，因为它长得像蛇，身体细长。然而，黄鳝自古以来就是一道不可多得的美味。以前有一种说法，努力的人吃了黄鳝会有力气。而在民间，它也被称为& quot赛神& quot，因为黄鳝在夏天竞争。

　　与其他鱼类相比，黄鳝不仅味道鲜美，而且食用方便。原因是其他鱼刺多，黄鳝不一样。它全身只有一根主刺。擅长刀切的人，很容易把黄鳝的刺去掉，然后只吃黄鳝的肉。而且吃鳝鱼需要注意，就是鳝鱼的血有毒，要么不吃，要么煮熟了再吃。

　　特别是一些大的黄鳝，它们体内有很多血，吃之前一定要煮熟。唐& # 039；不要听信一些民间传言说黄鳝补血。黄鳝的血液虽然有毒，但高温会破坏其活性。只要彻底煮熟，还是可以放心食用的。

动物界的变性大师，能从萝莉变成大叔

　　在自然界中，大多数动物都是雌雄同体的，但黄鳝就不一样了。可以说是雌雄同体的动物，有变性的能力。在英国农村长大的朋友都知道，钓到的大鳗鱼都是公的，小鳗鱼基本都是母的。

　　这是因为黄鳝天生就有两套生殖系统。它刚孵化的时候，先发育卵巢，有了生殖能力，就会产卵。当它产卵的时候，卵巢会逐渐衰退，然后睾丸开始发育，然后就变成大叔了。

　　不过，黄鳝虽然能从萝莉长成大叔，但能& # 039；t从大叔变成萝莉，因为这种性别转换是不可逆的。黄鳝的性转化能力也是为了整个族群的繁衍。

如今野生黄鳝大量减少

　　以前五六月份的时候，很多人去农田里抓黄鳝。那时候工具比较简单，就一个手电筒，一个铁钳，一个水桶。因为黄鳝晚上会出来，不仅会呼吸，还会捕食。当被灯光照亮时，它们不会立刻逃跑，就像被麻醉了一样。只要用铁钳快速准确地夹住它们，就可以放到水田里了。这个方法看似简单粗暴，但在当时，一个晚上几个小时就能抓到十几斤。

　　但是，因为人& # 039；美国人的贪婪和黄鳝价格的上涨，更多的人加入了捕捞黄鳝的行列，捕捞黄鳝的方法更加残忍。有的人直接在农田撒药，有的人用电捕鱼，这样不仅会导致农田里的黄鳝全部死亡，还会毒死鱼卵，所以黄鳝数量严重减少。

　　另外，后来农民种农田的时候，使用了大量的化肥和农药。比如他们现在耕种农田的时候，只要用化肥，农田里的鱼都会死，阳光也会发臭。正是因为这些原因，现在野生黄鳝非常稀少。黄鳝的市场需求量很大，于是有人开始养殖，这些在市场上也会卖到四五十元一斤。如果是纯野生的，80多块钱一斤，至少在我老家是这样的。

结束语

　　黄鳝虽然有两套生殖系统，卵巢可以不断产卵，而且一生产卵数量没有上限，已经进化到了血毒的地步，但是因为食用价值高，太好吃，还是会被大量捕捞。但是大家需要注意的是，无论什么烹饪方式，黄鳝都必须彻底煮熟后才能食用。

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