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广东菜心怎么做

　　 2、先来调个碗汁，这样待会就不会手忙脚乱的，碗里放入盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、料酒拌匀。

　　 3、烧锅开水，放入少许油盐，放入菜心焯烫至熟。 4、把菜心捞起，控一下水份，装入盘中，稍加整理一下。 5、起油锅，放入大蒜籽、彩椒、肉末煸香。 6、倒入碗汁，大火烧开。

　　 7、浇到菜心上即可。

广东菜心怎么做好吃

　　 3、锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心。

　　 4、将灼好的菜心盛入盘中。 5、锅中加入少许油，大火加热。 6、将热油倒入，放好蒜蓉的碗中。 7、最后，将兑好的料汁撒上即可。

　　 广东菜心又称菜薹（tái） 。是十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。

　　主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。 上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜。 特征和特性： 1、浅根系，须根多，移栽易成活，茎短缩，绿色。

　　叶宽卵圆形或椭圆，叶片绿或黄绿。花茎叶较小，卵圆形，花茎下部叶的叶柄短，上部的叶无叶柄，总状花序。长角果，种子近圆形，褐或黄褐色，千粒重1.3-1.7克。

　　 2、种子萌动至子叶展开，在适温下经5-7天，至第5真叶为幼苗期需14-18天，萌芽和苗期生长适温为25-30℃；从第6片真叶至现蕾期为叶片生长期经7-21天；现蕾至菜薹采收为菜薹形成期，适温为15-20℃，在昼温20℃、夜温15℃时菜薹发育良好，产量、品质均佳。 温度过高或过低薹纤细、产量低、品质差。幼苗2-3叶时开始花芽分化，现蕾前以叶片生长为主，现蕾后花薹迅速生长，植株生长量、叶面积大小与菜薹产量正相关。 菜心营养价值： 每100克菜心鲜样可食部分中含水分92%，蛋白质2.2克，脂肪0.5克，碳水化合物2.8克，纤维素0.82克，维生素C49～83.7毫克，胡萝卜素1.83毫克，钾225毫克，钙130毫克，镁29.8毫克，磷53毫克，铁0.2毫克。

广东菜心的做法大全 菜心的烹饪方法

　　做法：锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，大火快速煸炒2-3分钟即可出锅。

　　 2、盐水菜心。原料：菜心500克。辅料：油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。做法：菜心清洗干净，在水里泡半个小时。

　　生姜切成姜丝。热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心。

　　盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟。把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。 3、香菇烧菜心。

　　材料：菜心半斤，香菇3两，香葱4棵，生姜1块，盐适量，白糖半咖啡匙，淀粉适量。做法：香菇洗净撕成小块，香葱切段，生姜切碎末。置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用。

　　将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀。

广东菜心怎么做 广东菜心做法介绍

　　 3、白灼广东菜心 菜心300克，油，盐，青椒，胡萝卜，姜。

　　将青椒、姜、胡萝卜洗净后切丝，胡萝卜也可以换成红椒，菜心去老叶洗净备用。锅里加入水，盐和油，水烧开之后把菜心放进去焯一下，焯大约1分钟左右，捞出放在盘子备用。锅里放少量油、生抽、耗油和盐，加水煮开后放入姜丝和辣椒丝、胡萝卜丝。在锅中不停搅拌，是各种调料充分融合，调料汁煮开后倒到菜心上即可。

广东菜心的做法 广东菜心制作技巧

广东菜心怎么做好吃 制作的步骤是什么

　　 3、把汤汁倒入锅中，小火加热至冒泡，浇在菜心上即可。

　　凉拌广东菜心：锅中加水，煮开后，放入菜心、碱面、油搅匀，煮至菜心颜色变深即可捞出。

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