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高良姜和生姜的区别是什么
主要区别是，科目分类不同、形态特征不同、产地生境不同，具体如下：
一、科目分类不同
1、高良姜
高良姜是芭蕉目、姜科、山姜属、高良姜种植物。
2、生姜
生姜是姜目、姜科、姜属、姜种植物。
二、形态特征不同
1、高良姜
多年生草本，具根状茎，高40-110厘米，根茎延长，圆柱形。
总状花序顶生，直立，长6-10厘米，花序轴被绒毛。果球形，直径约1厘米，熟时红色。花期4-9月；果期5-11月。
2、生姜
多年生草本，高50~100厘米。根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。抱茎叶片线状披针形，先端渐尖，基部狭，光滑无毛。
穗状花序椭圆形，稠密，苞片卵圆形，先端具硬尖，绿白色，背面边缘黄色，唇瓣长圆状倒卵形，较花冠裂片短，稍为紫色，有黄白色斑点。花期7~8月(栽培的很少开花)。
果期12月至翌年1月。
三、产地生境不同
1、高良姜
分布于中国广东、海南和广西，台湾和云南有栽培。野生高良姜生长于阳光充足的丘陵、缓坡、荒山坡、草丛、林缘及稀林中。
喜高温，不耐寒，对土壤要求不严，在排水良好的地方均能生长。高良姜的分布区域内年均温21.9-22.4℃，7月份均温28.7-29.1℃。
2、生姜
分布于中国中东部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵。山东省昌邑、安丘等市广为栽培。
原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢。
高良姜和生姜的区别 高良姜和生姜有什么区别
1、属性不同。高良姜：高良姜是重要的一种，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终的成品是干燥的姜个或者姜片。
生姜：生姜多以嫩姜的形式出现，经常被用来做菜肴的调味品，需要姜的生、鲜，市场上多以生鲜出现。
2、功效不同。高良姜：高良姜性辛、热，归脾胃二经，有温胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒凉等病证。生姜：生姜性辛、微温，有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒之功效。临床主要用于风寒感冒、呕吐、风寒咳嗽食物中毒等疾病。
3、食用方法不同。高良姜：高良姜虽说是姜的一种，但是其中药味比较重，不适合作为调味品食用，常用来煮粥或者泡茶。生姜：生姜味辛，辣，带有清香，有去腥的功效，因此，生姜常被用来作为菜肴的调味品来使用。
4、药性不同。高良姜：高良姜属于温中驱寒的中药，经常需要用生姜、炮姜等来配伍使用，才能很好的达到胃寒呕吐之症。生姜：生姜性急解表，也就是走而不守，温中解表，其功效多在于解表。
高良姜和生姜的区别
高良姜颜色呈棕黄色，味道虽然辛辣，但是具有一股特殊的香气，特别适合用来炖肉。炖肉的时候加上点高良姜，肉越炖越香。
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