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饭店草鱼一般多少钱一斤

　　该鱼做法

　　1.红烧鱼块

　　用料：该鱼鱼块；大蒜，葱姜；生粉；生抽，老抽，料酒，蚝油，啤酒一罐；

　　做法：

　　该鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味

　　腌制半小时以上

　　加生粉

　　油温七层热以后加入鱼块

　　待鱼块黄色后捞出

　　加油，葱姜炒香

　　加入大蒜煸香，加入鱼块，加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖，加入啤酒，大火烧开，小火慢炖，待汤汁收干后淋点香油

　　撒点葱花，盛盘。

　　2.酸菜鱼

　　用料：该鱼一条2斤左右；鱼酸菜1袋；蒜1头；泡椒（野山椒）5个；花椒适量；姜适量；干红椒适量；白芝麻适量；小葱适量；鸡精适量；盐适量；生粉适量；料酒适量；油适量；白开水一壶；

　　酸菜鱼的做法：

　　该鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。

　　酸菜用水浸泡冲洗多遍

　　把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。

　　姜，蒜切片备用（蒜片用的时候要分三个阶段使用，不要一次用完）

　　野山椒用水冲洗一下,用指甲掐破表皮

　　把酸菜捞出挤干水分。

　　锅里烧热油，放入一半花椒，煮香后捞出花椒不要。

　　锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒炒香

　　继续放入酸菜炒香（可以多炒一会，让叶子看上去有些发白的感觉最好）

　　炒酸菜的同时，在鱼骨及鱼片中倒入料酒抓匀

　　抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀（在炒酸菜的同时进行哦，可以一手炒菜一手抓鱼片）

　　抓匀后的鱼片呈这样的状态。

　　在炒好的酸菜中加入开水（记住必须要是开水）

　　把鱼头鱼骨先放入锅内煮开（大概煮两分钟即可）

　　在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面（整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩）

　　把全部鱼片迅速放好

　　用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。（这个过程中可以尝一下鱼汤的味道，再自己调整咸淡程度）

　　把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。

　　用另一个干净的锅烧热油，油要稍多一些，煮香花椒后捞出

　　花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，炒香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片煮焦。

　　把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了。

草鱼4-6斤多少钱一斤

　　体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。

　　背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较至吻端为近。鳃耙短小，数少。体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。拓展资料：一、草鱼饲养方法1、苗种选择草鱼种应选择体色金黄，外表无伤，活泼健壮，重100克左右的个体。

　　同时，由于草鱼出血、肠炎两大病均易感染当年鱼种，在苗种选择上应以2龄苗种为佳。2、鱼种放养草鱼种一般亩放养800～1000尾，搭配个体规格为250克至500克鲢鱼种100尾，不搭配或少搭配鲤鱼，以避免与草鱼抢食。另外，鱼种入池前，应注意体表消毒。

　　3、饲料投喂以投喂颗粒饲料为主，饲料蛋白质含量在28～32%，辅投青绿饲料。一般每天投喂2次，以2小时内吃完、草鱼摄食8成饱为宜。连续投喂颗粒饲料一段时间后，应停喂颗粒饲料1周，间隔期内投喂原粮饲料。

　　4、水质管理正确使用增氧机，6～10月晴天无风天气，每天下午1～3时开机增氧2小时，凌晨适时增氧。连续阴天应提早增氧。适时向池塘加注新水，采取“小排小进、多次换水”的办法逐步调控水质。

　　6～9月，每隔3～5天加注新水1次。5、病害防治采用“前粗后精、精青结合”的方式投喂，控制草鱼肝胆综合症发生。草鱼常见病有赤皮病、烂鳃病、肠炎病，一般采取内服外泼相结合的治疗方法，外泼主要以漂白粉、二氧化氯等消毒剂为主，连用3天。6、适时捕捞适时将大规格成鱼起捕上市是草鱼高产养殖的重要措施，主要目的是降低池塘水体的载鱼量，促进后期池鱼快速生长。

　　一般于7月底起捕1次，在清晨水温较低时起捕。二、生活习性草鱼是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。

　　在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。

草鱼多少钱一斤

　　 江西南昌草鱼价格很便宜，1.5斤小草鱼塘口收购价格一般报价3.4元/斤，南昌鱼价格一低再低，甚至有烂市情况，江西鱼的行情影响的不仅仅是广东市场，可以说对很多市场都形成影响，把湖北湖南鱼的价格也有一定的打压作用。

　　 南京等流通市场上草鱼价格还马马虎虎，相对稳定，4-6斤草鱼批发价4.5元/斤，7-9斤批发价5.5元/斤。 拓展资料一、草鱼近期草鱼价格走势怎么样 1、本周全国草鱼塘口均价4.76元/斤，同比下7.39%，环比下跌0.21%。 2、华南地区：佛山、广州、云浮地区草鱼价格与上周持平，中山地区近期主要出售5-9斤草鱼销往农庄及大排档，价格与上周基本持平。广西桂林与上周持平，柳州地区养殖户为缓解资金压力出鱼，近期出鱼较多，市场供应量较大，价格与上周持平。

　　福建地区草鱼价格近一个月基本无波动，存塘还有50%以上。 3、华中地区：湖北洪湖、潜江地区价格与上周持平，黄石地区因腌鱼季，鱼贩青睐大规格鱼，小规格出售难度较大，价格与上周持平。咸宁地区出鱼量较大，草鱼价格下跌0.1元/斤。

　　湖南常德地区存塘还有90%，养殖户想卖鱼却卖不了，已有烂市情况，价格与上周持平。江西地区草鱼存塘还有80%，2斤左右草鱼价格下跌0.1-0.2元/斤，大规格草鱼存塘同比去年较多，虽是腌鱼季，但受天气下雨、集中出鱼等影响，大规格草鱼下跌0.5-0.6元/斤。 4、华西地区：四川成都、绵阳、德阳等地草鱼价格与上周持平，重庆地区草鱼存塘逐渐减少，价格与上周持平。

　　 5、华北地区：山东地区近期草鱼流通缓慢，到江苏拉鱼较多，3斤左右价格较上周下跌0.2元/斤，河南等地价格与上周持平。 全国各地草鱼存塘较大，大草鱼集中出鱼，预计草鱼价格会呈下跌趋势。 二、草鱼有哪些功效 1、草鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，对人体的血液循环十分有利; 2、草鱼中含有丰富的硒元素，经常食用草鱼可以起到抗衰老、养颜的功效; 3、草鱼肉嫩而不腻，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，可以起到开胃、滋补的功效。

　　 三、草鱼怎么做好吃 1、将葱洗净切段，再将姜半份拍裂、半份切丝; 2、将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片，放进锅中，注满清水，加葱一份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖十分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍虑鱼身; 3、烧热油锅，放葱爆香，再把葱去掉，将葱油倒入碗中。向锅中注2杯清水，加适量的糖、盐、黑醋、酱油以及胡椒粉料煮滚，再注入葱油，盛起淋在鱼上，撒上香油即可。

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