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　　视黄醇、视黄醛和视黄酸的脂溶性形式。

　　抗氧化保护可以抵抗自由基，支持细胞分化，使细胞发挥其在体内的特殊功能，如眼睛健康、皮肤健康、生殖和全身组织健康。

　　维生素A的视黄醇形式存在于鸡蛋、虾和乳制品中。

　　维生素A不是单个分子，而是一组促进健康的分子。这种分子对自由基有很强的保护作用。维生素A除了支持健康的组织、皮肤、免疫功能和生殖之外，最重要的是保护视力。

　　维生素A是眼睛视网膜受体中一种重要的光吸收蛋白(视紫红质)的成分。饮食提供两种形式的维生素A:初始维生素A和维生素A原.维持维生素A的最好方法是必须将原有的维生素A转化为活性形式，如视黄醇。类胡萝卜素(植物色素)属于维生素A原营养素，-胡萝卜素是最常见的例子。它基本上是两个维生素A分子粘在一起，所以可以很容易有效地转化为视黄醇。

　　无论最初的维生素A是哪一种，它们在肠道内转化后，都能为人体提供视黄醇。无论你采取什么形式，维生素A是一种脂溶性维生素，对眼睛健康、器官和组织健康、免疫功能、皮肤和健康怀孕非常重要。

　　水溶性B族维生素作为辅酶，是将饮食转化为细胞能量不可或缺的。

　　可以帮助代谢饮食中的营养物质，使之成为身体的能量。它还支持细胞分裂和全身系统，包括皮肤和大脑。

　　你可以通过吃糙米、猪肉和南瓜来获取硫胺素。

　　硫胺素(维生素B1的另一个名字)可以帮助我们将我们吃的东西转化为身体可以利用的能量：维生素B1的形式可以帮助其他酶开始化学反应，分解碳水化合物、蛋白质和脂肪。这个反应过程会将淀粉、糖、氨基酸和脂肪转化为人体细胞可利用的能量。

　　硫胺素不仅参与能量代谢，还影响细胞产糖的能力，使其成为合成DNA和RNA的关键。维生素B1也有助于产生脂肪酸和支持健康的细胞功能。这种重要的维生素将储存在肝脏中，但时间很短。节食者或孕妇有维生素B1缺乏的风险。

　　水溶性维生素B是一种复杂的化学反应，涉及能量产生和其他代谢过程。

　　作为辅助反应的一部分，维生素B2帮助你将你吃的转化为你身体可以利用的能量。

　　维生素B2不仅有助于葡萄糖、氨基酸和脂肪酸的代谢，还有助于人体代谢药物和类固醇，并有助于将色氨酸转化为烟酸。核黄素缺乏伴随着其他B族维生素的缺乏，尤其是烟酸和吡哆醇。运动员、酗酒者和孕妇是缺乏的高危人群。维生素B2广泛存在于饮食中。

　　水溶性维生素B与摄入的食物转化为能量有关。

　　帮助将食物转化为有用的能量。烟酸还可以支持健康的神经系统、大脑、消化系统和皮肤。

　　许多食物都含有烟酸，但鸡肉、绿叶蔬菜、玉米、小麦和鱼都是很好的食物。

　　维生素B3是能量生产不可或缺的，有助于将肠道中的食物转化为细胞和身体运作所需的能量。维生素B3能完成这些重要的功能，因为它是两种辅酶——烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)的成分。

　　NAD和NADP具有与核黄素非常相似的辅酶功能。它们在氧化还原反应中引起电子转移，特别是在巨大营养素的分子分解过程中。电子传递为你的身体提供了大量的能量，B族维生素(包括烟酸)在这些过程中起着重要的作用。如果你不& # 039；如果你没有摄入足够的烟酸和烟酰胺(烟酸衍生物)，你就有患糙皮病的危险。

　　水溶性B族维生素对于将食物转化为能量至关重要。

　　它是维持生命所必需的辅酶a的一部分，在脂肪、激素和血液成分的合成中起作用。

　　内脏、牛奶、鳄梨、种子和西兰花都含有这种重要的维生素。

　　泛酸钙对所有哺乳动物都非常重要。这种水溶性营养素是由植物和细菌合成的。它是体内最重要的辅酶之一辅酶a的主要前体，当膳食碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量时需要它。

　　泛酸钙在自然界中很容易找到，所以泛酸钙& # 039；缺硫是非常罕见的。你不& # 039；不必担心它的口服毒性，因为从未在人体内发现过它。

　　一种水溶性B族维生素，能辅助人体内100多种酶。

　　通过不同的神经递质，在睡眠、免疫功能和心血管健康方面发挥作用。辅助氨基酸代谢。

　　豆类、香蕉、土豆、肉类和坚果。

　　糖原(体内储存的大糖分子)转化为葡萄糖(一种可以用作能量的糖)。

　　免疫功能-通过支持免疫细胞的产生

　　调节激素

　　脂肪代谢

　　影响神经系统的神经递质的合成

　　调节血液中氨基酸同型半胱氨酸的浓度对维持心血管健康非常重要。

　　一种水溶性维生素B，含硫并能支持能量产生。

　　它可以调节基因表达，支持头发和骨骼保健，促进细胞信号传递，并有助于从非碳水化合物物质产生葡萄糖。

　　在许多食物中，尤其是鱼、全谷物、酵母、肝脏和鳄梨。

　　维生素B7还有一个更明显的功能，那就是保持骨骼和头发的健康。

　　一种水溶性B族维生素，对DNA和RNA的构建至关重要。

　　它可以调节细胞代谢和细胞分裂，其在DNA和RNA中的作用可以支持红细胞和免疫细胞的健康组织生长和再生。对胎儿发育非常重要，所以孕妇和准备怀孕的女性一定要摄入足够的叶酸。

　　叶酸存在于豆类、强化谷物、芦笋、花椰菜和菠菜中。

　　维生素B9对DNA和遗传物质的构建非常重要，在细胞分裂中也起着重要作用，这两者对胎儿快速生长的组织都非常重要。维生素B9在DNA和细胞分裂中的作用对整个人类生命周期也非常重要，叶酸和调节细胞代谢的辅酶之间的关系也是如此。你的红细胞和免疫细胞也需要叶酸。

　　如果你不& # 039；如果你没有足够的维生素B9，可能会危及你的心血管健康。叶酸可以帮助将氨基酸同型半胱氨酸转化为蛋氨酸；研究证明，血液中高浓度的同型半胱氨酸对心血管系统有不良影响。怀孕期间对叶酸的需求会增加。孕妇的推荐摄入量(RDA)从正常成人的400微克增加到600微克。怀孕期间叶酸缺乏与低出生体重和神经管缺陷率增加有关。为了避免这些问题，所有育龄妇女都应该每天补充600微克的叶酸。

　　一种水溶性B族维生素，可用作叶酸代谢中的辅酶。

　　研究发现，它可以支持心血管和神经系统健康，保护神经细胞，并在DNA和红细胞的合成中发挥作用。

　　所有动物产品都含有B12，因为它只能由胃肠道中的细菌产生。海鲜、牛肉、鱼和鸡蛋都含有维生素B12。

　　叶酸的代谢

　　DNA和红细胞的合成

　　保持平常心

　　一种水溶性维生素，在人体内可作为抗氧化剂和辅酶，催化多种生理过程。

　　保护你免受自由基损伤，支持健康的胶原蛋白生成，这将影响你的皮肤和全身的结缔组织。维生素C还有利于免疫功能和心血管健康。

　　你可能知道柑橘类水果中的维生素C，但你也可以从菠菜、甜椒、猕猴桃、抱子甘蓝、浆果、西红柿和西兰花中获取。

　　维生素C可能是最广为人知的营养素之一。其功能是作为人体内的抗氧化剂，随时会释放电子，中和会造成氧化损伤的化合物。因此，它有助于保护全身细胞，以支持最佳健康。

　　维生素C还可以帮助刺激皮肤细胞的增殖，并支持皮肤中胶原蛋白的产生。维生素c有助于促进抗菌细胞的产生，如白细胞。强大的白细胞可以帮助保护身体免受入侵者的侵害，保持健康。白细胞也积累维生素C来保护自己免受它们用来破坏病原体的氧化剂的伤害。

　　通常被称为阳光维生素，当皮肤暴露在阳光下时，它也会产生维生素D。虽然它通常被称为维生素，但它的作用更像激素。

　　维生素D可以支持骨骼健康，因为它在钙的吸收和利用中的作用。此外，它还通过将健康的血压保持在正常范围内来支持健全的免疫功能、情绪和心血管健康。

　　阳光可以帮助你制造维生素d。高脂肪鱼或强化谷物和乳制品也含有维生素d。

　　维生素D主要有两种形式：麦角钙化醇和胆钙化醇，分别称为维生素D2和D3。维生素D2通常是人造的，用来强化食物。你的身体在紫外线B(UVB)的帮助下制造维生素D3。仅仅在阳光下晒15-30分钟就足以产生大量的维生素d。

　　维生素D在人体内的主要用途之一是支持骨骼生长，维持骨骼健康。此外，维生素D已被证明支持健全的免疫功能和情绪，并将健康的血压维持在正常范围内。

　　诚然，人体可以在阳光的帮助下制造维生素D，但维生素D缺乏症是常见的，尤其是如果你住在离赤道更远的地方。这和太阳的角度有很大关系。太阳在天空中的位置越低，大气过滤掉的UVB就越多。因此，服用维生素D保健品是你获取足够维生素D的一种有效且安全的方法。

　　八种具有抗氧化能力的脂溶性分子中的任何一种。

　　它的功能是一种有效的抗氧化剂。维生素E可以防止氧化损伤，帮助维护细胞膜。它还参与细胞通讯。

　　植物油、坚果、绿色蔬菜、黑莓和西兰花都是含有维生素e的食物。

　　大多数维生素是辅助剂，作为辅酶来辅助化学反应。但是维生素e喜欢独立工作，这种强力抗氧化剂的效果毋庸置疑。

　　除了来自环境的自由基，你的身体每次将食物转化为能量时，也会产生自由基。抗氧化剂，如维生素E，可以中和这些潜在的氧化损伤，以保护你的细胞。因为是脂溶性的，所以不管脂肪氧化是发生在肠道、血液、组织还是细胞膜，维生素E对防止脂肪氧化都特别有效。

　　维生素e也在身体中发挥作用& # 039；的豁免权。它有助于促进不同免疫细胞的连接，并在免疫细胞的信号传递中发挥作用，这两者都可以支持免疫。这种不可或缺的维生素甚至可以维持血管健康，支持心血管健康。

　　一种能结合钙并影响凝血过程的脂溶性维生素。

　　它有助于激活蛋白质，支持血液凝固和骨骼健康。

　　绿叶蔬菜、花椰菜、蓝莓、橄榄油、鸡蛋和葡萄都含有维生素k。

　　维生素K是支持和帮助正常血液凝固过程的关键，这涉及至少五种调节血液凝固活性的蛋白质的合成。

　　维生素K还有助于为钙在全身创造一个蛋白质结合的地方，这就是维生素K和骨骼健康的关系。对于骨骼重塑(用新的材料替代旧的骨组织)非常重要，这对于维持骨骼健康是绝对必要的。

　　维生素K有三种形式：第一种(K1)存在于绿色植物和营养保健品中；K2是细菌产生的，有些细菌生活在你的肠道里；最后一种形式(K3)是人造的，用于动物饲料。

　　(USANA健康科学，保健硕士)

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