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　　橄榄类蔬菜长而油，呈绿色，开小白花。他们满身都是财宝。叶子呈绿色，光滑整齐，有一点皱纹。叶子的边缘也像齿轮，上面有大小不一的图案。

　　1、生长习性

　　橄榄的根必须是细长的，所以需要种植在疏松排水良好的土壤中，及时追肥可以让它在土壤中很好的生长，就像阳光一样，长时间不光照就会枯死或者植株变小。

　　2、成分与药理

　　橄榄类蔬菜富含人体必需的维生素和钙、碘。具有清热利咽、生津解毒的功效，适用于咽喉肿痛的人群。还能清酒，安神，促进消化。

　　3、作为中药食用

　　可以油炸，也可以做成榨菜。将橄榄用清水洗净，滤去酸水，将腌制好的咸菜用刀切碎，与橄榄一起放入锅中，加入花生油和适量的盐，用小火煮至近熟。加入剁碎的红辣椒、大蒜、少许芝麻和花生，搅拌均匀。再煮五分钟，也会刺激食欲，帮助消化。

　　4、橄榄菜采收

　　初秋播种的橄榄类蔬菜，播种后30-35天可分阶段收获4-5次，春季播种的橄榄类蔬菜可在4月份收获，一般为1-2次。

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