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　　枣又名大枣、黑枣、南枣、蜜枣、大枣，是鼠李科落叶灌木或枣树及其他同属植物的成熟果实。产于中国大部分地区，主产于中国、河南、山东等省，也产于山西、河北、四川、贵州、安徽、浙江、陕西、甘肃等省。山东乐陵的近似大枣，河北沧县和山东庆云的无籽大枣，河南新郑和浙江义乌的大枣比较有名，其中黑枣和南枣比较好，有很强的养血补中的作用。而大枣性热燥，滋补力弱，特点是对过敏性紫癜有一定疗效；枣味甘厚，润燥解毒更佳。枣果长圆形，鲜嫩时果皮黄色，成熟时深红色。初秋果实成熟时采收，晒干或晒干备用，或生吃。买红枣，捏干不粘手，感觉很紧。视果形而定，它们短、壮、圆，颗粒大小均匀，核小，皮薄，皱纹少。枣肉开膛时不带任何颗粒，肉微黄，食之甘甜，肉质细腻，为上品。枣是人们喜爱的水果。除鲜食外，还可加工成枣泥、蜜枣、蜜枣、枣罐头、饮料、枣糕等。

　　[组件功能]

　　红枣含有多种维生素、胡萝卜素、氨基酸、糖类、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮类、苹果酸、酒石酸等成分。红枣营养丰富，有& quot天然维生素片& quot。红枣含有维生素，不仅品种多，而且含量高。如每100克鲜枣含维生素C C380-600毫克，居所有水果之首。

　　现代医学研究表明，大枣中所含的环磷酸腺苷能使肿瘤细胞转化为正常细胞，大枣中所含的三萜类化合物能抑制肿瘤。

　　[性和味觉效应]

　　大枣味甘，性温，入脾胃经。具有益气健脾、养血安神、解表解毒的功效。主治厌食，厌食，便溏，倦怠，面黄肌瘦，心悸，失眠，健忘，精神焦虑，妇女& # 039；不耐烦、贫血和易怒。大枣还可用于过敏性紫癜、慢性肝炎、高胆固醇血症和白细胞减少症。

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