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大米的蛋白质含量是多少
大米的蛋白质含量为7%-8%。大米又称大米，是由大米经过清洗、去壳、磨粉、精加工而成的食品。
大米是中国大部分地区人们的主要食物。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要是谷蛋白，其次是粘蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物学价值和氨基酸组成比高于其他谷类作物，如小麦、大麦、小米、玉米等，消化率为66.8%-83.1%，也是较高的谷类蛋白质之一。
大米蛋白质含量
每100克大米的蛋白质含量约为7.4g大米又称大米，是由大米经过清洗、去壳、磨粉、整理等加工而成的一种食品。大米是中国大部分地区人们的主要食物。
大米大米含有大米中近64%的营养成分和人体所需90%以上的营养成分，也是我国大部分地区人民的主要食物。
大米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，富含B族维生素。大米蛋白中赖氨酸和苏氨酸含量较少，所以不是完全蛋白质，营养价值不如动物蛋白。
大米的蛋白质含量有多少
大米蛋白中，赖氨酸含量高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其他谷物，氨基酸组成比例合理，接近世界卫生组织公认的蛋白质中最佳氨基酸比例模型。
大米在蛋白质中的生物学价值(BV值)为77，大米在蛋白质中的利用率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，大米在蛋白质中的消化率达90%以上，高于其他谷物，因此大米在蛋白质中的营养价值较高。
扩展数据：
大米的功效
1.助消化：汤具有益气养阴、润燥的作用，味道甘平，有利于婴儿的发育和健康，能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收，还能促进奶粉中的酪蛋白形成疏松柔软的小凝块，易于消化吸收。所以用米汤冲奶粉或者给宝宝辅助饮食都是比较理想的。
2.降血压：大米粥、米汤中含有的优质蛋白质能保持血管柔软，达到降血压的目的。
3.瘦身：大米减肥法是一种低热量、高碳水化合物、低盐、低脂肪、低糖、低蛋白质、天然食物的瘦身方法。它最初的目标是治疗一些慢性疾病。
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大米蛋白质含量 大米的蛋白质含量有多少
1.每100克大米的蛋白质含量约为7.4g，大米又称大米，是由大米经过清洗、去壳、磨粉、整理等加工而成的一种食品。大米是中国大部分地区人们的主要食物。
2.大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。其蛋白质比小麦、大麦、小米、玉米等其他谷类作物具有更高的生物学价值和氨基酸组成比例，消化率为66，8%-83，1%，也是较高的谷类蛋白质之一。
一碗米饭多少蛋白质
一碗米饭大概是10-12g蛋白质。大米蛋白质含量7%-8%，一碗米饭150g，含蛋白质10.5-12g。
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸的组成也比较齐全，容易被人体消化吸收。
糙米中矿物质、膳食纤维和B族维生素(尤其是维生素B1)的含量高于精米，但大米中赖氨酸的含量较低。大米的碳水化合物主要是淀粉。在咀嚼的过程中，会在唾液淀粉酶的作用下分解成糖分，可以为身体提供一定的糖分和热量。蛋白质主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。大米中蛋白质和氨基酸的含量远高于其他谷物，更容易被人体吸收。
大米的蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，使得大米中的蛋白质属于一种不完全蛋白质，其营养价值不如动物体内的蛋白质。大米中脂肪的含量约为1.3%~1.8%，大米脂肪中的亚油酸高于所有谷物，占总脂肪的34%，甚至分别是菜籽油和茶油的2-5倍。稻米中60%-70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸分布在稻壳、糊粉层和胚芽等外层组织中。但在大米加工过程中，会经过清洗、除杂、增白、抛光等一系列步骤，会造成大米中营养成分的严重流失，留下营养成分简单的胚乳。
在煮饭的过程中，淘洗之后，米饭的营养成分基本只有碳水化合物。
一碗大米饭能含多少蛋白质
假设一碗米饭是1000克，含蛋白质343克。
大米是日常饮食中的一种营养食品。根据现代营养分析，大米含有蛋白质、脂肪、维生素B1、A、E和多种矿物质。
注意事项：
米饭尽量不要加油，以免额外补充能量，避免饭后血脂升高。
所以炒饭最好少吃。用香肠或者拌饭配油腻的菜也要尽量避免。此外，米饭中尽量不要加盐、酱油、味精，避免额外加盐，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。
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