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马铃薯块进入地窖前应进行药剂处理。浸种剂可用50%多菌灵300倍药液、70%甲基托布津500倍药液进行浸种药剂处理,这样能杀死薯块表面及浅层伤口内的病菌,起到防病保鲜作用。
进入地窖后保持适当的温度。马铃薯块茎贮藏的适宜温度为10℃~14℃。低于9℃时易受冷害,高于15℃时有较强的呼吸作用,导致马铃薯块茎失重和萌发。根据马铃薯块茎的特点和天气变化,将马铃薯地窖的管理分为三个阶段:
1.早期阶段。在薯片进入地窖的初期,主要采用通风、冷却和除湿。由于进入地窖时外部温度较高,土豆块呼吸强度高,释放出大量的水蒸气、二氧化碳和热量,导致地窖内温度和湿度较高。这为马铃薯发芽和病害感染创造了良好的条件。特别是,受感染的马铃薯由于细菌的感染和传播而大量腐烂,这通常被称为“燃烧地窖”。
如果温度合适,马铃薯只会发芽,不会腐烂。30天内(特别是20天内)应注意并经常调整地窖内的温度和湿度变化。为了在进入地窖前5~7天促进伤口愈合,地窖温度应保持在15℃~18℃,注意不要将地窖温度提高到20℃以上。5~7天后进入地窖后,地窖温度应控制在不超过15℃,最好为12℃~14℃,相对湿度应保持在85%~90%。
2.中期。指马铃薯块进入地窖后30天至明年春季初,主要以保温防寒为主。在这一阶段,温度较低,马铃薯的呼吸强度较弱,热量释放较小。这是马铃薯容易受到冷害的时期。注意,当底坑温度降至12℃~13℃时,绝缘开始。
例如,密封土壤,关闭门窗和通风口,并用干草覆盖土豆堆(同时防止土豆块被冷凝液浸泡,以防止水分损坏)。如果在严冬时矿坑温度降至9℃~10℃,应根据矿坑温度适当加热。
3.后期。指从春天开始到离开地窖前的时间。在此期间,气温逐渐回升,但天气多变,不时有寒流。由于薯片长期贮藏,呼吸微弱,抗性大大减弱。它们不能承受矿坑温度的过度变化和低温的入侵。因此,随时注意天气变化,及时调整门窗和通风口,保持地窖温度在12℃~14℃,相对湿度不低于85%~90%。
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