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低筋面粉可以包饺子吗
不可以。低筋面粉不能用作饺子皮,因为这种面粉不易起筋,做成的饺子皮包饺子的话容易破。
家常包饺子时,最好选用中筋面粉,中筋面粉的蛋白质含量在11%左右,比较适合用来制作面条、馒头、饺子等食物。
用中筋面粉包包饺子,可以在面粉中加入鸡蛋和盐,可以让饺子皮更加的筋道。
低筋面粉是一种专门用来做蛋糕、饼干以及小点心的面粉,所以它也被叫做蛋糕粉,它并不能用来包饺子。低筋面粉中的粗蛋白质含量仅在9.5%以下,其筋力是很差的,用来包饺子非常容易破,饺子的口感也不好。
低筋面粉也属于面粉中的一种,它的筋度比较弱,一般多用来制作口感松软、组织疏松的蛋糕,或者酥性饼干等食物,也可以用来制作鲷鱼烧。
用低精面粉制作的蛋糕非常的松软,并且体积比较大,表面十分平整。
饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。饺子的制作原料营养素种类全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
饺子一般煮十五分钟左右就好了,若是饺子体积太大的话就要适当延长熬煮它的时间。我们平时在熬煮饺子的时候可以让它开水下锅,等锅中水再次沸腾时便加入少量冷水,这样加两次水之后饺子就基本熟了。
低筋面粉可以包饺子吗
低筋面粉不可以做饺子皮的,因为低筋面粉没有筋性,做饺子皮包出滴饺子最后都坏掉了。我们做饺子皮一般都用普通面粉,高筋面粉都可以的。
我们做饺子皮用普通面粉里面放少许盐,提高面粉筋性还防止饺子粘连,用凉水活面,揉成光滑面团,在醒面10分钟,在取出揉光滑在搓成长条,切小面挤擀成饺子皮就可以了。
这样做滴饺子皮包出来滴饺子口感筋道,饺子还不会破掉,出锅滴饺子还不会粘在一起。
低筋面粉可以做饺子吗
不可以,低筋面粉不容易起筋,用来包饺子容易破,以下是饺子皮的做法。主料:80克小麦粉、(标准粉)300克辅料:纯净水100毫升1、和面:将300克面粉放到大盆中,准备约100毫升纯净水。
分次少量加入面粉中,每加一次水后用筷子逆时针画圆使面粉混合2、直至面粉全部呈絮状抱团,无干面时就可以停止加水了。
饺子面要和的硬一些,这样可以将饺子皮擀的很薄,并且有韧劲,包入馅料后不易破皮,口感劲道3、用手开始揉面,将抱团的絮状面粉揉成面团,不断揉搓按压。
低筋面粉可以包饺子或蒸饺吗
不可以,低筋面粉不容易起筋,用来包饺子容易破,以下是饺子皮的做法。
主料:80克小麦粉、(标准粉)300克
辅料:纯净水100毫升
1、和面:将300克面粉放到大盆中,准备约100毫升纯净水。
分次少量加入面粉中,每加一次水后用筷子逆时针画圆使面粉混合
2、直至面粉全部呈絮状抱团,无干面时就可以停止加水了。
饺子面要和的硬一些,这样可以将饺子皮擀的很薄,并且有韧劲,包入馅料后不易破皮,口感劲道
3、用手开始揉面,将抱团的絮状面粉揉成面团,不断揉搓按压。最后直至“三光”后即可盖上一块湿布开始醒面(三光即为:盆光、手光、面光)
4、醒面半小时后将面团分为4份(当然你也可以分为两份,可以根据想要做多少个剂子来安分配面团的份数)
5、将刚刚分好的小份面团揉搓成长条状,根据所需要剂子的大小来调节面的粗细。一般情况搓成直径约为4厘米即可
6、将揉搓好的圆形面条切为约3厘米长的面剂子,长度大小可根据自家大小调节,包大饺子可以切更大的剂子(切一刀转一下面即可切出图中形状)
7、大小要一致并且均匀,此时将切好的剂子揉圆变为小圆团,随便一捏一团即可,不需要很标准的球体
8、开始擀饺子皮,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于我们擀皮。
只有低筋面粉怎么做饺子
不可以,低筋面粉不容易起筋,用来包饺子容易破。
三鲜水饺(三鲜馅饺子)
说是三鲜馅饺子,实际上有六种馅了。
小时候每年过节,妈妈都会给我们包着吃。
现在是我给年迈的父母包着吃。
用料
猪肉 250克
虾仁 200克
木耳 N朵(多放些)
香菇 7朵
鸡蛋 4个
韭菜 50克少放,提味用
料酒 1勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
盐 4克
葱末 少许
姜末 少许
芝麻香油 1勺
植物油 30克
面粉 500克
水 250克
三鲜水饺(三鲜馅饺子)的做法
首先把面揉好,待用。500g高筋面粉或者饺子粉,加入250g温水,搅拌揉光滑,盖上盖子待用,我们利用醒面的时间做馅。
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首先,猪肉馅250g,加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀,由于肉馅比较瘦,可以再倒入30g植物油,增加饺子的口感。
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把泡发的干香菇切成碎末。
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四个鸡蛋,放在油锅中不停搅拌,鸡蛋刚刚凝固就出锅(不要时间长,口感不好)。
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韭菜少放,一小把大概1两就够了,切成末。
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泡发的木耳剁碎。
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首先说明,虾仁的颜色,由于是买的新鲜海虾剥的虾仁,所以颜色较深。如果超市买的冷冻海虾仁,肯定要浅一些,也漂亮一些,但口感没有这个好。
虾仁
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