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　　懂行的人买梭子蟹，就看这四点，都是黄脂覆盖，保证你不& # 039；不要花钱。

　　秋风起，蟹& # 039；s脚痒。每年都是吃螃蟹的好季节，差不多是8月到10月。这个时候是螃蟹最肥沃的时候。虽然价格比较贵，但是一年中只有这个时候才能多吃肉，多吃螃蟹。另外，现在每个人& # 039；美国的生活条件更好，所以即使很贵，他们也会每隔一段时间买一些螃蟹。

　　然而，众所周知，螃蟹种类繁多，如大闸蟹、青蟹、河蟹等。不同种类的螃蟹对应的时间不同。例如，它& # 039；现在是八月，但是当你在吃梭子蟹的时候，只要你去海鲜市场，你就可以看到梭子蟹是所有摊位的主力。你去买海鲜，商家也劝你吃梭子蟹。

　　三疣梭子蟹因其胸甲形似梭子而得名，但又因其背甲中央有三个突出点而得名。比如我们这边，会习惯把三疣梭子蟹叫做海蟹。三疣梭子蟹的蟹肉和蟹膏都很饱满，尤其是这个时期的三疣梭子蟹，口感极佳。

　　由于肉质富含奶油，三疣梭子蟹在烹饪上有多种吃法，不仅有蒸、炒洋葱，还有煲汤、煮粥、生腌等，深受吃货们的喜爱。但是，当你吃梭子蟹的时候，你应该会发现一个问题，那就是你明明买的是活蟹，但是煮熟的螃蟹不仅里面是水，而且没有黄色的身影。

　　另外，有些蟹壳上面会有洞，很多人会以为会买注水的螃蟹。其实这种说法是错误的。梭子蟹本身比较脆弱。如果往里面注水，很容易杀死梭子蟹。众所周知，螃蟹死了就卖不出好价钱。所以卖海鲜的老板根本不会给螃蟹注水。

1.看性别

　　选择这种梭子蟹，需要看它脐带的形状。如果它的脐带是尖的，那就是雄蟹；如果是圆形的，就是母蟹，而第二只母蟹的脐带是三角形的，既能吃到鲜嫩的蟹肉，又富含奶油黄。而且现在是吃二母蟹的好时机，也建议大家多选择这种蟹。

2.看状态

　　接下来我要说的是螃蟹的状态。螃蟹越活越有活力，说明螃蟹是新鲜的。除了看是不是活的，还有蟹肚脐。如果你买的螃蟹是瓷白的，那么这个螃蟹属于积压蟹，就算是活的，也不要& # 039；I don’我不买。

　　因为这种蟹在运输过程中大量积压，到了之后会很快放入人工海中，让它保持存活不死，但是煮熟之后里面的蟹肉就不多了。相反，如果蟹肚脐的位置自然是白色的，然后质地较深，这种蟹就好，蟹比较肥。

3.敲蟹壳

　　有人说买蟹要按蟹肚。蟹肚越硬，螃蟹就会越好。然而，人们忽略了一个问题，那就是厂商赢了& # 039；t让你按，因为Portunus容易死，所以很多商家会让你摸，但是不会& # 039；t让你按蟹肚。其实除了蟹肚，敲敲蟹壳也能买到肉质好、膏体丰富的梭子蟹。如果轻敲Portunus，空付声越小，说明里面的蟹肉更饱满。

4.掂重量

　　如果商人不& # 039；t让你敲蟹壳，这最后一招也可以选一只好蟹，就是称重量，同样大小的梭子蟹，重量越重，说明越好，让你不& # 039；不要花钱。

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