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　　干蕨菜就是蕨菜制干之后而来的一种食物，干蕨菜比一般的蕨菜更加容易保存，所以很多人都喜欢购买它了食用。不过在购买之前，想必很多的人都想要对它的市场价格有一个全面的了解吧还有关于它的做法，也是大部分人都想要知道的。

　　干蕨菜市场价格多少钱一斤

　　干蕨菜的市场价格大概在每斤30元至35元左右。影响干蕨菜市场价格的有地域的差异，所以在购买的时候一定要在当地的市场价多加咨询。

　　干蕨菜怎么做好吃又简单

　　一、蕨菜干炒腊肉

　　材料：干蕨菜适量、腊肠一根、腊肉一块、干红辣椒、盐、酱油各适量。

　　做法：

　　1、干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用。

　　2、腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。

　　3、腊肉腊肠切成小片。锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。

　　4、把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。

　　二、排骨蕨菜干

　　材料：排骨、蕨菜干、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红辣椒适量、葱适量、糖适量。

　　做法：

　　1、蕨菜干提前用水泡发开来。排骨也事先用油、盐、姜、蒜、料酒、糖腌一下。

　　2、热油锅，下排骨煎香两面，然后加入适量的水煮开。

　　3、煮至成排骨汤，约15分钟以上，加入蕨菜干一起再煮约15分钟。

　　4、加盐调味，上锅前加入红辣椒丝和葱花。

　　干蕨菜的食用价值

　　1、下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

　　2、止泻利尿。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

　　3、强身健体。蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

　　4、用于多种疾病的治疗。可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。

　　5、清热解毒：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退，肠风热毒，湿疹等病症，有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。

　　6、健体抗病：蕨菜可制成粉皮，能补脾益气、强健身体、增强地抗病能力，经常食用可治高血压、头昏、子宫出血、关节炎症。

　　干蕨菜的食用禁忌

　　1、干蕨菜的性味寒凉，因此脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食，避免腹泻。

　　2、干蕨菜含有草酸，鲜品或干品在食前应先在沸水中浸烫一下，以清除其表面的黏质和土腥味。

　　3、干蕨菜炒食适合配以鸡蛋、肉类，搭配起来更有营养。

　　干蕨菜的市场价格相对于来说还是比一般的蕨菜要贵一些的，毕竟一斤干蕨菜要几斤新鲜的蕨菜来晒。适量的食用一些干蕨菜有降压、健体等好处。不过脾胃虚寒的人群就不要选择吃它了，平时我们在吃的时候也需要适量。

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