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豆类蔬菜该怎么栽培

　　一、菜豆菜豆又名玉豆、四季豆、龙芽豆等，原产中南美洲，是一年生豆科植物，生育适温为10-30℃，以春秋两季栽培为主。

　　(一)品种菜豆有蔓生和矮生两类，广州地区目前栽培的多为蔓生种，主要有下面几种：1)12号玉豆：蔓生，分枝力中等，花冠白色，主蔓约7-11节开花，花序开6-9花，结荚2-5条，荚长18公分，浅绿色，中熟品种，播种至初收春播75天，秋播55天 左右，可延续采收25-30天，耐寒，抗锈病力较强，翻花力强，品质好，适于春秋两季 栽培。2)双青玉豆：蔓生，分枝力较强，主蔓第8-9节开始着生花序，花冠白色，荚长 18.7cm，浅绿色，早中熟品种，播种至初收春播70天，秋播50天，可延续采收25-30天，较耐寒，抗锈病力一般，品质较好，适于春秋两造栽培。3）35号玉豆：蔓生，分枝力一般，主蔓约4-6节开始着生花序，花冠白色，花序开花15-20朵，结荚68条，荚长14-16cm，青绿色；早熟，春植播种至初收70天， 秋播约55-60天，可延续采收25-35天，较耐寒，耐湿，品质优，适合春秋两季栽培。(二)主要栽培技术1、整地及适时播种菜豆对土壤的适应范围较广，但忌酸性土，土壤中PH值以6.2-7为宜，应选择肥沃、 排水良好，二年未种过豆科作物的壤土或沙壤土。

　　春播于1-2月播种，起深沟高畦以利 排水，畦宽5尺包沟，双行植，株距4寸。秋植以9-10月播种为宜，由于日照充足，可 适当增加播种密度。2、田间管理(1)苗期管理：春植时由于播种较早，前期受低温和湿冷天气威胁较大，容易造成烂种或死苗，应采取防寒措施，保证全苗，可选择耐寒性强的品种，如12号玉豆；可采用 营养杯育苗，第一对真叶展开前及时带土移植，亦可在播种后用薄膜覆盖，出齐苗后用 小拱棚覆盖。

　　秋植玉豆由于播种时天气尚炎热，应做好防热工作，播种后要及时淋足水， 可用黑纱覆盖在畦面上，畦边亦可间种叶菜，相互遮荫，减少炎热天气对幼苗的影响。春植菜豆由于前期低温，雨水多，要施足基肥，一般亩施1000-1500公斤土杂肥和60公斤复合肥。由于菜豆在苗期便开始花芽分化，播种后25天至30天应及时追肥，以促 进植株生长，一般亩施复合肥30公斤+尿素5公斤。

　　搭架前视生长情况追施12次肥。秋 植菜豆生长期短，开花结荚期比较集中，需肥量大，除施足基肥外，前期要早施肥，促 进生长，在第一片真叶展开后即用粪水追肥，以后每隔57天追肥一次，并逐渐增加肥 料浓度。(2)开花结荚期的管理：开花结荚后，植株营养消耗大，要加重追肥，K时有大量 根瘤形成，固氮能力强，应少施氮肥，6施复合肥30公斤+过磷酸钙10公斤+氯化钾5公 斤，每星期淋施粪水一次。

　　在采收盛期再追肥一次，亦可施用2％的过磷酸钙或0.5％尿 素作根外追肥喷洒叶面，可减少落花落荚。采收后期，如果植株不早衰，而气候条件仍 适合其生育时，可适当再追肥1-2次，以促进翻花，延长采收期，增加产量。(3)及时采收嫩荚：菜豆开花结荚盛期，下部花序已结荚，中上部花序又相继开花， 需要消耗大量养分，如果植株负担得过重，容易因养分失调而引起落花落荚，因此，除 在盛花期加重施肥外，还应及时采收嫩荚，以减少植株的营养负担。(三)病虫害防治1、病害：菜豆的病害主要有锈病，炭疽病等。

　　锈病的防治方法：25％百科乳油1500倍，粉锈宁乳油1000倍，50％胶体硫100-150 倍，发病初期开始喷施，隔10天左右施药1次，连续2-3次。炭疽病的防治方法：多菌灵粉剂500倍，百菌清粉剂500倍，2％)抗120水剂200倍50％代森锰锌500600倍，发病初期开始喷洒，隔7-10天1次，连续3-4次。2、虫害：菜豆的虫害主要是螨类、豆类螟及美洲斑潜蝇。螨类的防治方法：克螨特800倍，5％尼索郎乳油1500倍，发现螨类时立刻喷药，每隔10天喷1次，连续喷施3次。

　　豆荚螟的防治方法：复方菜虫菌粉剂500倍，BT乳剂300倍，抑太保乳油1500倍，从 始花期开始喷施，每隔5-7天喷蕾，花一次，早上8-10点开花时喷施。美洲斑潜蝇：40％七星宝乳油600-800倍，18％杀虫双水剂400倍，98％M丹可溶 性粉剂2000倍，50％辛硫磷乳油1000倍，一般发生高峰5-7天施药一次，连续3次。二、豇豆豇豆亦称豆角，原产亚热带地区，耐热性强而不耐低温，植株生长的适宜温度为15-30℃，从3-8月份均可播种种植，是春、夏、秋季的重要蔬菜之一，对蔬菜的周年供 应，尤其是7-9月淡季供应有着重要作用。(一)品种1、青豆：豆荚青绿色，肉紧实，质脆，荚长40-60厘米。

　　早熟的品种有铁线青，新青，穗郊101等，较 迟熟的品种有齐尾青，香港青等。2、白豆：荚青白色，味甜，肉质不如青豆角脆，荚长25-70厘米。主要品种有金 山白豆，夏宝白豆，春燕白玉，蛇豆，猪肠豆等品种。

　　(二)主要栽培技术1、整地播种及合理密植：豇豆怕涝，应选择地势较高排水良好，~年未种过豆科物的中性的壤土或沙质壤土的田块种植，在整地时应起深沟高畦，畦土要深翻晒白， 以深锄一尺为宜。豇豆的播种方法和种植密度要根据不同季节和不同品种而灵活掌握。豇豆一般采用 直播方法，但春播豇豆直播以后气温低，发芽慢，在低温阴雨天气容易烂种，成苗差， 若有条件的可采取育苗移植的方法，播种后约8-10天，1豇豆幼苗第一对真叶展开时 就要及时定植，亦可播种后用地膜覆盖畦面，以增加地温。

　　合理密植是豇豆获得高产的 重要因素之一。青豇豆一般叶片较细，分枝少，播种可密些；白豇豆叶片较大，分枝较 多，播种应适当疏些；广州地区一般采用畦宽5尺包沟，双行植，每穴二粒，春季株距6 -7寸；夏秋季株距3-5寸。或采用单行植，畦边间种菜心，白菜等其他蔬菜。2、合理施肥，苗期预防徒长，后期控制早衰。

　　施足基肥特别是磷钾肥，T豇豆的 生长有良好的作用。一般亩施有机肥1000-1500公斤，复合肥50公斤。豇豆在开花结荚 前对肥料的要求不多，前期应适当控制肥水，抑制植株营养生长；如果幼苗确实生长太 弱，可薄施1-2次尿素或粪水。

　　豇豆开花结荚期要消耗大量养分，对肥水要求较高，应浇足水，及时施重肥，可每 亩追施复合肥30公斤，过磷酸钙10公斤，氯化钾5公斤，豆荚生长盛期以后，h要更多 的肥料，应再追施一次磷肥，亩施过磷酸钙10公斤，或将过磷酸钙盛于木桶中加水浸一 夜后，用上清液进行根外追肥，减少落花落荚。盛荚期后，若植株尚能继续生长，应加强肥水管理，促进侧枝萌发，促进翻花，并 使已采收过的花序上的花芽继续开花结荚，延长收获期，提高豇豆产量。3、及时插竹，引蔓，整枝。当幼苗开始抽蔓时（株高约1尺左右）应搭架、搭架后 要经常引蔓，引蔓时间一般在晴天上午10小时以后进行，按反时针方向将豆藤绕在篱竹 上，主蔓第一花序以下的侧枝应摘去，当植株生长过旺时，影响通风透光，应适当摘除 基部老叶，病叶，减少病害发生。

　　(三)病虫害防治豇豆的病害主要是锈病，菌核病，枯萎病，煤霉病；虫害主要是豆荚螟、螨类及美 洲斑潜蝇。1、病害防治：锈病（见菜豆锈病防治）菌核病：50％灭病威可溶性粉400倍，50％朴海因可湿性粉剂1000-1500倍，50％速克灵可湿性粉剂1500 -2000倍，发病初期喷施，10-15天1次，连续3-4次。枯萎病：多菌灵300倍，百菌清500倍，甲基托布津1000倍淋施。

　　煤霉病：灭病威400倍，托布津1000倍，百菌清500倍，多菌灵300倍等药剂防治，于发病初期喷施，7-10天一次，连续3-4次。2、虫害防治：和菜豆防治方法一样。三、豌豆豌豆又名荷兰豆，原产地中海沿岸，为一年生作物，在广州地区多作�。

如何通过栽培技术防止豆类蔬菜落花落果

　　在越夏大棚蔬菜种植中，32℃以上的高温是经常出现的。

　　过高的温度能严重影响了蔬菜的花芽分化，温度过高使得花粉与柱头的黏着性降低，同时影响着花粉的发芽率以及花粉管的伸长速度，使得授粉受精不良，受精过程紊乱，从而使花果大量脱落并产生大量畸形果。所以夏季大棚上要覆盖遮阳网或泼泥浆遮荫降温，在不下雨的天气下加强棚室昼夜前后通风。2、夏季空气干燥，适宜的空气湿度对正常受精来说也非常重要。一般适宜花芽分化的空气湿度为70%-80%。

　　特别是在开花坐果盛期，用喷雾器叶面喷洒清水提高空气湿度。3、硼、磷元素缺乏影响花芽分化。硼、磷元素对于促进花芽分化，提高坐果率有重要作用，在开花坐果期，可以叶面喷施硼砂、磷酸二氢钾溶液。

　　在夏季蔬菜结果盛期要增施钾肥，增强植株抗性，提高授粉性能，改善果实品质。4、培育适龄壮苗对增强植株抗性，提高坐果率也很关键。苗期的花芽分化直接决定了定植后一至二蓬果的坐果率。

　　现在正处于育苗期的蔬菜，要用遮阳网、防虫网覆盖，降低苗床温度，中后期可以叶面喷洒磷酸二氢钾溶液。夏季气温高，昼夜温差小，幼苗容易徒长，视植株生长情况可及时喷洒助壮素、矮壮素等控制。定植后蔬菜在高温、长日照的影响下，生长点部位也容易产生大量内源赤霉素，使节间过长，营养生长过旺，生殖生长减弱，导致落花落果。

　　5、氮肥施用过量，磷钾肥不足也容易造成落花落果。越夏蔬菜易徒长，前期氮肥要酌量施用，结果后期应控制氮肥施用量，增施磷钾肥。

如何进行秋菜豆的栽培

　　秋菜豆一般在水稻收后直播，65～75天收完，收后安排小春或蔬菜，利用了秋闲田，不耽误主作，每667米2净增收1000多元，因此发展较快。

　　秋菜豆宜采用红花青壳品种，该品种为蔓性种，肉厚、嫩脆、品质较好。

　　秋季种植蔬菜茬口紧，因此首先要安排好前作的收期，水稻应选用早熟种，在7月底收完，水稻收获前几天应开好田边沟，排水降湿，不仅有利收割，亦有利后作。水稻收后应立即深翻土地，在苗龄允许的前提下，若天气晴好，最好能让其暴晒2～3天后，再按技术要求整地，因秋季雨水多而大，菜豆怕渍、怕涝，因此要深沟高厢栽培，开好围边沟、中沟、厢沟，做到沟沟相通，内高外低，达到雨过沟干，厢面要整平、整细。

　　成都地区秋菜豆的播期为7月25至8月12日。

　　秋菜豆播种的行株距为60～67厘米×33厘米，每667米2种3300～3500窝，播种后除盖一层薄土外，应再盖谷壳、稻草等，以利保湿，避免暴雨打板土壤，出苗后立即去掉覆盖物，以免徒长。

　　种子出现真叶时，可浅中耕，并施用稀薄的人、畜粪尿，暴雨后也要中耕，以保持土壤湿度，夏、秋季气温高，不宜用浓肥。秋菜豆生长前期，气温较高，土壤干燥，幼苗要每隔2～3天浇水一次，若雨水过多，土壤积水易造成落花落荚，病害严重，应注意排水。

　　在成都地区，秋菜豆播后14天搭架，45天开始采收，国庆节前后为盛采期，65～75天收完。

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