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剁椒怎么做

　　材料：红辣椒2000g，姜1250g，蒜750g，粗盐600g，白酒150g，面粉1大勺，小苏打少许。

　　剁椒的做法如下：

　　1.准备原料。

　　2、小红辣椒用剪刀剪掉蒂。

　　3.加入少许食用小苏打和一汤匙面粉，加水，用手彻底搅拌并冲洗干净，然后用冷开水冲洗数次，彻底去除生水。生姜洗净后，也要用凉开水彻底去生水。

　　4、蒜瓣不用洗，不用去皮，保持干净卫生。

　　5.用料理机切碎蒜瓣。

　　6.用料理机切碎小红辣椒和姜叶。

　　7.将蒜末、小红椒和生姜混合，加入腌制的盐。

　　8.加入白酒，搅拌均匀。

　　9.盖上广口瓶，将纯净水倒入广口瓶边缘，密封，放在阴凉干燥处。

　　10、自制剁椒成品图。

　　剁椒又称剁椒、坛子椒、七姐妹剁椒、七星剁椒，是一种以红鲜七姐妹椒和盐为原料，可直接食用的辣椒制品。剁椒是湖南的特色食品，既可以出坛食用，也可以作为烹饪的调料。

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剁椒的做法

　　'src=& # 0393358 img.coozhi.com/upload/20220218/1645Y19B47F2Tn7F587E26B 6 da 9a 232 f 845 c 2701 f 654 FD 9.0 x767 x358 . jpg & # 039；喜欢吃辣的朋友，剁碎。详细内容

　　买新鲜的红辣椒，喜欢辣的，可以买口味比较重的小米椒。

　　Src=& # 039http://img . coozhi . com/upload/20220218/1 cw6a 45h 1945 w 33 f 04434297534 a2 a 6089 a 9 c 0 e 6 c 75 da .0x 960 x639 . jpg & # 039；02把辣椒洗干净，以免里面湿坏，然后。

　　Src=& # 039http://img.coozhi.com/upload/20220218/C1IVI6Q45194604A 11d 3764 db 4161033 a 13 f 399 AC 06d 507.0 x 749 x 446 . jpg & # 039；然后将红辣椒切成小块，加入喜欢的调料，如姜。接下来，想吃的时候就把剁椒拿出来，就可以轻松做出剁椒鱼头，享受舌尖上的美味。

怎样制作剁椒

　　正宗剁椒的腌制方法如下：1。先把新鲜的红辣椒清洗干净，然后去掉辣椒梗。去头之前一定要把辣椒清洗干净，这样辣椒里面就不会有水分了。干净的辣椒在加工前一定要晒干、晾干。

　　2.先将干红辣椒切成粗粮，再放入搅拌机中分批打碎。如果没有机器，当然也可以手动剁。用机器更方便省力，不烫眼睛。

　　还有贵州当地人把辣椒放在木桶里，用带柄的铲子剁碎。这种方法也可以接受。3.将姜和蒜压平，剁碎成姜末和蒜末。4.我们把辣椒剁碎后，加入盐、糖、姜末和蒜末，搅拌均匀，然后倒入高度白酒，搅拌均匀，装入罐或瓶中。然后用盖子封住，放置半个月左右，才可以拿出来吃。

剁椒的做法

　　剁椒酱有很多种做法。下面是最基本的分享方式。如果想要其他口味，可以在此基础上添加其他口味。做法和步骤：第一步，买辣椒。

　　多少不限，根据个人需求而定。

　　品种不限，也可根据个人喜好。不过要选品种，长到合适大小的辣椒，蓝的红的都可以，不嫩不老的都不能用。嫩的口感不够，老的容易烂。第二步，准备大蒜和生姜。

　　适量烹饪。其中大蒜去皮，生姜刮皮，全部切碎。第三步，将辣椒洗净，晒干，或者晒干至皮糙肉厚，一般两天。

　　郑州气候干燥，只要一天。第四步，去掉辣椒蒂，先切后剁，颗粒大小随你所需。然后用大蒜姜末，混合盐。

　　第五步，将混合好的剁椒放入瓶中，在瓶口喷上一些高度白酒，封口，与之发酵，20天后开瓶享用。

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