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　　所选的菠菜品种可分为五个品种：茬菠菜、浸菠菜、春菠菜、夏菠菜、秋菠菜。因此，冬季菠菜应种植耐寒品种，如多刺籽菠菜或尖叶菠菜。

　　整地施肥菠菜地要选择土壤肥沃，保温保水性能好的地块。翻耕前施优质农家肥5~6立方米，复合肥40公斤，精耕耙平畦。在准备土壤时，保持一个间隔良好的防风屏障以御寒。

　　适时播种越冬菠菜，植株长到5~6片叶时，停止生长，耐寒性强。因此，当当日平均气温降至17~19时，最适宜播种。方法如下：将种子在35的温水中浸泡12小时，取出晾干，铺或钻，然后覆土踩上洒水。然后将毒麸与药物混合，撒在表面，防止蝼蛄等地下害虫危害幼苗。

　　管理好菠菜冬前发芽后，要进行浅锄松土，以起到除草保湿的作用。当植株长出3~4片叶子时，保持土壤湿润，酌情追肥；当植株长出5-6片叶子，将停止生长时，要及时浇冻水，浇水的时机要控制在土面上。最好用粪水浇冻水，有利于早春菠菜加速生长。

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