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　　许多人喜欢吃鲈鱼。它的肉很嫩很好吃，最重要的是没有小刺。小孩和老人吃鱼最怕粘鱼骨头，但是吃鲈鱼就不用担心这个问题了。鲈鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，营养价值很高。富含EPA和DHA，是淡水鱼中最高的，有助于大脑和神经的发育。

　　所以我经常买鲈鱼给孩子吃。也许你不& # 039；我不知道，鲈鱼有两种，淡水鲈鱼和海鲈鱼，它们的味道和营养都不一样。唐& # 039；别买错了。

　　1.淡水鲈鱼

　　淡水鲈鱼是生活在淡水中的鲈鱼，如河流、湖泊等环境。适应性强，能在淡水中生存，所以超市里的活鲈鱼都是淡水鲈鱼。

　　2.黑鲈

　　海鲈鱼是一种生活在海水中的鲈鱼。海水盐度高，所以可以& # 039；不能在淡水中生存。所以一般见不到活的海鲈鱼，都是冰鲜保存的。

　　体型

　　海鲈鱼比淡水鲈鱼大，海鲈鱼背部的斑点是黑色的，而淡水鲈鱼是蓝色的。

　　肉质

　　淡水鲈鱼是淡水鱼中最嫩的鱼之一，腥味比较小。而海鲈鱼则有很强的腥味，肉质粗糙。

　　营养

　　海鲈鱼的营养价值很高，但与淡水鲈鱼相比，海鲈鱼的脂肪结构更好，含有更多的不饱和脂肪酸，如DHA和EPA。而且微量元素的含量也较高，如镁、锌、锰、碘等。所以海鲈鱼更有营养。

　　农民说淡水鲈鱼越大越好。虽然肉多，但是味道不好，因为体型较大的鲈鱼生长周期长，肉质老，味道相对比较柴。

　　1.鱼眼石

　　新鲜的鲈鱼有清澈透明的眼睛和深色的眼睛。如果眼睛浑浊发白，说明不新鲜。

　　2、鱼鳞

　　鱼鳞起到保护作用，新鲜的鲈鱼鱼鳞又硬又亮。一段时间后，鱼鳞会变软，失去光泽，甚至脱落，说明不新鲜。

　　3.鱼鳃

　　鱼鳃是鱼在水中呼吸的器官。活鱼有血流，所以颜色鲜红。鱼死后，鳃的颜色会变暗，时间越长，颜色会变得越深。买海鲈鱼，一定要看鳃。

　　海鲈鱼腥味很重，不适合清蒸。给大家分享一个好吃的方法——【煎海鲈鱼】，又香又嫩。

　　准备冰镇海鲈鱼，盐，姜，柠檬汁和生抽。

　　第一步，将海鲈鱼洗净，沥干水分。在鱼的两边各打一把花刀，先抹一层柠檬汁，再抹点盐，极鲜口味的酱油，姜切丝，塞进鱼里& # 039；s胃，腌制2小时。

　　第二步：锅中倒入适量的油，将油加热至五成热，扔掉姜丝，将海鲈鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。

　　第三步：撒上自己喜欢的调料，开始吃。

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