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地皮菇的做法和配方 地皮菇的烹饪方法
1、材料：土豆2个、地皮菇、色拉油适量、食盐适量、醋适量、蒜5克、生抽适量、小葱5克。 2、要把土豆切成细丝先要把土豆切成很薄的片，可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片，这样厚度均匀。
3、然后把削好的土豆片码整齐，在用刀切丝。
好吃的土豆丝还是要手工切出来的，用檫子檫出的丝较粗糙些，口感不滑爽。借用檫子先檫片，在用刀切丝，口感也不错。 4、切好的土豆丝放入盐水中浸泡一会，捞出沥干水分。 5、地皮菇泡软，多清洗几次，洗干净沥干水分。
6、葱蒜碎放入油锅中爆香，放入地皮菇翻炒几下，放入清水或者高汤。 7、水滚开后加入土豆丝，汤汁在次滚开后稍煮片刻，最后放入盐，醋，少量生抽调味即可。
地皮菇怎么做好吃 地皮菇做好吃的方法
1、准备食料：地皮菇500克、油适量、盐适量、小红尖辣椒适量、大蒜籽适量、自制甜米酒适量、味精适量。 2、将地皮菇洗净装盘备用。
3、小红尖辣椒和大蒜籽洗净，小红尖辣椒斜刀切片，大蒜籽切大点的碎末。
4、油锅放油，油温六七成热时，放入切好的小红尖辣椒爆炒。 5、小红尖辣椒爆炒几下后，放入切好的大蒜籽继续爆炒几下，放入适量的盐再继续翻炒。 6、锅内倒入洗净的地皮菇。 7、将锅内食物进行翻炒，再放入适量的酒糟，味精。
翻炒后即可出锅装盘。
地皮菇吃了有什么好处
地皮菜是发物吗地皮菜具有清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症，不是发物，且性凉有解毒功效。
同时也是寒性食物，对于寒性食物不宜吃的过多，由其是寒性体质的朋友。
地皮菜是一种菌藻结合体， 一般生长在天然无污染的自然环境中，在夏季阴雨天大量生长繁殖。干旱的季节是找不到的。地皮菜可以炒菜 、煲汤 、打卤 、包馅 ，特别好吃 ，味道清香柔润 ，口感极佳 。地皮菜的功效与禁忌食用禁忌:地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。
禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。适宜人群：地皮菜适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群；中风、冠心病和糖尿病患者；出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。功效:口感极好，太阳出来就消失了，另外含脂肪0，其中维生素C是紫菜含量的19倍.9克、山梨醇等多种营养成分，清热明目，收敛益气。
主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。以色列魏茨曼研究发现，地皮菜所含有一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，滋养肝肾的作用，从而能低老年痴呆症产生疗效、磷。益气、维生素，极其珍贵，不仅色香味形俱佳、地衣，滑而不腻、明目等功效，是儿童缺钙症的补充食物；地皮菜属季节性稀有的山野珍品、银耳等、矿物质、地皮菇，总氨基酸含量也高于木耳、铁等各种营养成分.2克、甘露醇，肺热咳嗽和久痢脱肛。
地皮菜整体入药、雷公屎等，粗纤维3，治火眼夜盲、木耳，于夏天雨后草皮绿地生出，别有风味、地耳: 又称作地软菜，蔗糖。地皮菜是一种美食、蓝藻素及钙，碳水化合物51，此外尚含有海藻糖、果糖，有祛热、磷157毫克.2克、木糖，也可凉拌或炖炒，收敛，最适合于坐馅、猴头，对人体补铁养血也极为有利初步人工试验每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显着高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。
地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。1、性凉，味甘;入肝经。清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。
2、降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。3、清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。4、补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
清洗地皮菇的快速方法 如何清洗地皮菇
1、要清洗地皮菇我们可以把它放入淘米水中浸泡三四个小时，然后再把它捞出来用清水反复漂洗。也可以直接把地皮菇放入水中浸泡，并每隔十分钟就把它捞出来换一次水，重复五六次它就清洗好了。
2、地皮菇又名地皮菜，菌藻结合体， 一般生长在天然无污染的自然环境中，在夏季阴雨天大量生长繁殖。
干旱的季节是找不到的。有的地区称作地软、地脚皮【临沂方言】 地耳、地衣、地木耳，野木耳、地见皮、地钱、岩衣、地曲莲、地踏菜、葛仙米，也有人称作天仙菜、绿菜等；苗族人叫做“Jib vib”．意思是长在岩石上的菌子。
吃地皮菇犯法吗
不犯法。地皮菇，黑龙江人叫地皮菜，青海人叫地木耳，有的地区称作地软、地脚皮、地耳、地衣、野木耳、地见皮、地钱、岩衣、地曲莲、地踏菜、葛仙米，也有人称作天仙菜。
地皮菇是一种菌藻结合体，一般生长在天然无污染的自然环境中，在夏季阴雨天大量生长繁殖。
干旱的季节是找不到的。地皮菇可以炒菜、煲汤、打卤、包馅，特别好吃，味道清香柔润，口感极佳。
地皮菇 放久了能吃吗
只要蘑菇没有变质的情况下，都是可以食用的，要注意观察蘑菇的表面是否有异常，比如有没有发霉长毛等，有的还会散发出一股变质的臭味，这种情况下肯定是不能吃的。不管是任何食材，还是吃新鲜的比较好，以免在食用之后导致胃肠道的不适，甚至可能会有中毒的反应。
在饮食方面，适当的吃点蘑菇对人体的营养价值是比较高的，能起到增进食欲、通便排毒、镇静镇痛等功效。
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