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　　 大豆在国民经济中的意义重大，近年来党和国家十分重视大豆的生产。那么，大豆是黄豆吗?它和黄豆是什么关系呢？我国大豆的分布地区主要在哪里呢？让我们一起看一下。

一、大豆是黄豆吗?

　　 大豆是一个总称，大豆包含黄豆，黄豆是大豆的一种。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、黑大豆、青大豆、褐大豆和双色大豆五种。

　　 大豆起源于中国，现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

二、大豆的营养价值

　　 大豆约含蛋白质40%、脂肪20%、碳水化合物30%。大豆可加工成多种多样的副食品。大豆营养价值很高，每kg大豆产热量17207.7 kj。

　　 大豆蛋白是我国人民所需蛋白质的主要来源之一，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是赖氨酸含量居多，大豆蛋白质是“全价蛋白”。

　　 大豆的碳水化合物主要是乳糖、蔗糖和纤维素，淀粉含量极小，是糖尿病患者的理想食品。大豆还富含多种人体所需的矿物质。

三、我国大豆的分布地区

　　 我国大豆分布很广，从黑龙江边到海南岛，从山东半岛到新疆伊犁盆地均有大豆栽培，尤以黄淮海平原和松辽平原最为集中，东北的黑、吉、辽三省和华北及豫、鲁、皖、苏、冀等地，长期以来是我国大豆的生产中心。

　　 目前生产较集中的还有陕、晋两省，甘肃省河套灌区、长江流域下游地区、钱塘江下游地区、江汉平原、鄱阳湖和洞庭湖平原、闽粤沿海、台湾西南平原等。

四、大豆的生长过程

　　1、发芽期

　　 黄豆在播种之后大概一周左右就可以出苗，会有叶片舒展开来。

　　2、幼苗期

　　 在长出花芽之前，黄豆芽的幼茎还要继续生长，这个时候需要比较多的养料和水分，大概需要一个月的时间才能够长好。

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