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白菜有哪些特点

　　大白菜(学名：大白菜。)Rupr。)为十字花科二年生草本植物，高60 cm。全株无毛，基生叶多，叶大，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端钝，边缘起皱呈波状，叶柄白色，平。

　　直立，浅绿至黄色；花瓣倒卵形，花梗平展或上升，种子球形和棕色。

　　它五月开花，六月结果。

　　产地和栖息地：

　　大白菜最初分布于我国华北地区，在我国广泛栽培。白菜耐寒，喜欢寒冷气候，适合在寒冷季节生长。如果在高温季节栽培，容易发生病虫害，或者品质差，产量低，不适合夏季栽培。

　　大白菜适宜种植在有机质丰富的壤土、砂壤土和黑黄土中，不适宜种植在容易漏水漏粪的沙土中，更不适宜种植在排水不畅的粘土中。

　　它的耐低温能力很强。温度达到-3后，如果能逐渐升高温度，也能恢复生长，但达到-8后，如果温度继续下降到-11左右，就不能恢复正常生长，就会发生冻害。

白菜的别名叫什么

　　别称：黄豆芽、大白菜、结球白菜、包心菜。

　　大白菜是一种原产于中国北方的蔬菜，是十字花科芸薹属的叶菜。

　　引入南方，全国各地均有栽培。

　　19世纪传入日本、欧洲和美洲。卷心菜有很多种，如山东胶州大白菜、北京柏青大白菜、天津青马野大白菜、东北大白菜、山西阳城大生缘等。

　　在大白菜的所有品种中，黄包菜的食用量最大，因其口感好、味道佳而深受百姓喜爱。在现有的黄心大白菜品种中，秋美秀尤为突出，种植面积较大。

　　扩展数据

　　黄豆芽属于大白菜的一个类群，常见于北方的大棚和南方的露地。黄豆芽的著名品种是& quot六十天& quot，& quot菊花心& quot，& quot瓦盖头& quot，& quot大包头& quot和& quot小包头& quot。

　　它们的共同特点是：白色皮囊芯，顶叶抱合，囊芯坚实，泛黄程度高。

　　煮出来的汤像牛奶，煎出来嫩脆可口，耐储存。它是冬季常备蔬菜。

　　质地松软的大白菜可以炒、煮、凉拌、酿、腌。它是中国的特色蔬菜之一。主产区在长江以北，种植面积占秋菜面积的30%~50%。

白菜怎么吃好吃

　　大白菜怎么吃是我们餐桌上很常见的一道菜。因为它富含对我们健康有益的维生素和矿物质，所以深受人们的喜爱。大白菜有无数种烹饪方法。可以当主菜，也可以和其他菜一起做。让& # 039；让我们介绍一些家常菜的做法。

　　1.让& # 039；让我们谈谈制作醋渍卷心菜。首先，把白菜洗干净，切成小块。白茎可以稍微小一点，叶子可以大一点，因为受热后会收缩。

　　然后沥干水分备用。然后切适量的干辣椒、姜、蒜放入碗中，加点辣椒。另一碗加入淀粉、水、生抽、冰糖、白醋、盐、鸡精调成酱备用。油温五成热时，向锅中加入适量的油。在碗中加入干辣椒等调料，大火翻炒白菜，将酱汁倒入碗中约3分钟后继续翻炒。酱汁和白菜完全融合后，关火出锅。

　　2.炒大白菜也同样简单。先将白菜洗净切块，然后准备好姜、蒜末、干辣椒，锅里放油，放入刚切好的姜、蒜，将白菜干煸炒2分钟，然后倒入菜叶翻炒，加入适量盐、酱油、蚝油、鸡精调味，再煸炒2分钟。3.大白菜也可以和猪肉粉条一起炖。

　　我们先把五花肉清洗干净切成小块，然后把白菜切成块，红薯粉条提前用温水泡好。锅热后放油，油温五成时放入冰糖融化，放入五花肉，翻炒，裹上糖色，再放入葱、姜片、大料、桂皮等调料，最后将五花肉加水，炖30分钟，再放入红薯粉条和适量盐，炖10分钟，最后放入白菜，炖5分钟，然后关火出锅。4.白菜还可以做成韩式辣白菜，特别开胃。也可以和豆腐一起放在汤锅里煮，特别好吃，营养丰富。也可以剁碎做成肉馅包菜饺子.总之吃白菜的方式太丰富了。

　　如何吃大白菜减肥大白菜营养价值很高，富含大量对我们人体有益的维生素和微量元素。大白菜中的纤维素可以促进我们的肠道蠕动，加速食物的消化、吸收和排泄，减少食物在人体内的停留时间，有效预防和减少便秘。我们可以利用大白菜的这个特点来减肥，大白菜怎么吃才能减肥。1.先取适量大米洗净放入容器中，再加入适量水浸泡15分钟左右，这样粥更软更糯。将卷心菜洗净，切碎，大约指甲盖大小。

　　锅里加入适量的水和泡好的大米，大火烧开，然后转小火慢煮。待米粒熟软后，放入白菜翻炒均匀，再煮10分钟左右，加入少许盐翻炒，然后关火。一小碗白菜粥可以为我们的身体提供丰富的碳水化合物和维生素，使我们有饱腹感，但这种饱腹感会随着我们尿液的排出而很快减弱，所以我们可以在喝白菜粥时用一个煮鸡蛋来吃。鸡蛋含有大量优质蛋白质，为我们提供更多能量，增加饱腹感。2.白菜豆腐汤。首先，我们把豆腐切成块，放入沸水中焯一下，然后把大白菜切成块。锅热了，加一点油。油热后加入少许姜末，然后放入白菜梗翻炒1分钟，加入适量清水，水开后倒入白菜叶和豆腐，加入适量盐和鸡精调味5分钟左右，再撒少许葱花关火。

　　半碗米饭配这个白菜豆腐汤，清淡又有营养。无论是水煮白菜还是清炒白菜，我们都可以选择一天吃两次白菜，中间尽量搭配其他低热量食物一起吃。我们提倡健康科学的减肥方法。孕妇可以吃白菜吗？卷心菜是一种廉价的蔬菜，深受人们的喜爱。我们经常把卷心菜做成各种美味的菜肴。经常吃大白菜可以为我们提供丰富的维生素和微量元素，可以提高我们的身体素质。

　　孕妇可以吃白菜吗？首先，孕妇在孕期可以适量吃白菜。怀孕期间，由于体内激素水平升高，胃肠道蠕动减慢，食物长时间停留在大肠内，大肠内的水分被重吸收，从而使粪便变干，难以排出，导致便秘。大白菜含有大量粗纤维，能增加胃肠道蠕动，促进排便，改善便秘。其次，大白菜还有助于增强我们的免疫力。

　　因为大白菜含有蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，孕妇适量摄入有助于提高免疫力和胎儿的生长发育。由于大白菜含钙量高，钙可以防治佝偻病，所以孕妇吃大白菜对胎儿骨骼的生长发育也有帮助。大白菜中的维生素C也很重要。维生素C，也叫抗坏血酸，是一种人体可以& # 039；不能自行合成，只能由外来食物提供，如新鲜蔬菜和水果。

　　怀孕期间，随着体内激素水平的升高，会刺激体内的黑色素细胞变得活跃，从而使孕妇的皮肤& # 039；身体和面部色素沉着。维生素C可以在一定程度上改善色素和斑点的形成，起到护肤的作用。白菜还能预防心脑血管疾病。白菜的脂肪含量极低，还含有能降低人体胆固醇水平的物质，能增加血管的弹性。孕妇适量吃白菜，有助于预防心血管疾病，减少脂肪堆积。

　　大白菜含有丰富的粗纤维，不仅能润肠排毒，还能刺激肠胃蠕动，促进排便，帮助消化。对预防肠癌有很好的效果。

　　秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的伤害很大& # 039；的皮肤。

　　大白菜含有丰富的维生素C和维生素e，多吃大白菜可以起到非常好的护肤美容作用。3.纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性乳腺癌发病率远低于西方女性，因为她们经常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素，可以帮助分解与乳腺癌有关的雌激素。药用价值大白菜不仅作为一种蔬菜供人们食用，还具有药用价值。

　　中医认为白菜味甘，有清热除烦、止渴利尿、益胃等功效。经常吃卷心菜可以预防维生素C缺乏症(坏血病)。还有一个用白菜治疗感冒的偏方。

　　方法是将干白菜根用红糖、姜片、水煎服，或将三根白菜根、七根葱根用红糖水煎服。趁热喝吧& # 039；天热了，被子会出汗，感冒很快就好了。大白菜洗净，切碎，放入浓汤中煸炒。

　　连续几天每晚睡前清洗冻疮患处。白油菜籽可以解酒。对于喝醉的人，你可以研磨白油菜籽来调节& quot井水& quot(就是刚从井里抽上来的井水)并有效服用。

　　对于气虚胃寒的人，不宜多吃白菜，以免恶心呕吐。吃多了可以用生姜解决。卷心菜可以降低女性乳腺癌的发病率。纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性乳腺癌发病率远低于西方女性，因为她们经常吃卷心菜。

　　大白菜中有一些微量元素，可以帮助分解与乳腺癌有关的雌激素。大白菜中的纤维素不仅能润肠排毒，还能促进人体对蛋白质的吸收。中医认为，大白菜性微寒，味甘，具有养胃生津、解闷止渴、利尿通便、清热解毒的作用。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

　　冬天吃白菜可以美容护肤。冬天空气干燥，寒风对人的伤害很大& # 039；的皮肤。大白菜含有丰富的维生素C和e，多吃大白菜可以有很好的护肤美容效果。大白菜营养丰富，包括糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等。

　　维生素C和核黄素的含量分别比苹果和梨高5倍和4倍。微量锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸盐吸收的钼。其中，维生素C可以增加身体& # 039；抗感染，用于预防和治疗坏血病、牙龈出血和各种急慢性传染病。

　　大白菜所含的纤维素能增强胃肠蠕动，减少粪便在体内的滞留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝肾负担，预防各种胃病。大白菜中含有的果胶可以帮助身体排出多余的胆固醇。大白菜还含有微量钼，能抑制人体内亚硝酸盐的生成和吸收，起到一定的防癌作用。

　　另外，白菜本身所含热量很少，不会造成储热。卷心菜也含有很少的

　　可用于治疗感冒、发热、口渴、支气管炎、咳嗽、消化不良、便秘、排尿困难、冻疮等。总之，大白菜是一种很好的植物药，能补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有益人体健康。人适合吃，每次100克。

　　中医使用认为大白菜性微寒，味甘，具有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒等作用。是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的好蔬菜，适合大众食用。有一句民间谚语说& quot鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。"大白菜含水量丰富，高达95%。

　　冬天天气干燥的时候，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤的作用。大白菜富含维生素。经常吃大白菜可以起到抗氧化抗衰老的作用。

　　大白菜还富含钙、锌、硒等矿物质。它的膳食纤维也很丰富，经常吃。

白菜的营养价值

　　大白菜为十字花科二年生草本植物，高60 cm。全株无毛，基生叶多，大，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端钝，边缘起皱，叶柄波状，白色，花扁平，亮黄色，萼片长圆形或卵圆形，直立，淡绿至黄色；花瓣倒卵形，花梗平展或上升，种子球形和棕色。它五月开花，六月结果。

　　大白菜最初分布于我国华北地区，在我国广泛栽培。

　　白菜耐寒，喜欢寒冷的气候，不适合在排水不畅的粘土地上种植。大白菜营养丰富，其叶可炒菜、生吃、盐渍、酱渍。外层脱落的叶子也可以做饲料，有一定的药用价值。

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