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流水水池养殖

　　流水池塘养殖是目前国内外应用最广泛的鲟鱼养殖方式，占地面积小，产量高，管理方便。一般用水泥池，面积50 -400平方米，水深1.0 -1.5米。流水养殖可高密度放养，15厘米或15克鱼苗每立方米可放养500尾，可随长短分池。

　　投饵频率可降至4次/天-6次/天，日投饵量为鱼体重的3%，随着鱼的生长逐渐减少至1%。对于没有自来水的水泥池，也可以采用定期换水的方法。但放养密度应低于流水养殖，池底残留饵料和排泄物应及时清除。

　　流动鱼塘放养密度参考表

　　适宜温度下流水池饲养鲟鱼的一般投喂标准

　　水温下降时，商品鱼生产的一般投饵率见表。

网箱养殖

　　鲟鱼可以在水库网箱养殖，网箱养殖鲟鱼有很多优势：

　　一是饲养管理方便；二是捕捞时无需专用渔网，可根据需要一次性提水或分期出售，便于活鱼运输和储存，有利于市场的调节；三是能适应机械化作业和现代养殖技术的发展。

　　一般采用双层笼。在保证笼内外良好的水分交换的基础上，侧网的孔径选择要考虑鱼苗的逃逸，底部网孔要小于饲料粒径。15厘米/15克鱼苗的放养密度可以是200条/平方米，会随着长度分散。投饵次数和投饵率可参考水泥池流水养殖。

池塘养殖

　　鲟鱼养殖池要求面积大，水深，水量充足，水质新鲜无污染，交通便利，通讯设施齐全。适宜池塘面积5 -10亩，水深2-3 m，水质稳定，水体溶解氧值高，最好在5 mg/L以上。

　　池塘应有独立的进水口、出水口、坡度，配备水车曝气器和饲料台。放养的鱼规格要在30cm/100g以上，放养密度一开始可以是每亩2000条，随时分池，养殖密度可以是每亩500条。饵料可以通过三种方法投喂。在日常管理中，要密切关注溶解氧指标，采取增氧措施，注意寄生虫病的防治。

　　拦水塘鲟鱼放养标准表

大水面增殖

　　这种文化包括各种湖泊、水库、河口和冷却池。因为鲟鱼的自然增殖很难在这样的水域进行。因此，为了维持和增加自然水域中的鲟鱼资源，鲟鱼渔业生产往往以这种方式进行，也称为自然水域人工放养。

　　湖泊和水库是放养鲟鱼的良好水面。一般大中型水库、湖泊比较合适，可以采用粗放的方法。在湖泊、水库放养适量的鱼类，首先选择放养了鲢鱼并取得较好效果的湖泊、水库，每公顷水面的大型鱼类数量低于池塘放养的数量(池塘放养的50%-60%，鲟鱼放养的数量和规格可根据水库、湖泊的饲料资源和水域类型增减)。

　　在水库和湖泊中成功养殖鲟鱼的关键是：

　　1.建立拦鱼设施，防止放养的鲟鱼出逃。

　　2、经常清除凶鱼，减少鲟鱼损失。

　　3.根据水库、湖泊饵料资源量确定合理的放养密度(第一年放养鲟鱼时，必须充分保证基本饵料种类和数量)。

　　放牧水产养殖可以从更深层次开发利用水库、湖泊等水资源，发挥其更好的生产效益，产生更高的经济效益。

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