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　　山茶科山茶属多年生常绿乔木和灌木(图1-5)。中国是茶树的起源地，已逐渐明确茶树的起源中心在云南、贵州、广西等省(区)的毗邻地区。

　　现代生物科学和医学研究充分证明，茶叶不仅具有药理作用，而且具有营养价值，对增强人的体质有一定的作用& # 039；健康。据分析，茶叶中含有400多种化合物。其中，咖啡因是最重要的药理成分，尤其是在芽和叶中。它是一种血管扩张剂，能促进发汗，刺激肾脏，强心，利尿解毒，提神醒脑，恢复肌肉疲劳。其次，茶叶中含有的多酚类物质可以增强微血管壁的弹性，调节血管的通透性，降低血压，杀菌消炎。因此，在中国，茶和其他中药通常用于治疗疾病。茶叶中的儿茶素可以中和放射性物质，可以减轻辐射伤害。茶还含有与人体健康有关的可溶性蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素和矿物质。因此，现代生理生化对茶叶功效的研究有了新的进展，引起了医学界的重视。

　　茶树不仅在中国南方省份传播，还传播到国外。据史料记载，饮茶之风早在6世纪就已经传到日本，日本在9世纪初就开始种植茶叶。在18世纪和19世纪，中国& # 039；美国茶被广泛传播到欧洲和美洲国家，并逐渐成为世界上的主要饮料之一。同时，亚洲的印度尼西亚、印度、斯里兰卡等国也是大量种植茶叶的国家。目前，世界上有51个产茶国，世界茶叶生产和消费有非常明显的增长趋势。

　　茶叶是中国的传统出口商品，在国际市场上享有很高的声誉，销往80多个国家。第三世界的非洲国家一直很喜欢我们的绿茶：欧洲、英国、澳大利亚需要红茶；东南亚国家华侨很多，喜欢喝乌龙茶和六堡茶。

　　中国茶树品种资源丰富。这里介绍一些热带和南亚热带地区常用的优良地方品种。

　　(1)具有性特征的地方优良品种有：云南秦库大叶茶、云南凤庆大叶茶、云南东海太叶茶、广东邵平凤凰水仙、广东乐昌白猫茶、广西凌云白猫茶。

　　(2)地方无性系品种有：福建福鼎大白茶(又名福鼎白浩)、福建政和大白茶、福建武夷水仙、福建铁观音、福建大闸蟹(又名明华)、福建梅展(又名大叶梅展)、黄蟹(又名黄金桂或黄丹)、佛手(又名雪梨)、台湾省清新犹大、福建福鼎大毫茶。

　　此外，还有很多新育成的品种。

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