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白桂鱼市场多少钱一斤

　　做法1、鳜鱼除鳞鳃剖腹去内脏洗净，在鱼身两侧划花，用盐在鱼身上均匀擦一遍，腌渍1小时。

　　2、腌好的鳜鱼平放在盘内，上面放葱段、姜片、精盐、料酒和食油，用大火蒸十分钟即可。松鼠鳜鱼材料鳜鱼1条（约1500g），小虾仁5g，冬笋20g，干香菇10g，豌豆10g，香葱1棵（10g），蒜2瓣（10g），绍兴黄酒3汤匙（45ml），番茄酱3汤匙（45ml），盐10g，白砂糖40g，镇江香醋1汤匙（15ml），油1000ml（实耗100ml），干淀粉50g，水淀粉1汤匙（15ml）做法鳜鱼洗净，去除内脏和腮。干香菇用水泡发后切粒，冬笋切成和香菇大小相同的粒，香葱切成寸段，蒜瓣切末备用。鳜鱼齐着胸鳍根部，切下鱼头。

　　鱼头从下方剖开，把两边向外分开扣在案板上。把鱼身横放在案板上，沿脊骨小心片至尾部，鱼尾部不要切断，用同样方法片开另一侧鱼肉，然后斩去脊骨。把鱼皮向下铺在案板上，每间隔0.7cm片入一划，深至鱼皮即止。

　　把2汤匙绍兴黄酒和5g盐放入碗内调匀，抹在鱼头及鱼肉上，再均匀地在每个缝隙都沾上干淀粉。炒锅中放入全部的油，中火烧至7成热，提起鱼尾抖去多余的干淀粉，让鱼肉翻卷成松鼠形，然后一手提着鱼尾悬在炒锅上方，一手用大勺舀起热油均匀地淋在鱼肉上煮至鱼肉定型，然后让鱼全部滑入锅中，同时沿着锅沿小心地放入鱼头，煮至淡黄色时捞起。继续用中火加热炒锅中的油，让油温升高至八成热，再次投入鱼肉和鱼头煮至黄色捞出沥干多余的油，装入盘中。

　　在煮鱼的同时，另取一个炒锅置于火上，放入少许油，大火烧热至冒出轻微的白烟，然后投入虾仁划散，盛出备用。中火加热炒锅，放入少许油，待烧至5成热时，放入香葱段煮至散发出葱香后投入蒜末、冬笋粒、香菇粒、豌豆翻炒2分钟，调入番茄酱、白砂糖、剩余的绍兴黄酒1汤匙（15ml）、5g盐和少许水煮沸，用水淀粉勾芡后烹入香醋。最后淋少许热油起锅，把汁浇在鱼身上，再撒上熟虾仁即成。

　　材料用科主料：鳜鱼1条(重约1000克)配料：火腿、冬笋、水发香菇各l 00克，菜胆500克，蛋清1个调料：鸡油100克、味精5克、盐10克、葱50克、姜50克、料酒50克、辣妹子酱少许、湿淀粉50克做法1、将鳜鱼粗加工后，去全骨，取净鱼肉解切成片，入味上浆待用。2、将火腿、冬笋、香菇、姜切丝，葱切段。3、将以上配料煸炒入味，卷入鱼片内，上笼蒸熟。4、将入好味的菜胆和鱼卷拼摆成形，再将调好的鸡汁、辣味汁分别淋在鱼卷上即成。

　　材料用料主料：鳜鱼调料：料酒、葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、酱油、盐、鸡精、香油、食用油做法1．将鳜鱼去内脏洗净，在两侧切花，放入锅中煮至鱼皮呈褐色时捞出；2．坐锅点火倒油，油热放入料酒、酱油、盐、鸡精、清水及鳜鱼烧3分钟，再加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，烧两分钟，待汤汁浓时，淋入香油，盛入盘中即可。茄汁鳜鱼材料主料：鲜鳜鱼1尾约250克、白糖100克、番茄酱100克、葱结5克、姜片10克做法1治净后片成长划花，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中煮至黄色，鱼肉呈葡萄粒状时装盘。2青菜叶焯水后，切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。3番茄汁、白糖下热油锅推匀，浇在鱼上即成。

桂鱼和小桂鱼哪个更贵

　　桂鱼体型小的都在100元一斤，上到10斤以上就便宜多了，50元一斤左右就可以买到，只是可遇而不可求。

　　而5斤多的桂鱼，一斤才30元。

辽宁省内野生的鳜鱼多少钱一斤(市场价)

　　鱼池条件：桂鱼适宜用小池塘养殖,鱼池面积一般为667至3335平方米,池水深1.5米左右。

　　桂鱼苗种入池前,要彻底清塘,常用药物为生石灰(用量为2250公斤/公顷)、漂白粉(用量为20米克/l)。一般在清塘10天后药性消失,可先在小桶中盛池水后放进几尾鱼,如24小时无异常,则可进行放养。放养密度：主要依据养殖条件和技术水平而定。一般3厘米左右的桂鱼夏花种的放养密度为1.5万至2.25万尾/公顷。

　　饵料鱼：桂鱼的天然食性是摄食活鱼,饵料鱼的来源一般有3种途径:①购买适当大小的家鱼密养,随时投喂;②培育和收集野杂鱼苗。每个桂鱼池应搭配3个左右的饵料鱼培育池,可放入鲤鱼、鲫鱼或一些繁殖时间较早、繁殖量较大的野杂鱼类,繁殖大批鱼苗供桂鱼摄食;③直接放养饵料鱼。为了节省鱼池,可直接在桂鱼池中投放一些麦穗鱼、餐条鱼等繁殖次数较多的小型鱼类,以满足桂鱼的需求。

　　投饲：把体重0.5克(体长约3厘米)的桂鱼苗养成0.5公斤的商品鱼,需消耗饵料鱼约5000尾(3公斤左右)。要根据鱼的生长情况及天气情况及时投放饵料鱼,最好是3至5天投放1次,使池塘中的饵料鱼保持一定的密度,在饵料来源充足的情况下,应尽量投足。管理：主要是早晚巡塘,观察桂鱼的摄食情况、生长情况及水质变化情况。

　　要保持良好的水质,使水中溶氧保持在5米克/l以上,一般每2周换水1次,同时在水质变浓时及时冲水。夏季天气炎热时,需使用增氧机增氧。为了避免水质过肥,可在水中培育一定的水生植物,以净化水质,利于桂鱼生长。

　　此外,还要注意防止鱼苗逃出池塘,可用筛绢网布包牢进出水口。网箱养殖桂鱼可以充分利用江湖、水库、港湾、河口等优良水域条件,具有生产机动灵活、投资少、设施简单、易于操作等特点,加上网箱体积小,桂鱼在人为控制的网箱内,排泄物可以随时顺利地排出箱外,使箱体内水质始终保持清新流畅。同时,网箱养殖既有利于大批量进行人工饲料驯饲,又可进行高密度集约化养殖,降低饵料成本。

　　因此,网箱养殖桂鱼是一条开发水域资源,发展优质渔业,向产业化迈进的有效途径。养殖桂鱼的网箱面积一般以20平方米左右为宜,网目大小为2.5至3厘米。网箱应设置在具有微流水的环境中,以水库的水质最好。放养的桂鱼种一般在体长10厘米左右,放养的规格要整齐一致,不然会发生大吃小现象。

　　一般在4月放养,放养密度为15尾/平方米左右,到11月起捕,可获得每尾重0.5公斤以上的桂鱼。网箱养殖桂鱼最重要的是解决好饵料鱼的问题。可因地制宜地投喂四大家鱼及鳊、鲮、鲫、罗非鱼的鱼苗等,也可掺入少量活蚯蚓。高银爱等研究发现,以麦鲮作为桂鱼饵料鱼与桂鱼进行配套养殖效果最好,成活率在70%以上,且具有成本较低、群体产量高、发病率低及易捕捞等特点。

　　网箱养殖桂鱼应注意,饵料鱼的投放宜采取少吃多餐法,一般每天早、中、晚各投喂1次。桂鱼喜欢吞食的饵料鱼一般体长为桂鱼的1/2左右。张宏远等试验发现,网箱中设置隐蔽物能够提高桂鱼的成活率和降低饵料系数(未设隐蔽物的网箱,桂鱼的成活率和饵料系数分别为92%和4.5;而网箱中设置隐蔽物,桂鱼的成活率和饵料系数分别为99%和4.1),增加养殖效益。

　　由于网箱养殖桂鱼的密度大,故一定要加强管理,并勤洗箱(至少每周洗刷1次)、勤消毒(每月用生石灰消毒1次)。洗箱时,先将桂鱼转至备用网箱,彻底清除网箱中的杂物及剩余饵料,刷掉网箱上的青苔,以防其堵塞网眼。此外,还应随时检查网片有无破洞,如有应及时缝补。

桂鱼多少钱一斤市场价2021

　　北方地区养殖鳜鱼的苗种主要是从水库中捕捞的天然苗和从南方采购的人工繁育苗。

　　因天然苗数量远远不能满足生产需要，近年来实际生产中鳜鱼苗种主要是从南方购运人工繁育苗。而从南方购运繁育苗又存在运输饲养成活率低、易带进外源性病虫害和生产成本高等问题。 所以说南方的桂鱼的价格相对于北方的来说大都会比较便宜。拓展资料：一、如何选购桂鱼 1、优质的桂鱼眼球突出，角膜透明。

　　新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。 2、桂鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落。

　　 3、新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包括嘴里也是干干净净的。二、桂花鱼的价格行情一般是在40-6零元一斤上下，因为各地区不一样及其生产量问题，使它的价钱也会随着转变。

　　例如北方地区饲养时多购置中国南方打捞的纯天然苗或人工服务培养苗，本身苗种并不可以考虑生产要求，而在苗种运送时存有一系列问题，影响到桂花鱼的生长发育总数。而中国南方繁殖技术好、选用人工服务种植技术、生产量高，产出率也较高，因此中国南方桂花鱼的价钱一般比北方地区划算。

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