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　　针对我国苹果种植结构和品种分布不合理、鲜果销路差、价格低、每年积累大量腐烂鲜果的实际问题，研制了适合老年人、青壮年、儿童和青少年的三大系列保健苹果脯。现在流程介绍如下。

　　一、设备和原材料

　　剥皮机、切片机、挖空机、反应罐、毫米波仪(或电烤箱)、调料机、搅拌机、真空包装机组、各种容器。水、葡萄糖、蜂蜜糖、白糖、三种复合保健中草药粉、苯甲酸钠和真空包装袋。

　　二、生产流程

　　(1)规划产能，取表皮无腐烂、无虫斑的新鲜苹果，用清水洗净，沥干。用削皮器削皮。(3)用切片机切成两片。(4)用空的挖掘机挖出核骨。用切片机切块，每个苹果一般切成6-8块。将0.5%葡萄糖溶液(自备)放入反应锅中煮沸，加入苹果块煮沸5分钟，再按原苹果块的原质量加入0.01%苯甲酸钠，煮沸1-2分钟，迅速沥干明水。用毫米波仪器(或电烤箱)加热干燥苹果片，使含水量降至20-22%。(8)调料：老年用品，用65%白糖、5%蜜糖、0.2%复合保健中草药粉。中青年产品，苹果干片75%，蜂蜜糖7%，复合保健中草药粉0.3%。儿童青少年用70%白糖，6%蜜糖，0.3%复合保健中草药粉。分别放入搅拌机和调料机中，加入1.2倍的冷开水搅拌均匀。将苹果干块放入搅拌机中，加入调味料搅拌均匀，然后倒入坛子中静置浸泡24小时。根据产品说明书，用真空包装机进行灌装和封口。

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