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21种白菜的家常做法，好吃又简单，清清淡淡更健康
1.醋白菜配料：大白菜、姜、蒜、干辣椒、酱油、香醋、糖、盐、油、鸡粉。做法1。将白菜洗净撕成小块，沥干水分。
2姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。
3、香醋、酱油、盐、一勺糖、鸡粉调成酱。4、锅内热油，爆香生姜和干辣椒。5、先放白菜梗，再放白菜叶翻炒一会儿。6.加入酱料，翻炒至白菜变软，然后加入大蒜，搅拌均匀即可食用。
二、干白菜配料大白菜、红辣椒、大蒜、植物油、精盐、生姜。做法1。用刀片把白菜洗干净，把白菜和白菜叶分开。2、红辣椒洗净切成小块。
3.蒜瓣切片，姜切成细丝。4.往锅里倒一点植物油。锅热后，倒入白菜片，小火翻炒。5.白菜片稍微变软后，倒入白菜叶，继续小火翻炒。
6.白菜炒至虎皮颜色后，即可盛出待用。7.将植物油倒入锅中。油热后，放入姜丝炒香。8.倒入蒜片，爆红辣椒，倒入白菜片，大火翻炒。
9.加入盐，搅拌均匀。三、白菜粉条炖牛肉食材牛肉、白菜、粉条、蒜、葱、红辣椒、姜、胡椒粉、料酒、盐、油、味精。做法1。熟牛肉切片备用，白菜侧和菜叶切块。2、热锅油，烧至六成热，放入花椒炒出香味，捞出。
3.加入蒜和姜翻炒出香味。4.倒入牛肉，加入一些酱油，翻炒一分钟。如果喜欢重口味，可以加点酱油和料酒。5.煮牛肉时倒入三碗高汤，加入胡椒粉，煮6分钟左右。6.加入切碎的大白菜，再炖2分钟。
7、加盐、胡椒粉、味精调味，味精可以不放，牛肉本身味道鲜美。8.加入事先泡好的粉丝，再炖一分钟。撒上洋葱，关火。四、炖白菜食材大白菜、枸杞、高汤、虾皮、胡椒粉、盐、冰糖。做法1。用黄色的叶子清洗卷心菜。这种卷心菜特别适合炖菜。它没有丝，味道很好。
2.将炖好的肉汤倒入炒锅中煮沸。3.把卷心菜切成块，放进肉汤里。枸杞洗干净放进去。4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。
5.中小火炖8分钟，再加盐煮2分钟。6.炖白菜可以煮。五、糖醋白菜食材白菜、油、盐、糖、白醋、葱。
做法1。白菜洗净，去头，切成大块。2.起油锅，炒大葱，炒白菜。3、加白糖炒，加白醋炒。4.翻炒至白菜微微塌陷，加盐翻炒。
5、翻炒均匀，关火，即可享用。六、白菜炖冻豆腐食材白菜、冻豆腐、鱼豆腐、植物油、盐、酱油、蒜。做法1。将冻豆腐解冻，挤出中间的水分，切成大块。
2.白菜叶用清水冲洗干净，切去根部，切菜侧和叶。3.用刀切卷心菜。4.将大蒜切碎，将冻鱼豆腐用水冲洗干净，然后切成比白菜略粗的片。5、热锅热油，爆香蒜，倒入鱼豆腐翻炒几下，然后加入一碗凉水。
6.在冷水中加入盐和几滴酱油，搅拌均匀。将冻豆腐放入汤中，用中火煮沸。7.把冻豆腐炖五分钟左右，把白菜放上去，继续炖两三分钟左右。它稍微透明，但纤维是白色的，没有完全成熟。8.转小火，倒入叶子，用锅铲小心翻动，叶子变色后关火。
七、白菜炒菜千颗食材大白菜叶、千颗、玉米油、姜、胡椒粉、盐、酱油、辣椒油、蒜。做法1。白菜叶适量，切成宽丝。2、一千五张，切成细丝。3.锅中加热适量的油。
白菜的做法，五种白菜家常菜做法简介
人们常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜便宜又营养，是最传统最受欢迎的菜。
吃起来还是很亲切很好吃的。
那么，你知道白菜的方法有哪些吗？请跟我来看看。大白菜的做法1。【红烧大白菜】食材：大白菜(500g)、枸杞(50粒)；辅料：高汤(适量)、虾皮(适量)；做法：1。用黄色的叶子清洗卷心菜。这种卷心菜特别适合炖菜。它没有丝，味道很好。2.将炖好的高汤倒入炒锅，烧开；3.把卷心菜切成块，放进肉汤里。枸杞洗干净放进去。4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉；5.中小火炖10分钟后，加盐煮2分钟；6.炖白菜可以煮。配汤配菜，特别适合正餐。二、【豆腐炖白菜】食材：白菜(500克)、豆腐(200克)、肉丝(80克)；辅料：葱(适量)、姜(适量)；做法：1。将豆腐切成1厘米厚的长方块；2.白菜洗净切碎；3.用热水；4.取出备用。
5、锅中放油，六成热放入豆腐炸熟；6、煎两面上色；7.加入葱姜和肉丝翻炒至肉七成熟；8.最后加入料酒和酱油，小火炖3分钟。三、【大白菜炒肉片】食材：大白菜350克；辅料：瘦猪肉5 0克，鲜香菇50克；调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白糖3克，葱8克，姜8克，八角8克，亚麻籽油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克；做法：1。白菜洗净，叶片抹成薄片，放入沸水中焯一下，捞出，放凉沥干水分；2.猪肉洗净切片；将香菇(水发)洗净切成小块；葱、姜、蒜都切成米粒；3.锅内热油，放入葱、姜、蒜入炒锅，放入肉片翻炒至发白，放入香菇片、大白菜、料酒、酱油、精盐、白糖，煮醋，放入味精，用10克湿淀粉(5克淀粉加水)勾芡，倒入花椒油，捞出。四、【白菜鱼丸】材料：白菜300克，鱼丸210克，辅料：油、葱姜、盐、鸡精(各适量)；做法：1。白菜洗净切丝，买鱼丸；2.热油炒香葱和姜，炒白菜；3.放鱼丸和半碗水，煮5分钟；4.用盐和鸡精调味。
五、【白菜木耳虾汤】材料：虾150克，白菜200克，木耳少许，辅料：油、葱姜、料酒、盐、鸡精；做法：1。虾洗净，用酒、盐、葱姜煮2分钟，去掉虾壳；2、白菜洗净切丝，木耳泡发；3.热油炒香葱、姜，放2碗水、虾仁、木耳、白菜5分钟；4.用盐和鸡精调味。大白菜的营养价值大白菜营养丰富。它富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、钙、磷和铁。
每斤大白菜含蛋白质1.1g，脂肪0.2g，热量16卡。大白菜药用价值高，兼具药食两用的特点。中国医学认为，大白菜味甘，性平。具有养胃利尿、解热除烦的功效，可用于治疗咳嗽和咽喉肿痛。
但要提醒大家的是，白菜比较滑，不宜过凉食用，气虚胃寒者不宜多吃。
大白菜是一种多功能的菜，可以炖，可以炒，可以拌，可以塞，可以当配菜。也可加工成干菜或腌制品。
今天我们就来分享白菜的11种常见做法。
天冷时，你必须在家吃饭。这里& # 039；s做法：【老厨白菜】材料：白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、酱油1大勺、酱油半大勺、料酒半大勺、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米饭。将干粉放入锅中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时至无硬核。木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。
2.将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。3.用刀将白菜沿长度切成两半，然后用斜刀片切片。大白菜切片，切口大，可以更好吃。
4.把猪肉切片，配上五花肉味道会更好。葱切段，姜切丁，蒜用刀拍一下，再切成粉。将干辣椒切成没有辣椒籽的段。
5.锅中热油，将肉片翻炒至肉片变白，放入葱花、姜末、干辣椒翻炒。6.倒入料酒和酱油，搅拌均匀，去掉肉片的腥味。7.加入切好的大白菜和黑木耳，大火翻炒，将大白菜翻炒至碎，倒入米醋，加入花椒粉翻炒均匀。
8.加入泡好的粉条，再倒入酱油上色，加盐、鸡精、蒜粉，大火翻炒，将粉条翻炒至透明，吸干白菜炒好的汤汁，关火即可食用。美味的老厨师& # 039；卷心菜做好了。【鱼香白菜】所需材料：大白菜1\2棵、木耳1把、花椒1根、胡萝卜1根、油盐适量、葱1根、姜1根、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉1\2汤匙。第一步：准备好所需食材，洗净。2.去掉辣椒的梗和籽，切成丝。
将胡萝卜和木耳切成丝。3.用斜刀把白菜切成筷子粗细的条，用斜刀把白菜切成条，把白菜的纤维切掉。4.将盐、糖、米醋、酱油和淀粉放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，制成稠汁。5.锅里烧热油，大火翻炒白菜条，炒好白菜条，捞出待用。
6.锅内放适量油烧热，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒酱汁，炒出红油，放入葱、姜、蒜。7.将辣椒丝、木耳和胡萝卜翻炒2-3分钟。8.加入炒好的大白菜条，翻炒均匀，倒入调好的汁液，加热至汤汁变粘稠，关火即可食用。【大白菜炒豆腐干】所需材料：大白菜叶、豆腐干3片、油适量、盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴。练习步骤1。将大白菜的叶子剥去，洗净，沥干水分。
2.用手将白菜叶撕成碎片，用刀片将白菜切片。将葱、姜、蒜和干辣椒切成两半，去掉辣椒籽。3.将豆腐干切成菱形块，放入锅中加水烧开。
将豆干焯一下，煮2-3分钟。将豆干煮至变软。将豆腐焯一下，去除豆腐的腥味。将豆干捞出，沥干水分备用。4.向锅中加入油，加热，加入葱花、姜末和蒜片，然后加入干辣椒翻炒。5.把白菜片放在火上炒，把白菜片炒到微软。
白菜怎么做好吃
大白菜食谱如下：1。【白菜配豆腐】所需食材：白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒少量、蒜5瓣、葱1根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。1.大白菜分层后，掰成小块，豆腐切块，葱切段，青的部分切圈，蒜用刀捣碎去皮。
2.往锅里多加点油。中火加热油后，将切好的豆腐一个个放入锅中，煎至两面金黄，切成小块备用
3.锅里留底油。油热后，加入葱、蒜末和干辣椒。炒好后放入切好的大白菜。搅拌均匀后，翻炒5分钟，直到大白菜脱水变软。4.锅中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油和少量老抽，再次翻炒均匀使白菜上色，放入虾皮和炸好的豆腐块，翻炒均匀，加入半碗热水、适量盐、鸡精和少量胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖继续炖5分钟左右，出锅前淋上少量香油提味，碗中撒上葱花。二、【五花肉炒白菜】食材：大白菜半棵、五花肉2块、葱白1段、大蒜半颗、虾皮2勺、蚝油2勺、胡椒粉半勺、糖半勺、水淀粉1勺、盐适量。1.准备食材。大白菜用手掰成小块，五花肉切成薄片备用，洋葱切段，大蒜切碎。大蒜可以稍微多一点。炒好的白菜很好的融合了蒜味，准备两勺虾皮备用。
2.锅中加入适量的水，加入一汤匙盐，将白菜放入冷水中，水开后捞出沥干备用。3.锅中加入少许油，放入五花肉片翻炒至油微微卷曲。最好有一些棕色的边缘。加入葱花和蒜末翻炒出香味后，再加入虾皮翻炒几下，出鲜味。4.将煮好的白菜挤第二次，然后放入锅中，大火翻炒3分钟，加入两勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺糖和适量盐，翻炒均匀，入味。出锅前，锅里有些汤，加一勺水淀粉勾芡，大火收汁后再出锅。
白菜的做法
大白菜做法百科：
首先，大白菜炒面
所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、辣椒10多片、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴。
练习步骤：
1.首先把粉丝泡在温水里，泡到没有硬心为止。
粉丝要充分浸泡，吸收足够的水分。粉丝如果没有充分泡透，炒的时候很容易粘成一团。
唐& # 039；粉丝不要用热水泡，热水泡容易断。
2.将卷心菜的叶子剥掉，冲洗干净，将卷心菜切成条状，将卷心菜从卷心菜叶子中分离出来。炒的时候，先炒白菜地，再炒白菜叶，以免白菜叶炒过头。
3.葱切成葱花，姜切丝，蒜切片，干辣椒对半切，不& # 039；我不想要胡椒籽。
4.锅中加水烧开，放入粉丝焯一下，粉丝焯到透明，捞出粉丝，放入冷水中冷却，捞出沥干。
5.粉丝沥干水分，放入锅中，加入1汤匙油和1汤匙酱油，拌匀。经过这一步，炒出来的粉条不会粘锅，炒的时候也不会粘成一团。这是炒面的一招。
6.锅内放油加热，小火煸炒花椒，将花椒炒至微焦，捞出花椒。
7.加入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒炒香。唐& # 039；不要炒干辣椒，它很苦。
8.加入白菜条大火翻炒，将白菜条翻炒至略软。
9.加入白菜叶，倒入几滴米醋，大火翻炒，炒到叶子萎蔫。
10.加入粉丝，加盐，1汤匙生抽，大火翻炒均匀，关火即可食用。
二、红烧猪肉白菜粉丝
所需材料：白菜半棵、五花肉(带皮)500g、宽粉丝1根、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10余片、大料2个、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙。
练习步骤：
1.准备好所需材料。粉丝选用宽粉丝，最好是土豆淀粉，耐煮，久煮不烂，口感爽滑。
五花肉就是带皮的五花肉。有很多广告
4.锅中加水，将五花肉放入冷水中焯一下。水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，取出用温水洗净。焯水五花肉时，将五花肉放入冷水中，这样可以去除五花肉中的血、粘液、杂质和腥味，也可以去除五花肉中多余的油脂。
5.锅内放油烧热，放入五花肉，倒入酱油和料酒，翻炒五花肉上色，放入葱、姜、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。
6.加入热水，水量不要超过肉面，水要一次性加入。后期要把白菜和粉条炖烂，大火煮开小火炖40-50分钟。
7.期间把白菜切成3段，再把白菜切成条。
8.再取一个锅，放油加热，炒白菜，炒到白菜略软，炒好后炖白菜，易入味，味道不错。
9.五花肉炖久了，把炒好的白菜放肉锅里，加入宽粉条一起炖，加适量盐继续炖。将白菜炖至熟烂，用宽粉炖至透明，关火盛出。
3.白菜平菇炖粉条
所需材料：大白菜半棵、平菇250克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2根、酱油2汤匙、白胡椒1茶匙。
练习步骤：
1.准备好所需材料。粉条最好用土豆粉，味道浓，耐煮，不易碎。
粉条需要提前用温水泡，粉条需要泡到没有硬心为止。
2.把大白菜的叶子剥掉，冲洗干净，沥干水分，然后把白菜切成三段，叠在一起，再切成条状。
3.将平菇根部切掉，然后用手撕成条状。
4.锅中水烧开，放入平菇焯水，将平菇焯水至变软，捞出平菇沥干水分备用。平菇焯水可以去除平菇中的杂质和木屑。
5.将锅放入油中加热，加入葱花、姜末和茴香，直到香味溢出。
6.炒白菜条，把白菜炒到略软，炒完更容易入味，白菜不炒直接炖，不容易入味，口感不好。
7.加入煮熟的平菇，一起翻炒均匀，倒入适量的水，加入酱油，烧开。
8.加入粉丝，加盐，烧开，转中火，炖15分钟左右，将白菜炖至软烂，关火，撒上白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。
第四，白菜炒木耳
所需材料：菜心1颗、干木耳1把、油盐适量、葱1段、蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、米醋几滴。
练习步骤：
1.先将干黑木耳用温水浸泡1-2小时，将黑木耳充分浸泡。干黑木耳如果浸泡不充分，味道和营养都会大大流失。
干木耳泡好后，洗净，挑去根部，然后把木耳撕成小花。
2.大白菜是用大白菜的心做的，味道很好，又脆又润。大白菜的叶子剥去，洗净，控水。
3.将大白菜切片，将白菜叶和白菜叶部分分开。把大白菜切成片，大白菜会更容易入味，大白菜叶和白菜叶会分开。炒的时候先把大白菜叶炒一下，这样大白菜叶和大白菜叶煮的时间是一样的，这样大白菜叶就不会炒过头，大白菜吃起来又脆又爽口。这是炒白菜的一招。
4.炒锅加入适量油，烧热，放入葱花、蒜片、干辣椒炒香。
5.加入卷心菜，翻炒1-2分钟。
6.加入木耳一起翻炒，白菜翻炒。
7.加入白菜叶，加盐、酱油、鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，即可食用。
五、肉末炒白菜
所需材料：大白菜500克，猪肉100克，适量o
3.往锅里加油，加热。放入白菜帮助大火翻炒，倒入几滴米醋，将白菜翻炒至碎，取出待用。
4.锅里加一点油。
大白菜6颗，胡萝卜半根，金针菇100克，青椒少许，素汤500毫升，盐和胡椒粉少许。步骤：1。在高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用；2.金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；3.胡萝卜去皮，切成6-7厘米长的细丝；青椒去皮，切成6-7厘米长的丝；4.白菜叶洗干净后，用开水浸泡10分钟。
5.展开变软的大白菜叶子，里面朝上。
把金针菇、胡萝卜丝、青椒丝放在叶柄的一端，卷起来裹紧。6.把包好的菜卷放在微波炉合适的托盘上，倒入肉汤，盖上保鲜膜留孔，放入微波炉7分钟。
以上就是花匠人为你整理的21种白菜的家常做法，好吃又简单，清清淡淡更健康(白菜的做法大全窍门)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。
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