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剥好的豌豆发芽能吃吗

豌豆剥好放冰箱里后长芽了还可以吃吗

豌豆发芽能吃吗

　　豌豆具有较全面而均衡的营养。

　　豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。豌豆的营养价值鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。

　　特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。第1步赖氨酸富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。

　　 赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。 赖氨酸可以调节人体代谢平衡。

　　赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。

　　如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。第2步维生素C在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。英国最新研究显示：男性每周吃两份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌扩散的风险。另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。

　　第3步止杈酸豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。膳食纤维在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。第4步维生素A原豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

　　第5步优质蛋白豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。胡萝卜素豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。镁及叶绿色豌豆还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。微量元素豌豆含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。

　　豌豆中的胆碱、蛋氨酸还有助于防止动脉硬化。维生素B1豌豆中含有大量的维生素B1，能够防止精神焦虑症，因此被称为“精神维生素”。豌豆的热量干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量。

　　不可溶性纤维有助于维持身体各项功能正常、预防憩室病和痔疮。高纤维食物容易使人产生饱足感，因此人体不容易感到饥饿。这对想要减肥的人来说，是非常不错的选择。

豌豆发芽了还可以吃吗

　　 豌豆发芽了还可以吃吗 豌豆芽可以食用，也叫豌豆芽，具有很高的营养价值。

　　 豌豆发芽后变成豌豆芽，不会产生有毒物质，也不会破坏豌豆中的营养成分，所以豌豆发芽后可以食用。 豌豆发芽后具有很高的营养价值，含有大量的维生素、蛋白质、碳水化合物等。食用后可以补充身体所需的能量，增强身体的免疫力和抗病能力，豌豆含有大量的膳食纤维。食用后，可以促进胃肠蠕动，排出肠道垃圾和毒素，帮助消化，平时适当食用一些豆芽不仅可以防止便秘，还能保护皮肤，使皮肤更加清爽。

　　此外，豌豆芽更容易消化，不会引起胃肠道疾病。 吃豆芽时，首先要清洗食物，因为豆芽生长在土地上，表面有很多杂物，所以吃之前需要清洗。 豌豆发芽有毒素吗 豌豆芽被称为豌豆芽，通常无毒。

　　 豌豆芽的营养价值丰富，高于普通豌豆，而且豌豆芽中的钙离子含量相对丰富，可以增强骨骼强度。此外，豆芽中的维生素B可以起到滋养神经、改善失眠和多梦的作用，对预防脚气病和口腔溃疡也有一定作用。因此，发芽的豌豆是无毒的。

　　 豌豆芽可以用来炒菜、煮汤和洗火锅，营养价值不会低于豌豆。豌豆芽味道芳香，也适合烹饪。 豌豆苗营养丰富，嫩滑可口，色香味俱佳。

　　它们是绿色的、无污染的。而且味道香嫩，美味独特，深受广大消费者的喜爱。 豌豆发芽了怎么做好吃 凉拌或者大火炒。 豌豆芽含有更多的水分，口感非常脆、嫩、爽口。

　　建议将其煮沸，用于冷拌或火煎。它们很好吃。 但是，需要注意的是，无论是热烫还是翻炒后的低温，都要避免煮得太久，否则煮得太久会导致豆芽中营养成分的流失，降低豆芽的口感。 豌豆怎么保存不发芽 如果你一次买太多豌豆，担心豌豆发芽，你应该注意保存方法： 1.青豆购买后不需要清洗。

　　根据每餐的用量，直接装入保鲜袋。 2.包装好的保鲜袋应排干空气，密封，然后直接存放在冰箱的冷冻柜中。 3.用这种方法保存的青豆不易发芽，可以长期保存（一般保存一个月左右，不超过三个月）。每次你想吃的时候，你可以带一袋解冻的豌豆随便吃。

豌豆发芽了还能吃吗新鲜豌豆

　　豌豆长芽并没有产生有毒有害物质，因此是可以食用。

　　但是需要注意的是，对于这类食物，发芽后虽然没有毒素，但是维生素和蛋白会消失。

　　因此建议是豌豆发芽可以食用，不过最好是发芽之前食用，或者你等他完全发芽当做豆芽食用。

　　豌豆挑选方法：

　　1、优质的荚用豌豆呈嫩绿色，且豆荚粒的豆粒较扁。

　　2、鲜嫩荚用豌豆的豆筋（豆荚两侧的筋）是细细的，且凸出，露在外面；豆筋内凹进去的荚用豌豆口感较老。

　　3、鲜嫩荚用豌豆摸上去手感嫩滑、油润，用手指轻掐豆荚尖较嫩，容易掐断。

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