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　　白酒，尤其是纯粮好酒，一直以来都独受大家的喜爱。

　　 这种酒口感棒，不易上头，即使喝多了也不难受，很快就能清醒。

　　 市面上大多数白酒，一瓶就是500g，也就是说，一瓶白酒，酿造成本是多少。

　　 主要从2方面去讲：

　　 （一）不同香型酒的成本【香型太多，主要讲最常见的3种香型酒】

　　 ①清香型（一般是3斤粮食酿1斤酒）

　　 主要原料是高粱，普通的高粱是3块/斤——3x3=9（含酒曲）。

　　 加上人工费、场地费、取暖费、容器费、运输费、储存费等多种综合的费用也要20块，综合在30块左右。

　　 当然，厂区的大小，环境等因素也会影响价格，但上下的起伏，应该不会超过50。

　　 ②浓香型（一般是4斤粮食酿成1斤酒）

　　 主要原料是高粱，还有其他的原料，如玉米、小麦、糯米、豌豆。

　　 我们按照成本最高的粮食（高粱）来计算——4x2=8（含酒曲）

　　 其他费用我们按30块，所以一瓶浓香型白酒的最低成本也要在40块左右了。

　　 ③酱香型（一般是5斤粮食酿成1斤酒）

　　 主要原料是高粱、小麦

　　 高粱单价：5元/斤，小麦单价：2.5元/斤. 粮食成本18.75元。

　　 时间成本、储存成本、包装、运输等杂七杂八的费用，加起来，大概也要80元。

　　 （二）需要注意的点

　　 酿酒原料的价格，可能会随城市的不同，略有变动，毕竟一线城市和农村的物价还是有很大区别的，不过就算有变动，也不会变动太大。

　　 笔者特意去拜读了一些说，原料在中国万千农作物中，选用高粱做酿酒原料是有原因的：

　　 ①白酒是由98%乙醇+2%成箱物质组成。

　　 其中乙醇（酒精）是由淀粉生成的，芳香物质是由蛋白质生成的，具体的化学反应如下图所示：

　　 而高粱是我国淀粉含量最高，几乎没有脂肪、蛋白质，除此之外，高粱中含有大量的单宁成分，这可以使白酒变得更加香醇。

　　 但凡事都不能过量，单宁过量，酵母菌就会被酸死。

　　 所以一定得加入其他的农作物，中和单宁，加入的其他农作物没有限定，加入小麦、大米、豌豆等都可以。

　　 加入的东西不同，酒香也会发生不同的变化。

　　 笔者可以说，白酒走的定位不同，也就是营销策略不同，茅台定位的就是高端奢侈品，而红星二锅头等定位的就是低端平民系列。

　　 二者的作用不同，如果你要搞收藏，或者请客送礼，可以选奢侈酒，好喝还有面，若是平时独饮的话，就没必要了。

　　 平时喝白酒，只要原料是纯粮，等级比较高，纯粮好喝就行了，市面上有很多，可以去超市找找，若是嫌麻烦，可以看看这2个，妥妥的是好喝的纯酿。

　　 第一款：君中元私藏酒

　　 酿造人，曾传政，师承茅台荣誉厂长李兴发。

　　 将质量放在首位的酒企，虽然没在省外声名大噪，但却被当地老酒民视若珍宝。

　　 究其原因，就是酒厂负责人太轴，不搞宣传，踏踏实实只做酒，导致好酒被埋没，只有当地人知道，可惜了。

　　 酒液，微黄，晶莹剔透，摇晃酒杯，泛起绵密的酒花。

　　 第二款：白云边12年陈酿

　　 产自湖北的一款大曲兼香型白酒，是湖北的头牌酒，独受当地酒客的喜爱，尤其是当地的婚宴，出镜率达70%。

　　 采用优质的粮食和传统工艺酿造，开瓶酒香浓郁，浓酱协调合理，喝一口，圆润舒坦，一点也不刺激，独饮待客都比较赞。

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