花匠人从多个角度为你分享病死畜禽的危害及病死猪肉的感官检查小常识(病死畜禽肉的特征)，让你更加了解病死畜禽的危害及病死猪肉的感官检查小常识(病死畜禽肉的特征)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　本篇文章为你整理了关于病死畜禽的危害及病死猪肉的感官检查小常识(病死畜禽肉的特征)的详细内容，包含有病死畜禽的危害及病死猪肉的感官检查小常识 病死猪肉属于有毒有害食品吗 病死畜禽肉鉴别技术规范 病死畜禽肉的鉴别方法，希望能帮助你了解病死畜禽的危害及病死猪肉的感官检查小常识。

　　病死的畜禽大多死于某种传染病。有些是人畜共患传染病，比如吃了这些死畜禽肉，人很容易感染这些疾病，这对人的危害极大& # 039；健康。

　　感官检验是检验肉类卫生质量的主要方法之一。病死猪肉一般有以下现象。

　　1.肉的出血程度：病宰肉或死肉一般表现为出血不良，外观暗红色或暗红色，肌肉切片上可见暗红色的血液浸润区，有血珠渗出。脂肪微红，血管内有血，胸膜下小血管明显可见。剥了皮的畜体表面经常渗血，形成血珠和血丝。

　　二、宰口状况：宰口眼观未外翻，切面平整，周围组织轻微沾血(病猪)或无。

　　三、积血的情况：积血的发生是血液在尸体内重新分布的结果，在濒死期或死亡后屠宰的猪的皮下组织、浆膜、器官内均有积血。这是因为猪死后，全身肌肉收缩僵直，血液因重力流向尸体下部，造成沉积性淤血，尤其是躺侧和卧侧的肺、肾、皮肤、皮下。

　　四、大多数患传染病的病畜，其肉的皮肤和皮下组织常出现不同程度的病变，放血不良的畜体淋巴结常表现为水肿、充血、出血。

　　五、动物尸体无蓝色检疫验讫印章，不能生产《动物产品检疫合格证明》。

以上就是花匠人为你整理的病死畜禽的危害及病死猪肉的感官检查小常识(病死畜禽肉的特征)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。