古树紫芽茶属于什么茶,紫芽茶属于什么茶卡利亚

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　　紫芽茶属于普洱茶，是茶树中分散变异的现象。紫芽茶色泽紫红，叶芽细长，形似饼中黑玉。常被制成紫芽普洱茶。之所以是紫芽，主要是因为花青素的高浓度积累，但不同茶树品种芽叶的紫色程度不同。成品茶具有味苦、汤色深、叶底靛蓝色的特点。

紫芽茶的历史来历

　　陆羽曾以“紫者上，青者下”来称赞紫芽茶的品质。但是，一开始没有人喝过紫芽。不知道从什么时候开始，所有的产茶区都开始遵循“紫芽变异，味苦不好，常弃之”“无雨茶，无虫叶，无紫芽叶”等采摘的本质原则。

　　事实上，史料已经证实，在公元0755年至79000年的文字时期，陆羽经常到古竹茶花区，那里当时最著名的贡茶是3354根古竹紫笋。

　　古竹紫笋也属于紫芽茶，所以陆羽其实是表达了“古竹紫笋”比老的早采好，并不代表所有的绿芽茶品质都不如紫芽茶。

　　贵州省茶叶研究所副所长王在1979年第3期《茶经》发表的文章《茶叶通讯》中说，红紫色芽叶对成品茶的品质影响很大。因此，有必要研究红紫色芽叶形成的原因，采取相应的农业技术措施控制其形成，从鲜叶入手提高茶叶品质。

　　紫芽茶是以茶绿色嫩芽叶的颜色特征命名的一种茶叶，产于云南勐海。

　　研究表明，高浓度的花青素积累是茶树芽叶呈紫色的主要原因。用花青素含量高的紫芽叶制成的茶，口感苦涩，汤色较深，叶底呈靛蓝色。所以传统栽培技术排斥紫芽茶。

　　紫芽茶通常只有红紫色的芽，紫色的叶，深绿色的背。而且通常只有出芽叶的第一个芽到第三个叶是紫色的。随着叶子的成熟，紫色逐渐退去，绿色逐渐增多。

　　其次，不同茶树品种芽叶的紫红程度不同，而这些自然离不开气候因素，造成基因突变(自然变异)。

　　紫芽茶做出来的茶不是紫色的。野生紫芽茶制成晒青绿茶。干茶颜色半青半紫，叶底紫色，是野生紫芽茶的明显特征。

　　紫芽茶冲泡后具有独特的香气，汤色金黄，滋味浓稠饱满，在香气和口感上均不同于普通晒青绿茶。

　　紫芽普洱茶被誉为“茶中极品”、“茶中黄金”、“茶中贵族”。一时间，市场上出现了大量紫芽制成的产品。

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