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　　广东的早茶一般几点,广东的早茶是几点

　　广东的早茶时间是6点到12点。广州的早茶包括茶和餐。茶有普洱、香片、乌龙茶和铁观音，而饭则不胜枚举，如虾饺、肠粉、叉烧包、萝卜糕、蒸饺、糯米鸡和酱油凤爪。早茶通常从早上6点持续到中午。

　　“忙为名，忙为利，歇一歇，喝杯茶”最能体现广东早茶文化的精髓。

　　从早上6点到中午12点，食客一波接一波，不排除根本坐不起四个小时。茶当然少不了，最常见的有菊花茶、红茶、乌龙茶、铁观音、普洱茶。服务员倒茶时，食客用食指和中指轻敲桌面以示感谢，称为“叩茶道”。

　　老式的早茶时间，各种点心蒸笼和盘子碗都放在推车上。推到前面，食客可以自己选择吃什么，服务员会在点餐卡上盖章标价，最后统一结算。但现在已经越来越多地被提前订购所取代。

　　喝早茶其实是在强调“点”而不是“茶”。

　　粤菜茶点的种类已经达到上千种。无论是新朋友还是本地街坊，一定会点虾饺、蒸饺、肠粉、叉烧包，号称广东早茶“四大王”。

　　虾饺

　　淀粉面条作为外皮包裹鲜虾、猪肉、竹笋等馅料。蒸出来的虾饺薄滑晶莹，里面的粉嫩小虾隐约可见，可谓“红妆裹身”。入口晶莹剔透的表皮弹性与虾的天然甜味相结合，清爽可口。

　　蒸饺

　　北方叫“蒸饺”，皮薄里主要放糯米和肉馅，广东叫“烧麦”。而热汤面的薄皮里包着虾仁、猪肉、香菇等馅料，揉成石榴花的形状。蒸熟后皮淡黄色，入口软糯，馅鲜美嫩滑，有一些汤汁。

　　叉烧包

　　这是长三角、港澳地区最具代表性的小吃之一。主要是小块肥瘦相间的叉烧。通常一个笼子里有三只。外皮微微开裂，里面渗出叉烧的香味。入口馅料顺滑，甜中带咸。

　　蒸粉丝卷

　　肠粉又称卷米粉，是将米糊在多层蒸笼中蒸成薄皮，再裹上肉、鱼片、虾、蛋、叉烧等不同的馅料。在皮肤里。蒸熟后，卷成长条，切开即可食用。吃的时候倒酱油调味。肠粉好吃、细腻、顺滑。

　　当然，除了“四大天王”

　　广东早茶有很多经典。

　　蛋塔

　　蛋挞的做法是将饼皮放入模具中，倒入鸡蛋和砂糖混合的蛋糊，然后烘烤。烤出来的蛋挞外层酥脆，内层是甜黄色的凝固蛋糊，香气浓郁，香甜绵软。一些高档茶楼还会提供蛋挞配燕窝糕点，非常好吃。

　　荷叶糯米饭

　　糯米鸡最早起源于夜市。当时是盖着碗蒸的。后来为了卖的方便，商贩们就用荷叶包起来沿街叫卖。现在的糯米是用鸡肉、叉烧、咸蛋黄、香菇等馅料，然后放在锅里蒸。糯米入口有荷叶清香，绵软可口，风味独特。

　　豆豉蒸鸡

　　广东早茶怎么能少了这只可爱的爪子？这种小吃外观红嫩，口感醇厚，酱料甜辣，入口去骨，富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。喜欢吃骨头的人吃了会上瘾。

　　油炸白萝卜馅饼

　　萝卜糕是粤闽港最受欢迎的年糕，也是广式茶楼的招牌小吃之一。皮有光泽，金黄酥脆，里面却是绵软细腻的口感，萝卜糕本身不死不松，软硬恰到好处。这

　　云吞面是广为人知的小吃，在广东随处可见。一般一碗面有五个馄饨。馄饨的馅料多由猪肉末、鲜虾、鱼糜、蛋黄和各种调料制成。馅一般是鱼丸大小，很快裹上一层薄皮。煮好的馄饨皮几乎透明，里面的肉和虾隐约可见。也叫“玻璃馄饨”。入口清新可口。这种小吃不仅讲究馄饨的鲜美，也讲究面和汤。面条要有嚼劲，有韧性，汤头是海鲜做的高汤。不要用味精，要用海鲜本身的味道来提鲜。

　　双层蒸牛奶

　　双皮奶现在全国闻名。它是由鲜牛奶和蛋液熬制而成的。因为表面有两层薄皮，呈奶油状，所以叫双皮奶。皮亮肉滑，色白，甜滑，入口即化。

　　一场早茶把人聚在一起，一杯茶贡献良多。茶馆里热气升腾，方桌圆桌。最常见的是一把长嘴茶壶，配一个陶杯，一壶沏好的茶，必须坐在旁边的人倒满。

　　然后你说当今天下大事，他回忆过往岁月，时间沉淀了情分，让人羡慕。所谓的生活，对于老一辈广东人来说，不过是一杯茶，两块点心，一场欢笑的生活。

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