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经过发酵，有广西六堡茶、湖南红茶(茯茶、梁倩茶、黑砖茶、三间茶等。)、湖北青砖茶、四川边陲茶、安徽古巨黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、陕西黑茶(茯茶)、康砖金剑等等。
后发酵是红茶特有的工艺。
红茶最早产于四川。它是由绿茶蒸熟后运到西北边疆的。当时交通不便，运输困难，不得不降低音量。
所以被蒸成块状。运输过程中，没有工具避雨遮阳。雨水打湿了茶叶，太阳出来晒干了茶叶。这样，茶块就变成了深褐色，有一种独特的味道。这是最早的红茶。后来人们不断升级和演变红茶的制作工艺，并保留至今。
堆积发酵是制作红茶的独特工艺。堆发酵的过程，其实就是发酵的过程。红茶堆紧压实，然后洒水。在一定的湿度和热量的控制下，促进茶叶中酶的作用，同时微生物的活性促进茶叶的转化。
当堆芯温度达到70摄氏度时，要翻转反应堆，使温度均匀，这个过程重复多次。一周后，茶叶颜色变成深褐色，堆发酵激发了红茶独特的保健功能。
红茶种类介绍：
茯砖
陕西茯茶产自陕西咸阳泾阳。茶体紧实，色泽深褐油润，金花茂盛，木耳四溢，茶汤橙黄明亮，滋味醇厚绵长。适用于高寒地区和高脂肪饮食地区的人群。
砖茶的压制要经过原料处理、蒸制、压制成型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑砖、花砖基本相同，区别在于砖的厚度。
因为复转砖有独特的‘开花’工艺，除了很多条件外，一个重要的条件就是砖体要适度的致密，便于微生物繁殖。伏砖与黑砖、花砖的另一个区别是，砖从砖模中取出后，并不直接送入烘房进行烘干。而是为了促进‘开花’，先把品牌纸包好，再送到烘房烘干。干燥速度不需要快干，整个干燥周期是双黑，花烤的时间是双黑的两倍，这样才能慢慢‘开金花’(即产生冠突散囊菌)。
花砖
瓦在历史上被称为花卷，又因一卷茶网与千两的旧秤重合而被称为千两茶。尺寸为35183.5厘米.正面有花纹，砖面黑褐色，内部香气纯正，味浓而微涩，汤色红黄，底部有老嫩叶，每块花砖净重2kg。
目前有1kg、2kg等几个规格。瓦形虽与花卷不同，但内在品质基本接近，成为红茶新品种，取代了历史上的花茶，受到销区的赞赏和欢迎。‘花砖’之名，源于其由卷状改为砖状，砖面另一面有花纹以示与其他砖茶的区别，故名‘花砖’。花砖茶的制作工艺与黑砖茶基本相同。
黑砖
安化黑茶历史悠久。历史上，横跨欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器和茶叶。安化黑茶通过古丝绸之路源源不断地运往西北边疆，还销往俄罗斯、英国等国。
湖南安化黑茶主要产于安化。湖南红茶以鲜叶为原料，经过杀青、一次揉捻、堆积发酵、二次揉捻、干燥五道工序制成。湖南红茶条折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐色，醇香松烟香。
红茶入篮蒸熟后称为，黑砖、花砖或茯砖蒸成砖形。湖南安化黑茶是一种传统工艺
青砖茶是红茶的一种，又称湖北红茶，具有其他普通红茶和普洱茶所不具备的天然茶香。
青砖茶经过多道工序制作后压制成方砖形状。感官上，色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓而不青，水色红、黄、亮，叶底深而厚。
青砖茶的原料分为洒面、两面、衬茶三部分。其中，洒出来的面和两面是表层，色泽棕黄，茶汁味道鲜美，香气独特，甘甜隽永。两边之间，是李茶，色泽绿褐，香气纯正，汤色红黄，滋味清香。
青砖茶
清同治年间(1862-1874)，湖南茶商在“百两茶”的基础上，创造了数千种茶叶，即“花卷茶”。每千两茶的净重合总称为1000两，所以俗称‘千两茶’。
梁倩茶是以安化当地的优质红茶为原料制成的。经过蒸汽和软化后，红茶被倒入一个长的圆柱形篮子里，篮子里有蓼叶和棕色的碎片。利用棍棒、锤子等工具，通过捻、压、踏、滚、锤等方式反复压实、收紧茶枝，最终高度在160cm左右。
千两茶
四川边茶分为南路边茶()和西路边茶两大类。产于四川雅安、天全、景荣等地的南路边茶，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六色。简化为康砖和金剑，主要在西藏销售，在青海和四川甘孜藏族自治州也有销售。
四川边茶
广西最著名的红茶是梧州六堡茶，因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。它有几千年的生产历史。除苍梧县外，贺州、横县、岑溪、榆林、昭平、临桂、兴安等县也有一定产量。六堡茶的制作工艺包括杀青、揉捻、沤制、复揉、干燥。做好生茶后，仍需潮沤、筐蒸、叠放、陈酿，最终六堡茶的汤味红、浓、醇、涩。
茶被称为红茶，因为它的颜色是黑色的。
广西梧州
田健：它是由一级红茶压制而成的。外观黑而有光泽，内香，味浓，汤色橙黄，叶底黄褐。
龚建：它是由二级红茶压制而成的。其外观黑中带褐，香气纯正，口感醇厚，汤色略呈橙黄色，叶片呈暗黄色和褐色。
生煎：由三级红茶压制而成。外观黑褐色，香气暗沉，微焦，味道尚浓微涩，汤色黑褐色，叶底黑褐色。
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