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　　蒙顶茶品质特征描述,蒙顶茶的特点

　　顶茶的品质特点是：顶茶外形紧实，嫩绿色，内香，香气鲜嫩，汤色清黄，滋味鲜爽，滋味浓郁甘甜，叶底芽美观均匀。芽叶清晰可辨，具有高山茶的独特风格。

　　蒙顶茶制作工序：

　　最好的孟定御茶一年才采摘一次，从采摘到制成成品要经过十三道工序。

　　每年清明节，采茶姑娘们都会手捧茶蓝，穿行在茶林中，开始采摘新茶。挑选标准非常严格。雨露嫩芽不摘，病虫嫩芽不摘。芽叶长度在1.5-2厘米之间，不够或超过长度的不摘。每个芽头都必须用采茶工的食指和拇指捏紧，从茶树上折下来，但绝对不能用指甲捏。这样采摘的单芽或一芽一叶初显，每斤成品茶约有4-5.5万个茶芽。

　　每箱蒙顶御茶采摘后都要经过以下工艺流程：摊鲜叶杀青摊凉揉捻头炒(烘)两片绿叶摊凉揉捻二次烘干(烘或焙))定型精制干燥整理勾兑烘炒调味定量包装入库。

　　这种精心制作的蒙山御茶形成了自己独特的风格，有扁形茶、扁黄亮形茶、紧细卷曲的卷形茶、紧细圆直亮的针形茶。这不仅是茶，还是一件赏心悦目的艺术品。

　　蒙顶茶的生存环境：

　　蒙山位于邛崃山脉，东有峨眉山，南有大相岭，西有金笳山脉，北有成都盆地，青衣江绕过山脚。山高耸，谷瀑悬；树是绿色的，云是蒸汽和雾。每年早春，雨季长达九个月，年降雨量约2200毫米，这种独特的自然环境是茶树生长的理想场所。

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