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　　冲泡茶叶后如何判断茶的品质A观汤色,冲泡茶叶后如何判断茶的品质观汤色变闻茶香尝茶味

　　汤色：以纯净、明亮、透明的汤色为佳，其次是深色、浑浊的汤色。

　　茶香：香气浓郁纯正，持久上壁，赏心悦目，香气杂，但不持久。

　　口感：口感甜、醇、浓，有活性更好，甜而持久。回甜生津显然更好，反之亦然。

　　叶底：叶肉厚而软，新鲜、湿润、饱满、充满活力者优先，硬而薄，无生气，杂质多则较差。

如何判断茶的品质（冲泡后）

　　1、汤色

　　茶汤的颜色要正、鲜艳，这是判断茶叶好坏最直观的标准。就普洱茶而言，无论是红茶、白茶、生茶还是熟茶，冲泡出来的汤色明亮诱人。光是看着茶汤就赏心悦目，想喝一口。

　　同时要明确一点，就是亮度高，通透性高的比较好。

　　这说明原料优质，工艺得当，贮存得当，茶叶内在品质丰富，释放良好。如果汤是混浊的，情况正好相反。

　　2、茶香

　　首先，闻热没有难闻的气味，香气浓郁纯正；

　　冷却后挂在墙上持续时间长：热味有酸、涩、焦等异味，香气杂而刺鼻，持续时间不长者为下。

　　总之香气纯正，无杂质，身心愉悦者优先，反之亦然。

　　3、滋味

　　尝尝茶汤。茶汤的味道是甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜茶叶等多种风味物质综合反映的结果。如果它们的数量和比例合适，就会变得鲜醇可口，回味无穷。

　　茶最好的味道是微苦微甜。好茶味甘、浓、活；喝完之后，喉咙发甜的感觉持续很久。

　　一般来说，绿茶滋味鲜爽，红茶滋味浓、烈、爽，乌龙茶滋味醇、甜，是上等茶的重要标志。

　　因为舌头的不同部位对味道的感受是不同的，所以品尝时要让茶汤在舌头上循环翻滚，这样才能正确全面的分辨茶味。

　　4、叶底

　　看叶底，主要从嫩度、色泽、匀度、弹力等方面。

　　所谓嫩度，是指茶叶中芽和嫩叶的含量以及整体叶质的嫩度。

　　拿起几片茶叶，均匀摊开，就可以看出它的采摘水平是单芽、一芽一叶还是一芽二叶、三叶。

　　指压叶底柔软、有弹性、嫩滑；硬，松手后松散说明叶子老了。

　　厚软的叶子最好，说明嫩度好，内容丰富。大部分都是优质的山茶原料。但软而薄，多为台地茶原料；又硬又瘦的最差。

　　其次，颜色要正常，颜色要鲜艳，就是一种生动的、润泽的、饱满的、充满活力的，而不是沉闷的或者过于艳丽的。

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