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　　茶叶在高温下会坏吗,茶叶在多少温度下会变质

　　茶叶在40度会变坏。茶叶属于食品，有一定的储藏条件。如绿茶、黄茶适宜在0~10贮藏，红茶、白茶、乌龙茶、黑茶适宜在阴凉处25贮藏。40的高温会加速茶叶的分解，同时会对茶叶的风味和香气产生一定的影响。长期高温也会使茶叶变质。

　　高温会加速茶叶中叶绿素的降解，叶绿素不断转化为脱镁叶绿素，鲜绿色变成深褐色。

　　茶多酚等物质在高温下的自动氧化也会加快；茶叶中的鉴赏家处于枯竭状态，口味淡薄，水路松散。温度过低，茶叶的转化速度会变慢。

　　一般来说，建议茶叶储存的温度和湿度不要超过25度左右。

　　按照《GB/T30375-2013》茶叶储藏国家标准

　　绿茶、黄茶的保存温度应控制在10以下，红茶、乌龙茶、白茶、花茶、红茶、紧压茶的保存温度应控制在25以下。其次，茶叶的存放温度不能太低，可以根据环境湿度进行调节。茶叶存放时，还是要避光、防潮、防臭。

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