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野猪肉做法
红焖野猪肉主料：野猪肉500 克，鲜蘑菇200 克。调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
制法：将野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
2.锅烧热，放入野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。按：《食疗本草》载：”“野猪肉，主癫病，补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。
二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。功效：可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。
健康人食用更能强身防病，润肤健美。
野猪肉的做法
做法如下：1、用野猪肉制作菜肴，必须先去腥，冷水浸泡24小时，期间要不停的换水，以便最大的限度去除野猪的土腥味。野猪改刀后还要用葱、姜、料酒、腌制，并用淘水米浸泡，以达到野猪无腥味，制作方法上最好采用先卤后烧、炒、的原则。
2、野猪通过以上方法去腥后，凉水下锅开后血污后洗干净，放入红卤水中卤1小时20分钟浸泡5小时能很好的入味。
3、锅烧热下油1000克8成热时下切薄片的野猪肉稍打卷后下茶树菇稍炸一下篦净油，令锅下油投蒜片葱段炸锅，投小炒酱野猪肉。4、茶树菇煸炒2分钟加高汤、调味料、汤稍浓时下蒜苗、香菜段、红油、麻油、翻炒打芡出锅盛干锅中带酒精块上桌。
野猪肉怎么烧
❖目录1野猪肉的做法大全2红烧野猪肉3野猪肉怎么除腥味4野猪肉的营养价值5野猪肉好吃吗1野猪肉的做法大全可以做成芹香野猪肉也可以做成红烧野猪肉或者是清炖都可以。第一种做法需要准备芹菜、野猪肉而且还要准备一根青蒜和红辣椒树根。
把野猪肉处理干净以后在热水里面过一下。
然后在炒锅中加入适量油，放入猪肉炒一下，捞出猪肉，再加入红辣椒和芹菜，炒出香味以后加入猪肉继续炒。这里注意芹菜不要炒的太老。等到猪肉炒熟以后加入调料就可以出锅了2红烧野猪肉需要把野猪肉切成小块儿，然后把葱切成片，姜去皮切片。将桂皮八角和香叶放入炖煮包中。
第二步就是需要在平底锅中加油小火加热，然后把五花肉放进去，等到微微发黄的时候可以用小火煎，等到两面变黄的时候放入适量的老抽翻炒。再加入葱姜冰糖，倒入适量的开水。把准备好的炖煮包，加入其中炒锅。
用中火烧开，然后小火慢炖最后放入盐就可以了。3野猪肉怎么除腥味把野猪肉切成小块儿，放在清水中浸泡出血水，然后捞出控干控干净，再加入一点料酒和葱姜末，这个时候需要加一点食盐腌制两个小时左右就可以有效的去除土腥味。当然也可以把炒锅加热，放入野猪肉块煸炒。
这个时候放入八角和花椒，这种方法也可以去除土腥味。还有一种方法，就是在做野猪肉的时候加入适量的老姜，这种方法非常的简单，也可以去除野猪的土腥味。4野猪肉的营养价值这种猪肉中含有丰富的亚油酸，可以起到很好的降低血脂的功效。
对于很多老年人来说是很有必要吃的。而且在口感上野猪肉也比家猪猪肉要鲜美。大家公认的野猪肉中胆固醇的含量和脂肪的含量都是比较低的，而且其中丰富的亚油酸有可以有效地缓解细胞衰老。现在很多野猪肉都是通过有机认证的吃起来可以更加放心。
而且野猪肉的肥肉也不油腻。5野猪肉好吃吗这种猪的肉质非常的鲜美，而且营养很丰富，和普通的家猪猪肉相比蛋白质的含量很高，而且其中的蛋白质大部分是粗蛋白。不仅仅如此，野猪肉中的瘦肉特别多。这种猪肉胆固醇的含量也是比较低的，而且含有很多的微量元素，其中的氨基酸的含量也是非常高的。
而且其中的亚油酸的含量也是比家猪猪肉高的，这种猪肉非常适合老年人食用。
野猪肉怎么做好吃
野猪肉做法一，材料野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱做法1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份2、所以原材料切好备用3、热油炸香花椒粒后滤出4、下姜蒜末炒香5、下野猪肉炒6、加入少许料酒7、加入干辣椒8、加入香葱段9、翻炒均匀即可出锅做法二，芹香野猪肉材料野猪肉200，芹菜80g，一根青蒜，盐5g，红天椒10个左右做法1. 肉洗净，切好备用芹香野猪肉的做法2. 芹菜切好芹香野猪肉的做法3. 青蒜切好芹香野猪肉的做法4. 十个左右的红天椒，切小一些芹香野猪肉的做法5. 下锅炒一下，马上起锅，不要炒太老芹香野猪肉的做法6. 再放放半勺油，放入红椒芹香野猪肉的做法7. 芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉芹香野猪肉的做法8. 最后开大火炒两分钟左右就可以了做法三，野猪肉炖千张结材料五花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花做法1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。
3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。
做法四，爆炒野猪肉材料主料：野猪肉。辅料：香芹、野山椒、红椒、葱姜。调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。做法1、野猪肉洗净后切丝备用。
2、肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。 3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。 4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。
5、下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。 6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。 7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。
小诀窍1、野猪肉丝要切得均匀一些。 2、注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。
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