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油菜薹有哪些功效与作用

　　 油菜薹的适宜人群及禁忌 一般人群均可食用。

　　麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。 油菜薹的常用吃法（做法）大全 1、准备好材料，这个辣椒粉可以用辣椒油代替，我是图方便就用了这个百搭的辣椒粉； 2、先将菜薹摘洗干净； 3、炒锅烧开一锅水，关火，放进洗净的菜薹，均匀的烫一下就捞出； 4、趁热沥一下水，将菜薹切碎； 5、趁热将碎菜粒放进一个碗里，封上保鲜膜焖5分钟即可出冲味儿，加上辣椒粉、适量的盐、味精、味极鲜和一点点醋拌匀 6、淋上适量的麻油，拌匀；是很下饭很特别的小菜~ 油菜薹有哪些功效与作用2 常吃油菜清热解毒。 油菜是一种营养价值较高的`绿叶蔬菜。维生素C约为芹菜、白菜的5-7倍，钙相当于白菜与卷心菜的2倍，铁大致是芹菜与卷心菜的2-5倍。

　　假设一位成人，只依靠一种食物获取这三种营养素，那么，他每天吃油菜500-600克，就基本能满足需要。 中医认为，油菜能清热解毒，祛风泻火。美国人的研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。

　　 油菜吃法多样，烧、炒、扒均可，还可做汤、羹的配菜。它可以单独素炒，也可以与虾仁、鸡片、猪肝、瘦肉、蘑菇、黑木耳和豆腐干同炒。炒油菜宜多放些葱、姜做调料，要急火快炒。

　　重用葱与姜，是因为葱与姜属性热之物，能纠正油菜的寒性。急火快炒，是因为油菜受热后易出水，快炒既可保持菜的鲜脆，又可减少营养素损失。 选择新鲜的油菜吃，应现做、现吃。

　　油菜不宜久存，长时间存放的油菜，包括炒过的熟菜，不但营养成分损失，还会受细菌作用产生亚硝酸盐，亚硝酸盐能致人急性中毒，若长期少量摄入，则可能引发癌症。吃剩的炒熟的油菜，应该扔弃，尤不宜下顿再吃。由于油菜性偏寒，故脾胃虚寒，有消化不良和大便稀溏的人，不宜食用。 油菜的功效不小，营养丰富，味道也不错，而且做法很多，油菜果真是蔬菜中的尤物。

油菜葶能吃吗对身体有好处吗

　　功效：油菜薹味甘、性辛、凉；有散血消肿之功效。

　　分类：蔬菜油菜薹 - 适宜人群 一般人群均可食用。麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。

油菜花薹非常美味，如何炒制出好吃的油菜花薹呢

　　 春天是万物复苏的季节，而油菜花也正值茂盛。

　　大自然馈赠了人类许多连吃的也不例外，我们所吃的所有食物都是来自于大自然，特别是蔬菜类。品种丰富营养全面。而许多油菜花盛开之后都会产生油菜花薹，而这食物也走向人们的餐桌，它的清香也获得了许多人的喜爱。 其实吃油菜薹也是比较“奢侈”的，为什么这么说呢，很多人都会产生疑问，明明油菜薹挺便宜的呀它的价格确实是不贵，但是油菜籽可以榨成油，这样的话，是不是就觉得将油菜花炒成蔬菜来吃比较奢侈的呢。

　　不过中国土地辽阔，3月份春风的到来让油菜花一个个拔地而起，而油菜也另一方面代表着春天，许多人形容吃油菜就是将春天吃进了肚子里。 而油菜花薹的做法也非常简单，首先先将它洗干净，然后放在盆里沥干水，锅里烧红加上清油，然后再加上事先准备好的葱姜蒜末和一小点辣椒，当然了，不喜欢吃辣椒的人可以不放。然后等香味爆出来之后，再将油菜薹放进去爆炒。

　　待半生的时候放进盐和味精调味儿，然后再接着炒至群主这样一道原生态的油菜薹就炒制完成了，清炒油菜薹色泽嫩绿，味道清香，成太清爽，非常可口，一般喜欢吃蔬菜的人都是对这道菜赞赏有加。

油菜薹花期如何防止茎秆裂开

　　 茎秆开裂后，茎秆表面的蜡质层、角质层和表皮组织受到破坏，病菌容易侵入，引起病害；开裂的部分，输导系统破坏，阻碍了养分和水分的输送，分枝、蕾花缺乏养分、水分，不孕花增多，蕾果脱落增加，影响产量。

　　要避免茎秆开裂现象，春后氮肥不能施用过多，并要做好开沟排水工作，促使油菜早发稳长，发而不旺。一旦出现茎秆开裂，增施磷钾肥可减轻开裂程度，并要加强防病工作，减少病害蔓延。

红菜苔炒熟是什么味

　　红菜薹类型品种的主要特征是叶柄和花薹红色或紫红色,有白色蜡粉。

　　该类型品种植株开展度中等或大，叶片裂片少，表面光滑，侧薹发生集中；叶柄短但宽；摹叶窄长较肥嫩，薹叶在薹总质量中占的比重大，菜摹产量高。表现耐热,耐湿，也耐寒，抗逆性强。从早熟到极晚熟均有。主要品种有五彩红薹1号、2号、3号,五彩春红，湘红九月、九华红等。

　　红菜薹一般在8月下中旬至10月上中旬播种，适于早熟栽培。选择背风向阳、排水良好的地块作苗床；深翻耕烤土过白，每亩撒生石灰100kg，进行土壤消毒；苗床长宽按需要而定，厢面土壤要求细碎平整，厢间挖深30至35cm、宽40cm的排水沟，确保苗床透气。一般每667m2用种量30g，每1m2苗床播种1至2g，播种前可用百菌清、氰霜唑在苗床泼洒一次。

　　前浇透水，保持土壤潮湿。遇高温干旱天气，应当加盖遮阳网，注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等。真叶展开后视情况间苗。

　　营养分析红菜苔营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是人体所必需的维生素C，比其它一般叶类蔬菜的含量要高，乃蔬菜上品。红菜薹菜式：红菜薹炒腊肉红菜薹炒腊肉，对所用菜苔选料严格，宜选紫红鲜嫩、长不逾尺、指粗细、裤叶少而含苞未放的菜薹，即菜薹嫩花茎部分。每份菜用料须备嫩菜薹2斤，并选用冬至后腌制好的熟肥瘦腊肉4两，芝麻油1两半，精盐2分，姜末1钱。

　　烹制时，将红菜薹用手折断成一寸半的长段，清水洗净沥干；再把熟腊肉切成1寸长、1分厚的薄片。炒锅置旺火放油烧热，下姜末入锅煸出香味，放入腊肉略煸炒后，随即用漏勺捞起。原锅连同余油旺火烧热，投入菜苔，加精盐煸炒2分钟，再将腊肉下锅合炒，迅速颠翻起锅盛盘即成。

油菜花的用途

　　除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。

　　油菜花是中国第一大食用植物油原料。油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。 2.油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。

　　 3.油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。 扩展资料： 油菜的主要病害，有菌核病和病毒病。菌核病多发生在油菜开花期和子实期，可用托布津或多菌灵水溶液进行喷雾防治。

　　病毒病可通过防治蚜虫来减轻病害。 在油菜薹花期，每隔一定时间喷1次磷、硼、锰等微量元素或复合有机肥的水溶液，可防止油菜花而不实。叶面喷施0.02%的硼酸溶液，可提高油菜有效分枝数、单株荚果数和千粒重。

　　在荚果成熟期叶面喷施2%～3%的过磷酸钙水溶液。

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