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　　摘要：野葱，野生生长，堪称野菜的调味灵魂。唐& # 039；当你在春天遇见他们时，不要手软。

　　古人吃饭是很讲究季节的，就是不& # 039；不要时不时地吃东西，这意味着他们应该在什么季节吃什么食物。

　　现在是草长莺飞的春天。最受关注的不是菜园里的蔬菜，而是各种在野外自然生长的野菜。

　　如果你在菜市场走一圈，会发现很多野菜占据了大排档的C位，它们的价格往往比青菜还贵。

　　今天，周晓出去挖野菜，一种很多人都知道的野菜——野葱。

　　有人把野葱称为野菜的调味灵魂，我双手赞成，因为它真的名副其实。

　　野葱，顾名思义，是一种在野外长得像洋葱的植物。有的地方还叫野蒜、小根蒜、蒜头等。

　　这种植物主要在野外疯长，它爱疯长。即使环境恶劣，也能成长很多。运气好的话会发现是长串的，这样挖起来就方便多了。

　　野葱和我们平时在菜市场看到的韭菜不一样。它的体积更小，甚至它的茎和叶也小得多。不过它的地下鳞茎很有特色，很圆，像一颗小珍珠。而且洗完之后你会看到它洁白如玉。

　　野葱长得不起眼，甚至会因为尾部的叶子发黄而让人以为是一堆杂草。但是有很浓的辣味，比韭菜还辣。尤其是它的地下球形根，是整株植物的精华。

　　不& # 039；I don’我不明白为什么要去挖野生大蒜并用手拔出来，所以他们经常只得到上部叶子的一部分，而把它的球茎留在地里。有经验的人往往会带一把小铲子。他们只要瞄准目标，用铲子下去就会把所有的根和根都挖出来。

　　但是因为野葱的生长环境是在野外，所以它的茎叶上会有很多枯萎的叶子，清理起来要费点力气。但俗话说，好饭不怕晚。只要打扫干净，就会觉得之前付出的一切都是值得的。

　　野葱洗干净后，再用菜刀小心翼翼地切成葱花，也就是尽量剁碎。然后倒入盆中，打入两三个自己的土鸡蛋，放一点盐，这样吃出来的才是最纯正的味道。

　　搅拌均匀，从锅中倒油，然后将蛋液倒入锅中，用刮刀小心地将其摊成张媛媛煎蛋卷。然后转小火，慢慢等到变成金棕色，再翻过来煎另一面。

　　这么简单的油炸，高温的油就会把野葱和鸡蛋的香气全部激发出来，别说吃了，光是闻着就让人流口水。

　　炒一会儿马上端出来，配着热气腾腾的白米饭吃。一口野葱，一口白米饭，会大大增加人& # 039；的胃口，仿佛嘴里就是整个春天，而且是鲜香嫩滑一般，好吃到可以& # 039；不要停。

　　其实野葱的吃法有很多，比如用它炒五花肉，尤其是用野葱炒腊肉，简直是黄金搭档。特别是春节过后，很多人吃太多油腻的食物，吃野菜比如野葱，很油腻，能刺激人& # 039；的胃口。

　　除了这些吃法，野葱还可以用来做煎饼、煮面条、包子、饺子。

　　当然，南方很多人爱吃咸菜，野葱也是很好的咸菜选择。剁碎，然后用适量的盐腌制，放在干净的坛子里，就算是一年也不会坏。

　　而且腌制的野葱味道更浓，酸酸的，很上头，一口就能让你想起小时候。

　　清明节快到了。这个时候，野葱最嫩。天气变热了，就会变成长辈。各位网友，当你在野外看到它的时候，不要& # 039；不要手软。错过了就可惜了。

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