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新疆抓饭的正宗做法步骤
新疆抓饭正宗步骤：
食材：羊排两块；两碗米饭；四根胡萝卜。
辅料：红洋葱1根；十克盐。
1.淘米后用水浸泡40分钟，这样就可以碾碎了。
2.将两块羊排洗净，切段控干水分。
3.胡萝卜洗净后，切成小指大小的条状为宜，切不可过小，否则加工时会融化。
4.洋葱上适量油，炒干。这一步是为了去除下一道炸羊排的腥味。
5.过了这个就可以捞出来了。
6.翻炒至羊排微焦。
7.将胡萝卜炒至半熟。盐不宜加得太多。一定要让胡萝卜接触油那么香。
8.将炒好的蔬菜倒入高压锅，然后加水。水的高度大致控制在3/4，不能超过菜的高度。
然后盖上火，直到蒸熟，再转中火15分钟。
9.15分钟后，关火静置5分钟，再用冷水降压。打开盖子是明智的。
10.高压锅不盖盖子，大火煮米饭，用筷子挖几个洞刚好和米饭平齐。请参考这张图。
11.特别注意小火慢煮压力锅的阀门是开着的，小火意味着用炉子中间的火是合适的。15分钟后，关火静置5分钟。
在小火慢煮的过程中，要多次移动锅的位置，避免烧锅。
12.开盖后和图中一样，然后用铲子就可以煮了。
新疆手抓饭的正宗做法
具体做法。原料：大米、肉、胡萝卜、豌豆、蘑菇、土豆、姜蒜等调料。
做法：1。先把米准备好，洗干净后放在大碗里，米里加两碗水，泡一下备用；2.准备配菜：将土豆去皮洗净，切成小丁，粒粒大小控制在1-1.5厘米见方。3、香菇也要洗净，去蒂后，切成丁；4.猪肉我们这次选的是纯瘦肉里脊。
猪肉洗净后，也切成土豆大小的肉丁。5.取一锅，倒入植物油，烧热，放入葱、姜、蒜、八角翻炒至香味出来；6.倒入肉丁，继续翻炒至肉丁表面变色，加入少许酱油调味；7.肉丁快熟时，将土豆、香菇、胡萝卜倒入锅中，加入少许青豌豆翻炒，再加入少许盐翻炒。8.刚炒好的菜放入电饭锅；9.将泡好的米饭，连同碗中的水一起倒入电饭锅，用勺子稍微搅拌一下，将米饭和配菜混合在一起，让煮出来的米饭味道更复合；10.水量可以按照我们平时做饭的水量来操作。如果刚才两碗水不够，可以加一点水，然后盖上锅盖，按下煮饭键，就等着。
正宗的新疆手抓饭怎么做呢
手抓饭是新疆著名的美食之一。它的主要原料是大米、羊肉和葡萄干。手抓饭的正宗做法其实很简单。只要准备好所有的材料，按照步骤来做，每个人都可以学会。
想知道羊肉怎么做，怎么做才好吃？让& # 039；让我们看一看。
方法一
佐料
大米400克，羊排250克，葡萄干80克。
佐料
胡萝卜150克，洋葱100克，西红柿150克。
调味品
椒盐、鸡精、孜然、食用油。
步骤
1.将羊肉和西红柿切丝，胡萝卜和洋葱切丝备用。将大米浸泡在水中30分钟。
2.放油炒羊排。直到羊肉中的水分全部被炒干，变成金黄色，加入盐和孜然。
3.依次放入洋葱、胡萝卜、西红柿，加盐、孜然调味至胡萝卜条变软，加水后食物约1厘米。
4.将干米饭均匀的盖在羊肉和蔬菜上，烧开，用筷子在米饭上插一个缝隙，转中小火，盖在焖饭上。
5.15分钟后，汤干了，葡萄干均匀地铺在米饭上，盖上盖子，再炖5分钟。
6.将米饭、蔬菜和葡萄干搅拌均匀，即可食用。
方法2
材料
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干、胡椒、孜然粉、食用油。
步骤
1.大米浸泡半小时，羊肉切成小块，胡萝卜或丝切丁
2.锅里放油，放入葱翻炒，再放入羊肉翻炒。
加入盐、孜然、鸡精、胡萝卜一起翻炒。
3.羊肉已经有十分钟没煮了。
4.将炒好的菜、肉、汤、葡萄干全部倒入电饭锅，将泡好的米饭均匀的撒在最上层，比例为1: 2，开始焖20分钟。
5.打开后，将蔬菜、肉和米饭混合，即可食用。
方法3
食品
羊排，胡萝卜，洋葱，大米，山楂，胡椒，孜然粉，油。
步骤
1.羊排洗净，沥干水分备用。
2.淘米后，用清水浸泡30分钟。
3、锅里放水，烧开，放入羊排，烧开，撇去浮沫，再煮2分钟，捞出手抓的米饭，控制水分。
4.将胡萝卜和洋葱切成丁。
5.将油倒入锅中。
6.当油七成热时，加入一半洋葱炒香。
7.放入羊排。
8.翻炒至表面变成金黄色。
9.加入刚煮羊肉的汤汁，汤汁量已经不超过羊排了。
10.加入酱油和盐，还有山楂，胡椒粉，孜然粉。
11.盖上盖子，转小火焖20分钟。
12.加入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟。
13.挑出山楂和胡椒(它& # 039；如果你用一袋材料就方便了)然后把汤倒进电饭锅里。唐& # 039；不要喝太多汤。我& # 039；这次我会放太多。
14.把泡好晾干的大米铺在上面。
15.开始做饭。
方法4
食品
羊肉丁，葡萄干，胡萝卜，洋葱，孜然，大米。
步骤
1.羊肉、胡萝卜切成条状或块状，大米用清水浸泡半小时。
2、炒锅放油，多放点，然后直接把羊肉放进去炒。把羊肉里的水全部炒出来就行了，然后可以加盐和孜然。
3.加入洋葱、葡萄干、胡萝卜，同时加盐调味，把胡萝卜条炒软，就OK了。
最后把菜和肉汤直接倒入电饭锅。
4.米饭泡好后可以直接均匀的盖在羊肉和蔬菜上，用里面的汤直接焖米饭。时间过了，就可以吃了。
5.做饭的时候放多少水很重要。饭和水的比例大概是1: 2，所以煮出来的饭一颗一颗都是有光泽的。
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