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酸菜功效与作用

　　三、酸菜在胃中的吸水性增强，能湿润食物残渣，刺激胃肠蠕动，促进排便，预防便秘。

　　四、酸菜发酵过程中产生的有机酸、酒精、氨基酸等，形成了酸菜独特的酸味，有开胃提神、醒酒去腻的作用。

吃酸菜有什么好处

　　2、润肠通便酸菜的原材料是绿色蔬菜，经过腌制之后纤维素柔软，虽然仍旧不好消化，但在胃肠中吸水性增强，能湿润食物残渣，还能刺激胃肠蠕动，促进排便，适合便秘人群食用，有润肠通便之效。

　　营养价值酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。

　　酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用。酸菜中主要的营养成分有粗纤维、乳酸、钙、铁、磷。

酸菜的功效作用及营养介绍 酸菜的功效作用及营养是什么

　　 2、酸菜有很强大的作用，它就是可以帮助了解一些东西。

　　它可以很好的补充人体缺少的东西，这些不仅仅是人体最不能缺少的营养物质。 3、酸菜的最大的功效其实自己觉得还是它的开胃作用，都知道它的酸味可以更好的体味，入味。这是很好的东西了，如果自己在没有东西吃的时候。自己可以完全放心的吃它。

　　它真的是可以更好的帮助自己的。 4、酸菜其实也算是绿色食物了，它不仅仅是有很大的营养作用价值。它还有通便的作用，其实这个事很重要的。

　　尤其是对一些老年人还有一些孕妇。这是很有帮助的。

吃酸菜有什么好处 经常吃酸菜对身体的好处是什么

　　同时，它酸酸的口感对增强食欲有很大的帮助，可以有效治疗厌食、食欲不振的症状。

　　 2、可以润肠通便，帮助人体及时排出废物。酸菜的原材料都是蔬菜，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助人体及时把废物排出体外，对便秘患者的相关症状具有很好的治疗效果。 3、含有丰富的微量元素，可以促进血液循环，维持人体各个系统功能的正常运作。酸菜中富含铜，而铜是人体新陈代谢的重要原料，对头发和骨骼组织以及人脑的生长发育具有重要作用。

　　 4、可以杀菌消炎。酸菜中含有丰富的有机酸，它形成的酸性环境可以有效杀死一些细菌，使一些害怕酸性环境的细菌不能够存活，帮助人体抵抗一些细菌和炎症的影响，进而起到杀菌消炎的作用。

酸菜的功效与作用

　　乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。

　　酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味，且口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。同时，白菜变酸其所含营养成分不易损失，酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都保存了下来，特别是白菜中的维生素保存量达90%以上。酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有多种保健和医疗功能。最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌，不仅可以抑制肠道中致病菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康，增加身体抵抗病毒能力；酸菜富含膳食纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用；酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果；酸菜可降低血中胆固醇含量,预防动脉硬化预等心脑血管疾病，还可以起到降低肝脂肪浓度的作用；酸菜有抗酸化活性，对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容；酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果；酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。

　　酸菜以其丰富的营养和多种保健功能风靡世界。德国比希特勒还有名的估计就是淹酸菜了，德国人也以吃酸菜闻名于世，今天德国人吃烤肘子、火腿的时候，酸菜始终是必不可少，也常被用来制作鲁宾三明治，所以德国人在西方各国的贬义外号都叫酸菜；俄罗斯家家户户腌酸菜，在半年多的漫长冬季里，酸菜就是俄罗斯人餐桌上的主角；每到深秋及初冬季节，很多日本人就会收到朋友从外地寄来的‘酸菜大礼包’。送礼寄酸菜，在中国是不可思议的事，但在日本却很普遍；埃及人自古就喜欢吃酸菜，传统食谱上，被记载的酸菜种类多达十来种。

　　今天的埃及人仍继续了这一饮食习俗，对酸菜青睐有加。

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