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　　空气都比之前热了好几个度，4月还没有过完，北方就已经迎来第一波「高温预警」，空气中的热浪实实在在地拥抱着每一个走在街上的人。

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　　 在众人皆热的现在，小龙虾当仁不让地C位出道：夕阳西下，空调WIFI 、冰镇西瓜、一杯啤酒都用来配这份小龙虾。

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　　 但外面的小龙虾再诱人，考虑到口味、价格、干净与否等方面，许多人更爱在家里亲手做。

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　　 小龙虾清洗处理方法

　　 1. 清洗：将小龙虾用盐和白醋进行浸泡消毒，然后将小龙虾的全身都刷洗干净，刷小龙虾时可抓住虾钳以免被误夹。

　　 2. 去虾须清理内脏：剪刀斜45度剪下，去掉虾头里的脏东西。

　　 3. 去虾线：选取虾尾中间那一节，左右旋转90℃，拉出虾线。

　　 4. 处理完的小龙虾，重新清理一遍再开始烹饪。

　　 小龙虾快速剥壳方法

　　 剥小龙虾讲究的是：一按、二压、三捏、四抽。

　　 就是找到小龙虾的第二个关节处，往下按压，听到咯嘣一声，再把虾身往虾头里压，最后捏几下虾身，让虾肉和虾壳分离，抽出虾肉即可。

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