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　　八角，原名茴香，从广州登陆中国，随后以极快的速度席卷大江南北。今天，它已经成为一个家喻户晓的名字和一种非常常用的香料。虽然我们今天说的这种香料的名字和八角很像，香味也有一些特殊的茴香味，但是很可惜，这种香料，也就是我们的原产国，只能在一个角落里找到。

　　这种植物与广为人知的八角并不是近亲，两者不属于一系。它是木兰科乔木植物的芳香种子。它的原名是祥子含笑。因为这种种子有类似八角茴香的香气，所以又有八角茴香或八角茴香的别称。

　　笑脸的香味已经被历史悠久的人注意到了。早在宋代，就有诗人写道，只有这种花才能& # 039；它不会被偷，也没有人知道它在哪里自然地散发出气味。诗中，为了赞美含笑的香味，但只有祥子的含笑籽有类似茴香的香味，其生长地区集中在中国古代较为偏远的云南和广西，所以对其了解不多。即使进入新中国，也是濒危物种，因为知道的人比较少，直到近几年的生态建设，这种情况才得以改善。

　　用作香料的香含笑种子，大多以八角和八角的名称出现。在云南，它被用于烹饪已经有很长时间了。当地人把它碾碎，用它腌制鲜鱼，然后包在荷叶里烹饪。一些当地自制的酱料也被捣碎并与它混合，这使它成为当地的特色香料。八角其他地区的一些高手是知道的，但是因为有毒所以没有广泛使用。也正是因为这个原因，它在今天只是一种地域特色香料，并没有广为流传。

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