花匠人从多个角度为你分享酸菜猪肉炖粉条的家常做法(酸菜炖粉条五花肉的做法)，让你更加了解酸菜猪肉炖粉条的家常做法(酸菜炖粉条五花肉的做法)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
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酸菜猪肉炖粉条的家常做法
如下：
准备用料：酸菜2棵、粉条1把、五花肉600g、葱1段、姜2片、干辣椒5个、八角1个、炒菜香1小勺、豆油2勺、料酒1勺、酱油1勺、生抽1勺、盐适量。
1、粉条提前泡上。
2、酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。
3、五花肉选这种，肥一点的。
4、切成片。
5、葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。
6、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油。
7、放炒菜香。
8、下五花肉。
9、煸到肉片发焦，吐出油。
10、下葱姜干辣椒和八角炒香。
11、放一勺料酒。
12、一勺酱油。
13、一勺生抽，然后炒出香味。
14、倒入酸菜炒一会。
15、倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。
16、20分钟后放入粉条，再炖15分
17、出锅前尝下味道，加盐调味。
18、成品。
酸菜猪肉炖粉条的做法
猪肉炖粉条是很有代表性的一道东北菜，但我们很少单纯的用猪肉炖粉条，一般都会加酸菜或白菜来一起炖，东北的酸菜是用大白菜腌制而成，味道酸酸的，口感非常的脆爽，是东北冬天常见的家常菜。食材换一换食材红薯粉丝150g猪肉500g酸菜650g油适量味极鲜适量盐适量葱适量料酒适量姜适量八角适量醋适量方法/步骤分步阅读1/10猪肉切薄片，用料酒和盐腌10分钟以上。
2/10酸菜用清水泡两遍挤干水分3/10红薯宽粉用水冲一下备用4/10锅里少倒一些油，把肉放锅里文火煸炒5/10炒至猪肉变色出油，把葱花、姜丝和八角放锅里一起炒出香味6/10倒入适量的味极鲜，因为担心买来的酸菜不够酸，又加了一些醋，继续炒出香味7/10倒适量的清水煮肉汤，这样肉里的油会融入汤里，吃的时候肉不会太腻8/10煮20分钟后，把酸菜放肉汤里，加适量的盐，继续炖20-25分钟9/10加入红薯宽粉，炖10-15分钟10/10粉条完全变软后，关火即可注意事项酸菜是属于越炖越香的菜，所以不妨多炖一些时间，会更香。
酸菜猪肉炖粉条的做法 怎么做酸菜猪肉炖粉条
1、主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙)。调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。
2、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
3、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。 4、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。 5、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。 6、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
猪肉炖粉条酸菜怎么做
酸菜要切的很细，外面的菜帮要先片几层再切，讲究将切好的菜丝抛在墙上可以粘住。当然，也可以买现成切好的酸菜。
酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
做法：1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长．
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，撒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
做法二
材料：
原材料：五花肉一条、东北酸菜300克、红薯粉条150克、葱1小段、姜1小块、干红椒2只、红椒少量。
调味料：植物油、高汤、盐、鸡精。
做法：
步骤1：粉条入温水中泡软。
步骤2：酸菜洗净切丝。
步骤3：姜切片，葱切小段，干红椒切段，红椒切丝。
步骤4：五花肉切薄片。
步骤5：净锅入五花肉片炒软，煎出一些油脂盛出备用。
步骤6：如油量不够再加一些油，入干红椒和姜炒香。
步骤7：入酸菜丝炒香。
步骤8：加入高汤、盐烧开后入五花肉和粉条。
步骤9：大火烧开转小火慢炖20分钟左右，出锅前加入鸡精和葱段。
温馨提示：
1.五花肉选择肥一些的能够煎出一些油脂的比较香。
2.粉条选择耐煮型的，不要用粉丝。
主料：五花肉 500克、 红薯粉条或土豆粉条 150克 [2] 、京葱1根、 蒜瓣3瓣
配料：八角1颗、桂皮少许
调料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、老抽 1小勺、 冰糖 10克
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
把所有材料准备好。
步骤2
粉条提前用温水泡软。
步骤3
五花肉洗干净，切成块。
步骤4
锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
步骤5
京葱洗干净，切片。
步骤6
八角、桂皮用清水泡洗干净。
步骤7
蒜瓣去衣备用。
步骤8
锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
步骤9
倒入沥干水分的五花肉，快速翻炒。
酸菜猪肉炖粉条做法的简介
原料：东北大拉皮75克、五花肉100克、东北酸白菜100克、姜4-5片 油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精、胡椒粉适量 做法： 1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟； 2.五花肉切正方小块； 3.东北酸白菜切丝； 4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连； 5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香； 6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色； 7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干； 8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。 小贴士： 东北大拉皮就是土豆粉条，本身是用马铃薯淀粉做成的，所以这种粉不象红薯粉条那么经泡和经煮，久煮和久泡都会让它的淀粉质溶解，以至于粘成一团，所以做这个有几点要注意： 1.不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头； 2.泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开； 3.泡发好的`粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连； 4.粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。
在家做酸菜猪肉炖粉条，需要准备哪些食材呢
在家做酸菜猪肉炖粉条，需要准备酸菜、猪肉、粉条、食用盐、鸡精、胡椒粉、红辣椒。在寒冷的冬季，每天中午餐桌上来一道酸菜猪肉炖粉条，想想口水都要流下来了。
这道菜的制作方法很简单，非常适合厨房小白，需要准备的材料也很常见，接下来让我一一起来看看这道菜的制作方法吧。
一、准备制作菜肴需要的原材料以及佐料
制作酸菜猪肉炖粉条，先要准备适量的酸菜、五花肉、一小把粉丝，接着准备佐料，葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、食用盐，花椒、生抽、老抽、八角、桂皮，准备好食材以后开始把原材料清理干净。
二、把清洗干净的食材进行改刀、装盘
先把准备好的酸菜用水冲洗一下，用刀切成长条用手抓一把酸菜捏去多余的水分，装盘备用。把猪五花用清水冲洗干净，切成片状(肥瘦分开，肥肉用来卤油)，然后把准备好的粉丝放入冷水里泡发，(冷水泡发的粉丝会非常的有韧劲)，在泡发粉丝的过程里准备好葱姜蒜，把葱切成块、蒜切成片、姜切成丝，准备好八角、桂皮等佐料并装盘备用。
三、起锅烧火，开始制作美食
准备一个干净的炒锅，把准备好的肥猪肉放入锅里炸出油，当油温七成热的时候放入葱姜蒜爆炒出香味，接着放入八角、桂皮等佐料翻炒均匀，放入酸菜继续翻炒，接着放适量的老抽上色，加入食用盐进行调味，加入适量的清水煮开以后关火盛出备用。
另起一锅放入热油，把猪肉放入锅里翻炒均匀，放入辣椒加入青豆和适量的清水，用大火再用小小火慢炖即可。
那么，你喜欢这样的红烧做法吗留言告诉小编。
以上就是花匠人为你整理的酸菜猪肉炖粉条的家常做法(酸菜炖粉条五花肉的做法)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。
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