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　　多管齐下保鲜不断链

　　 在兴益农贸市场，不少顾客在挑选蔬菜。记者了解到，现在该市场的主要蔬菜来自青浦的西郊国际农产品交易中心，新鲜的蔬菜在前一天晚上8时至当天凌晨3时运送至此。

　　 摊主黄桂兰告诉记者，只要是来自外地的叶类蔬菜，运输时一定会配上冰块或冰水用于保鲜。记者看到摊位边的泡沫箱里，箱中的冰块还未化，历经数小时运输，箱中的西蓝花仍保持新鲜水灵。

　　 在连锁品牌猪肉摊位，不同部位的猪肉被整齐码放在冷柜里，供顾客挑选。记者询问后得知，通常凌晨三四点钟，公司的冷链专车就送货来了，摊主第一时间将鲜肉放进冷柜，保证新鲜不断链。

　　 商家锁鲜各有小妙招

　　 松江本地蔬菜从采摘到送到菜市场约两小时，从地头到摊头的物流速度快，因此通常采用即采即送模式，保持蔬菜新鲜度。而在销售环节，商家仍会想出不同办法锁鲜。

　　 摊主赵佳佳告诉记者，现在天气热，会把比较娇嫩的蔬菜，像茭白、芦笋、菌菇等放在冷库里，等顾客需要买的时候再拿出来。

　　 在菜花泾农贸市场，记者看到摊主叶女士正在用自制的洒水喷壶给蔬菜洒水降温，绿色蔬菜沾上水珠，格外新鲜诱人。她告诉记者，夏天蔬菜容易蔫，因此一般每隔一两个小时就会洒一次水，天气热了，除了洒水，我也会少进一些叶类菜，加快蔬菜流转。

　　 食品快检为安全护航

　　 在兰桥菜场食品快检中心，工作人员正在检测蔬菜、肉类样品。工作人员告诉记者，现在每天要检测菜场内5个品类的绿叶蔬菜、一个品类的猪肉以及一个品类的牛羊肉，最近天气热，除了对样品进行农药残留等常规检测外，还会特别留意食品是否变质。

　　 据悉，兰桥菜场食品快检中心除了每日固定抽检外，还可为市民送检的食品做检测。快检中心每周一、三、五上午对居民开放，蔬菜类大约10分钟出结果，肉类需要大约30分钟。

　　 ■记者 桂可欣 文/摄

　　 ■文字编辑 张友明 秦天

　　 ■栏目责编 李翔■栏目主编 赵健

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