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　　在人& # 039；在美国人的心目中，毒韭菜、大葱似乎是果蔬农药残留的代名词，导致人畜中毒事件频发，这也是消费者害怕农药的主要原因之一。

　　尤其是在2002年之前，使用甲拌磷这种剧毒、残留的有机磷农药来控制韭菜、大葱的地面蛆虫，在种植业中似乎是一件极其正常的事情。随着人们的逐步提高& # 039；随着人们对食品安全意识的提高和国家对高毒高残留农药的强力禁止，高毒农药在果蔬中的使用习惯逐渐得到改善。

　　根本原因是高毒农药水胺硫磷确实有极佳的防治效果，但在食品安全面前，高毒农药的所有优点都是缺点。

　　即使有着极高的性价比，因为使用的安全性无法保证，所以禁用也是必然的。

　　随着新型高效农药品种的不断问世，以及国家对高毒农药禁止的决心和力度逐步加强，在经营风险远远大于经营收益时，也就意味着高毒农药注定要退出历史舞台。

　　但是，没有剧毒农药并不意味着我们面临的果蔬绝对安全，尤其是在病虫草害比较严重的今天。没有农药的保驾护航，就没有市场上的优质果蔬。

　　据农业专家称，尽管今天& # 039；美国的农药主要是高效低毒的，一些经常使用农药的水果和蔬菜必须彻底清洗后才能安全食用。

　　1、黄瓜

　　尤其是秋季的黄瓜和冬季的大棚黄瓜，霜霉病和细菌性角斑病已经产生了很强的抗药性。在适合细菌爆发的环境中，种植者需要每七天使用一次农药(主要是杀菌剂)，而夏季新鲜上市的黄瓜因为病虫害相对较轻，相对来说比较绿，使用的农药也相对较少。

　　2、豆角

　　杀虫剂，尤其是危害菜豆花、果、茎叶的蓟马，危害菜豆果实的甜菜夜蛾和豆荚螟，是导致菜豆成为用药大户的罪魁祸首。

　　3、草莓

　　与黄瓜和豆类相似，草莓也是药物的使用大户，尤其是在高湿度的生长环境中。草莓红中柱根腐病、白粉病、灰霉病和病毒病是导致种植者频繁用药的主要病害，草莓没有外皮或外壳保护。所以大家要改变随意采摘草莓，立即食用的习惯。

　　4、苹果（包含梨、桃）

　　据不完全统计，苹果、梨、桃等水果在整个生长期都要使用10次以上的农药，从前期的蚜虫防治，到中后期的食心虫防治，再到结果期的各种病害防治，很多都属于顽固性病虫害。

　　5、辣椒

　　辣椒也是多次使用的蔬菜之一。从开花期开始，虫害就伴随辣椒一生，如猝倒病、立枯病、根腐病、早疫病、疫病、病毒病、细菌性叶斑病、果实腐烂病等。而且从辣椒苗期一直延续到辣椒成熟期，特别是高温多雨的年份，加大了农药的使用量。

　　虽然上述五种蔬菜是用药大户之一，但在低毒低残留的指导方针下生产的果蔬是可以达到食品安全标准的，所以我们不应该受到歧视。

　　不过，在食用用药大户果蔬时，还是尽量采取一些安全处理措施，如能削皮的尽量削皮吃，不能削皮的可选择用用清水浸泡法、盐水浸泡法、开水处理法、搁置降解法等较为常见，且简单易掌握的降解农药残留的方式，只有如此，才能为我们的食用安全增添砝码。

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