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　　蒜黄的窖池栽培适合在人多地少、庭院少的地方推广应用。

　　近年来，这种栽培方式在山东潍坊发展迅速，已有上千个栽培坑，取得了良好的经济效益。栽培方法介绍如下。

　　1.窖址可选择村内背风向阳的空地、院子或屋后无树的地方。

　　2.建窖方法及规格：地下窖宜为长方形，窖宽1.2 ~ 1.5米，窖长不超过15米。要根据蒜种的数量，确定建窖的数量和长度。地下地窖的走向可以参照地形灵活把握。坑深一般为1.8 ~ 2.0米。挖好后坑底填10 ~ 15厘米湿熟细土掺20%土杂肥，坑深1.7米左右，整平播种。

　　3.品种选择目前培育的大蒜品种都可以用来培育蒜黄，但以瓣大、瓣均匀、质地致密的大蒜为最佳。

　　4.秋末至次年2月可进行播种。根据市场需要，一般在上市前25 ~ 30天播种。

　　5;培养方法

　　大蒜种植前的处理。选择大而密实、无机械损伤、无冻害的优质蒜种，除去鳞茎的破皮，用温水浸泡12-24小时，待其充分吸水膨胀后，将皮擦掉，取出控干，然后将蒜底部过干的残茎和茎盘挖出来，保持蒜完整不散瓣，以利于种植和吸水生根。

　　2个烤坑。大蒜种植前10 ~ 15天，先对窖池进行烘烤，即白天只在窖池顶部覆盖厚膜，晚上在膜上覆盖玉米秸秆，这样窖池内会积累足够的热能，满足蒜黄工发展的需要。

　　3种植大蒜。把大蒜头对头地放在地窖里，用松散的蒜瓣填满缝隙，这样大蒜的死部分应该是平齐的。适宜密度为每平方米15 ~ 17.5公斤蒜种。凝固后，用3 ~ 5 cm厚的细砂覆盖，然后灌水，使土层充分吸收水分，不积水。灌溉后，如果大蒜露在外面，需要再次覆土，使苗床的土壤厚度一致。

　　阴影和柔化。种完蒜种，就要盖地窖。先在窖顶每隔80厘米横放一根木棒，盖上农膜(旧农膜也可)，膜上盖一层厚约30厘米的玉米秸秆，再盖上土，避光隔热，使其在黑暗中生长软化。

　　生长期管理。生长期不需要追肥浇水，主要是控制温度。蒜黄生长的适宜温度为15 ~ 25，窖内最高温度不超过30，最低温度不低于10。前期窖温25左右，后期窖温15左右。如果在严寒季节气温较低，达不到适宜的温度范围，可以用土覆盖地窖顶部来调节温度。但在蒜黄生长后期，由于植株密度和通风不良，容易造成高温腐烂，中午可以适当进行通风。

　　6.收获。种植后25天左右，大蒜长到30 ~ 40厘米高时即可采收，可分两次采收。收蒜黄的时候要整齐，不要把蒜瓣割了。收获后应浇水一次，结合浇水，施尿素25g/m2。收两刀的时候，可以把蒜黄和蒜种一起拔起，种下一茬黄。收获的蒜黄，中午晒干半小时左右，变成金黄色，就可以捆绑销售了。

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