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属于茎类蔬菜有哪些

　　块茎可以吃，它和玉米，稻谷，高粱和小麦并成为世界的五大作物。

　　 二、山药 山药又称土薯，怀山药，白山药等。它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根。 三、甘薯 甘薯又叫甜薯，红薯和地瓜等。它的根分为须根，块根和柴根3种形态。

　　茎因品种的不同长短也不同，为细且长的品种类型。 四、萝卜 萝卜属一年生的草本植物，为肉质直根。外皮为绿色、白色或者红色，形状为球形，圆锥形或者长圆形。

　　 五、莲藕 莲藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原产自印度很早就传到中国，它的生长喜温暖湿润的环境，不耐阴，生长期也不能缺水。 其他蔬菜种类： 根菜类。

　　 这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。 1、肉质根类菜： 萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。 2、块根类菜： 豆薯和葛等。

　　 叶莱类。 这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。 1、普通叶菜类： 小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。 2、结球叶莱类： 结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

　　 3、辛番叶菜类： 葱、韭菜、芜荽和茴香等。 4、鳞茎菜类： 洋葱、大蒜和百合等。 属于茎类蔬菜有哪些2 茎类蔬菜包括： 1、地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。 2、地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。

　　 除此之外，还有根、叶、花、果4类蔬菜。 一、根菜类： 1、肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。 2、块根类菜：豆薯和葛等。 二、叶莱类： 1、普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

　　 2、结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。 3、辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。 4、鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。

　　 三、花菜： 如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。 四、果菜类： 1、茄果类：茄子、番茄和辣椒等。 2、荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

　　 3、瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。 属于茎类蔬菜有哪些3 1、洋葱 洋葱是非常常见的一种蔬菜，在大多数的菜场里都可以买得到洋葱，洋葱还有一部比较特殊的香气，可以起到一定的开胃的作用，当然，我们在切洋葱的时候，很有可能会有一些刺激性的气味，所以会引起流泪的问题。 2、莲藕 莲藕的.质地是非常脆嫩的，通常可以拿来生食，炖汤，或者是油炸，另外在莲藕当中含有非常丰富的维生素成分，碳水化合物和磷元素，所以莲藕也是一种很受欢迎的蔬菜。 3、土豆 在我国的东北和东北等地区，土豆的产量是比较大的，有红皮土豆，白皮土豆，黄皮土豆和紫皮土豆四种，在土豆当中含有非常丰富的碳水化合物，通常可以占有15%到25%左右的样子，因此，适量的食用土豆可以很好的补充我们所需要的能量，另外，再土豆当中含有非常丰富的磷元素和钾元素，但是在土豆当中，钙元素和其他一些维生素含量会比较少。

　　 4、莴笋 莴笋是莴苣当中的一种茎用莴苣，有很多的烹饪方式，我们可以将莴笋制作成凉拌菜，同时也可以熟食或者腌制在我国很多地方都有种植莴笋，莴笋的营养价值是非常丰富的，但是一般莴笋叶当中的营养价值会比莴笋茎当中的营养价值要高，在其中含有胡萝卜素多种维生素，钙元素，铁元素等。 5、茭白 茭白是我国比较有特色的一种水生蔬菜，它的颜色是乳白色的，纤维成分比较少，味道很清香，一般在烹饪茭白的时候会和猪肉等食物一起炒制，同时也会拿来做成汤水。 6、芋头 芋头也可以叫做芋艿，是一种可以拿来进行烹饪的蔬菜，在我国南方芋头的种植会比较多一点，在芋头当中含有的维生素含量比较少，但是其中的碳水化合物成分是比较多的，所以在一些地区也会将芋头拿来当做主食食用，当然也可以将芋头拿来炖菜，味道也是非常不错的。

茎类蔬菜是什么

　　地下茎类蔬菜有土豆、莲藕、姜、芋和荸荠等。

　　 茎菜类蔬菜营养价值大，用途广，含纤维素较少，质地脆嫩。由于茎上具芽，所以茎菜类一般适于短期贮存，并需防止发芽、冒苔等现象。我在这里给大家介绍几种常见的茎菜，包括洋葱，莲藕，土豆，莴笋，筊白，大家可以了解一下。 1.洋葱 洋葱是非常常见的一种蔬菜，在大多数的菜场里都可以买得到洋葱，洋葱还有一部比较特殊的香气，可以起到一定的开胃的作用，当然，我们在切洋葱的时候，很有可能会有一些刺激性的气味，所以会引起流泪的问题。

　　 2.莲藕 莲藕的质地是非常脆嫩的，通常可以拿来生食，炖汤，或者是油炸，另外在莲藕当中含有非常丰富的维生素成分，碳水化合物和磷元素，所以莲藕也是一种很受欢迎的蔬菜。3.土豆 土豆当中含有非常丰富的碳水化合物，通常可以占有15%到25%左右的样子，因此，适量的食用土豆可以很好的补充我们所需要的能量，另外，再土豆当中含有非常丰富的磷元素和钾元素。 4.莴笋 莴笋是莴苣当中的一种茎用莴苣，有很多的烹饪方式，我们可以将莴笋制作成凉拌菜，同时也可以熟食或者腌制，莴笋的营养价值是非常丰富的，一般莴笋叶当中的营养价值会比莴笋茎当中的营养价值要高，在其中含有胡萝卜素多种维生素，钙元素，铁元素等。

　　 5.茭白 茭白是我国比较有特色的一种水生蔬菜，它的颜色是乳白色的，纤维成分比较少，味道很清香，一般在烹饪茭白的时候，会和猪肉等食物一起炒制，同时也会拿来做成汤水。

属于茎类蔬菜的有哪些

　　这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。

　　①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。②块根类菜：豆薯和葛等。〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。

　　①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。(3)叶莱类。

　　这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

　　③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。

根茎类中的茎菜包括哪些种类

　　生于土壤中的有：萝卜、马铃薯(土豆)、甘薯、青芋、山芋、荸荠、慈姑、竹笋、莲、百合根、茭白、玉葱、蒜、姜等。

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