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　　芹菜以其独特的风味和口感，深受消费者喜爱，具有降血压、降血糖的保健功效，也备受医生推崇。

　　芹菜作为绿叶蔬菜，不喜欢强光，耐寒性强。在华北地区，必须在温室中精心管理，才能安全越冬。越冬的芹菜可以在新年春节期间上市& # 039；s日。商品价值高，经济效益好，是冬季蔬菜栽培的理想选择。

越冬芹菜的栽培技术要点：

　　一、整地作畦

　　冬季养芹菜苗，可以选择在露地进行，每亩育苗地块要施3000公斤以上的腐熟优质有机肥。施底肥后要深耕细耙，按宽1.5米，长5米做平畦。畦面需要耙平夯实后再喷洒1000倍的50%多菌灵可湿性粉剂进行土壤消毒，充分消灭初侵染源。

　　二、选择品种

　　冬天气温不高，芹菜生长缓慢。一般要在温室或大棚里栽培芹菜，既能创造最好的条件满足芹菜的充分生长，又能保证生长出来的芹菜组织丰富、肉质酥脆、纤维细腻、品质优良。所以一般来说，植株高大、腔小、抗病性强、低温生长好的芹菜品种多用于冬季栽培。

　　三、种子处理与播种

　　播种前，我们应该直接将种子放入自来水中进行浸种。为了保证种子均匀吸水，要及时擦洗2-3遍，浸泡24小时以上。浸泡种子后，我们应该将种子放在阳光下2小时，以保持它们适当的干燥。晾干后要将芹菜种子装入湿布袋中，放入20-25度的恒温箱中，加速发芽。我们需要每天用清水冲洗一到两次，大约需要一周的时间才能陆续发芽。

　　芹菜种子发芽后，我们就可以播种了，播种后2周左右，芹菜开始陆续出苗。芹菜苗期根系不够发达，吸收水肥的能力较弱，对肥水的要求极其严格。出苗前，我们应该保持畦面湿润。幼苗全部出苗后，要用小水灌溉，雨天要及时排水。当幼苗有1-2片真叶时，进行第一次间苗，苗距保持在2厘米左右，及时拔除杂草；当幼苗长到五片真叶时，我们可以结合天气条件进行种植。

　　四、定植

　　种植芹菜时，我们一般选择阳光充足的午后或阴天，避免强光照射。对于芹菜，一般是单株种植，株间行距为10 cm 15 cm。栽培的深度要以叶子不穿过心脏为准，种植后需要及时浇水。

　　五、浇水追肥

　　芹菜出现大量新根、新叶后，一亩地可施三元复合肥20-25公斤；第二次追肥要优先考虑可利用的氮肥，一亩有水的地施尿素10-15公斤。当然，为了有效防止叶柄粗糙折断，在生长初期，我们可以在叶片上连续喷洒硼酸溶液2-3次。

　　芹菜种植后，生长前期温度高，水分蒸发快。我们可以每周追肥和浇水结合一次，保持边缘湿润，有利于新根的发生。进入冬季后，要严格控制浇水，即使是浇水，也要在晴天上午10:00 ~ 11:00进行，并注意通风，防止湿度过大引发疾病。

　　六、越冬前的管理

　　进入12月中下旬后，天气开始转凉，芹菜苗基本停止生长。这个阶段要在冰冻前给芹菜浇一次水，在芹菜外叶基本枯黄，心叶还深绿色的时候及时扣棚，以免冻害芹菜。入冬前的这个阶段，我们每次浇水都要同时施5公斤尿素。

　　结语：我们在栽培越冬芹菜时，最大的制约因素还是温度与光照，只能采取设施栽培的方式，才可以保证芹菜安全越冬，获得最佳的经济效益。

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